Знову на носі Новий рік ... - Новорічні рецепти печиво рік Тигра.

Кожного разу після Хрещення, коли ми викидаємо ялинку, чоловік говорить мені одне й те саме: «Навіщо ми її викидаємо? Через одинадцять місяців знову купувати! Давай засунь її в комору, нехай стоїть ... »
- Так хвоїнки ж облетять!
- А ми приклеїмо ...
Жарти жартами, а в період кризи деякі стануть купувати ялинку. У минулому році я бачила у подруги цікаво оформлене вікно - по краях звисали мішура і дождінкі, на склі був намальований засніжений ліс. На підвіконні у вазі стояла невелика гілка сосни, і на ній висіли замість ялинкових іграшок волоські горіхи, загорнуті у фольгу і різні цукерки. Мимоволі згадалося дитинство ...
Щоправда, у моєму дитинстві будинку завжди була новорічна ялинка до стелі та красиві іграшки, які мені щороку дарували бабусі-дідусі і батьки. На новорічному столі у нас зазвичай стояло широке блюдо з водою, в якому плавали човники, зроблені дідом з шкаралупи волоських горіхів і все тієї ж фольги. Увечері 31 грудня в човники поміщали крихітні свічки і запалювали їх у новорічну ніч.
І, звичайно, стіл прикрашали не тільки свічки, але і різні страви, приготовлені мамою і бабусею для зустрічі Нового року. Напевно, вже час і нам почати збирати рецепти і думати про те, що саме ми приготуємо і поставимо на свій стіл.
Страва з яловичини
Вам потрібно:
- 500-600 г м'якоті яловичини;
- 2 цибулини,
- 1 яєчний жовток;
- 80 г сиру;
- 40 г вершкового масла;
- 1 склянка панірувальних сухарів;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
М'якоть яловичини відбити, посолити, запекти в духовці, поливаючи бульйоном. Цибулю подрібнити і обсмажити на олії. Сир натерти на тертці і додати до нього цибуля, жовток, перець, сіль, панірувальні сухарі, все перемішати. На готовому м'ясі зробити глибокі надрізи, майже до кінця, через кожні 2 см. У ці надрізи покласти приготований фарш, перев'язати ниткою шматок, укласти в жаровню, залити соком від смаження м'яса або м'ясним бульйоном, накрити кришкою і тушкувати до готовності. Готове м'ясо вийняти з жаровні, нарізати на шматки і подавати з картоплею і зеленню.
Страва з баранини
Вам потрібно:
- 400 г баранини;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка білого вина;
- 4 зубчики часнику;
- 10-15 г зелені кропу;
- 10-15 г зелені петрушки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Баранину розрізати на шматочки. Змішати оливкова олія, вино, рубану зелень, подрібнений часник, сіль, перець і залити цим баранину. Поставити в холодильник на половину доби. Після чого м'ясо обсмажити на грилі або запекти в духовці на деку.
Морський окунь з ананасами
Вам потрібно:
- 500 г філе морського окуня;
- 1 банка консервованих ананасів;
- ? склянки овочевого бульйону;
- ? склянки вершків;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе промити, нарізати шматочками, укласти в каструлю з товстим дном, сбризнуть лимонним соком, залити овочевим бульйоном і варити, прикривши кришкою, на середньому вогні. Перекласти рибу у форму. Розчинити крохмаль у невеликій кількості вершків і залити рибу. Решта вершки змішати з ананасами, виливши з них попередньо рідина. Кип'ятити хвилини 4. Подавати до риби.
Груші в глазурі
Вам потрібно:
- 4-6 досить твердих груш;
- 4-5 ст. ложок цукрової пудри;
- 400 г кускового цукру;
- 2 склянки води;
- 2 маленьких пакетика ваніліну;
- 1 чайна ложка оцту.



Спосіб приготування :
Груші добре промити і обсушити. Налити в емальовану каструлю дві склянки води, покласти цукор, оцет, ванілін і, помішуючи, варити до тих пір, поки сироп не буде готовий - капнути трохи сиропу в холодну воду, якщо поділяється на нитки, то він готовий. Зняти каструлю з плити і поставити в таз з холодною водою. Занурити кожну грушу в сироп, вийняти, знову занурити і продовжувати в тому ж дусі, поки на груші не утворюється товстий шар глазурі. На тарілку насипати цукрову пудру і покласти на неї груші остигати.
Печиво з ківі
Вам потрібно:
- 2 ківі;
- 1 склянка цукру;
- 3 склянки борошна;
- ? чайної ложки чайної соди, погашеної соком лимона;
- небагато меленої кориці і цукрової пудри для посипання;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Ківі повинні бути стиглими. Очистити їх і перетворити на пюре, додати цукор, трохи підігріти і заважати, поки він не розчиниться. Охолодити. Додати соду, сіль і борошно, замісити тісто. Воно повинно бути досить густим. Якщо рідке, то додати ще борошна. Розкачати тісто і вирізати з нього будь-які фігурки. Мені подобається вирізати різдвяні зірочки. Вирізавши три невеликі кружальця і ??з'єднавши їх, отримаємо сніговика ... Деко змастити олією, зверху печиво змочити водою і посипати цукровою пудрою, змішаною з корицею. Випікати в попередньо розігрітій духовці хвилин 10.
Печиво для гостей
Вам потрібно:
- 2 склянки борошна ;
- 2 яйця;
- 1/3 склянки цукру;
- чайна сода на кінчику ножа, погашена соком лимона;
- щіпка меленої кориці;
- 1 склянка вершків;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Збити яйця віночком і повільно досипати муку, збиваючи тісто. Продовжуючи збивати, додати вершки, корицю, цукор, сіль, соду. Тісто розлити у формочки й запікати до готовності.
Печиво «Новорічне»
Вам потрібно:
- 1 склянку цукру;
- 1 пачка вершкового масла;
- ? склянки сметани;
- 4 яйця;
- трохи ваніліну;
- мак для посипання;
- борошно на-віч.
Спосіб приготування:
Яйця збити з цукром, додати розм'якшене масло, сметану, ванілін і борошна стільки, щоб вийшло густе тісто. Тісто пропустити через м'ясорубку, сформувати з стрічок невеликі ліхтарики (середину печива робимо ширше, а краї збираємо разом), посипати маком, укласти на деко, змащене олією, і випікати до готовності.
Готові ліхтарики можна перев'язати тонкими стрічками і повісити на ялинку. При бажанні з цього тесту можна змайструвати будь-які фігурки і прикрасити ними новорічне дерево.
Коктейль фруктовий
Вам потрібно:
- 2 апельсини;
- 2 твердих яблука;
- 1 лайм;
- 1 столова ложка меду;
- 2 склянки води.
Спосіб приготування:
Апельсин очистити і нарізати шматочками. Лайм очистити і подрібнити. Яблука нарізати найтоншої соломкою. Шкірку апельсина подрібнити, залити гарячою водою, додати м'якоть фруктів і варити 20 хвилин. Охолодити, додати мед. Розлити в келихи. Можна додати лід.
Коктейль кавово-ананасовий
Вам потрібно:
- 1 склянку міцно звареної кави;
- 60 г пломбіру;
- 1 маленька банка консервованих ананасів;
- 1/3 склянки вершків;
- 1 десертна ложка цукру;
- кілька кубиків льоду;
- 2 часточки лимона.
Спосіб приготування:
Кава остудити. З ананасів злити рідину, а самі ананаси подрібнити до пюре. У міксері змішати каву, ананаси і пломбір. Додати лід. Зверху укласти вершки, збиті з цукром, і часточки лимона.