Дерен чоловічий - дерен чоловічий кизил.

Коли у нас вперше з'явилися у продажу дорогі бочкоподібні плоди пурпурного кольору, я, природно, виявила цікавість і запитала в продавця, що це? У відповідь почула, що це дерен чоловічий і що мені неодмінно потрібно купити його для чоловіка ... "Як цікаво", - подумала я, але ягоди не купила ... Спочатку вирішила дізнатися про це ягідному диво докладніше.
Виявилося, що це кизил , відомий з найдавніших часів: перші відомості про нього містяться в Китайському «Каноні травоведенія Священного хлібороба» - «Шень-нун бень цао цзин », а кісточки кизилу були виявлені археологами в будівлях в Швейцарії, яким не менше 5 000 років.
Безсумнівно, це корисний фрукт, і не тільки для чоловіків. Наприклад, вітаміну С у кизил міститься більше, ніж у чорній смородині. Так що кизил я все-таки купила.
На Сході про кизил існує така легенда. Хто створив світ Аллах, задоволений своїми працями, приліг відпочити ... А на землі тим часом настала весна. Все навколо зеленіло, розпускалися пахучі квіти на деревах. Люди розгубилися від такої великої кількості краси, і кожен став вибирати собі дерево. Піднявся шум, гам, від суєти і суперечок Аллах прокинувся, зібрав своїх нерозумних чад і став їх остережеш, переконуючи не псувати красу земну. Врешті-решт він наказав кожному вибрати одне дерево і користуватися ним надалі.
Хтось вибрав яблуню, хтось сливу, хтось персик, а шайтан вибрав кизил. Аллах поцікавився, на чому заснований його вибір. Шайтан не відповів, але про себе подумав, що кизил зацвітає першим, значить, у нього у першого будуть смачні, а якщо самі ранні, то й найдорожчі плоди. Але шайтан прорахувався. Кизил і справді розцвітає дуже рано, але плоди його дозрівають пізніше за інших. Шайтан цього не врахував, рвав плоди, пробував їх і кидав незадоволений на землю, а потім і зовсім пішов геть.
Добрі терплячі люди дочекалися, коли плоди дозріють, і насолоджувалися їх смаком. Дізнався про це шайтан і зовсім оскаженів. Задумав він помститися. І зробив так, що на наступну осінь кизилу вродило вдвічі більше. Для того, щоб така кількість плодів дозріло, сонцю довелося влітку посилати на землю в два рази більше тепла. До осені воно вже розтратив свої сили, а взимку і зовсім перестало гріти, настали страшні холоду. І сади вимерзли. Тепер люди примічають, якщо великий урожай кизилу, то зима буде холодною.
Кизил - дерево теплолюбна. Батьківщиною його вважають Передню Азію. У нас він росте на Кавказі і в Криму.
Кизил представляє собою листопадне дерево або чагарник з сімейства кизилових. У висоту він виростає до 4-4,5 метрів. Стовбур має в діаметрі 20-25 см. Деревина у кизилу дуже міцна.
Зацвітає кизил в теплих краях в лютому - березні, в більш помірних районах - у квітні. Квітки білі або жовтуваті. Коли кизил квітне, створюється враження, що на ньому лежить хмара.
Кизил вважається хорошим раннім медоносом. Пізніше дерево покривається густим листям. Плоди дозрівають в серпні - вересні і розрізняються за формою і кольором. Є грушоподібні, бочковідние, циліндричні, розширені донизу. Колір найчастіше червоний або пурпурний, але буває і жовтий кизил.
Незважаючи на те, що кизил вважається теплолюбним рослиною, його стали вирощувати і в садах середньої смуги Росії, і навіть на вулицях міст як декоративна рослина. Кизил здатний витримати морози до -30 ? С.
У середній смузі він непогано плодоносить, добре визріваючи, особливо якщо осінь стоїть довга і тепла, наприклад, як цього року.


До грунту кизил не вимогливий, хоча переважно насичені вапном місця. Рости може і в тіні, але на сонці плодоносить у багато разів краще. Висаджувати кизил рекомендується на південній або південно-західній стороні ділянки, не занадто близько до будинку і присадибні споруди. Два-три дерева здатні забезпечити сім'ю плодами на всю зиму.
Розмножують кизил посівом свіжозібраних насіння, живцюванням і саджанцями. Тим, у кого немає досвіду, краще купити саджанець.
Догляд за кизилом не представляє складності. Удобрюють дерева раз на рік гноєм або компостом, закладаючи його на глибину 6-8 см. При необхідності вносять вапно. В інший час видаляють бур'яни і поливають. Кизил має високу опірність до хвороб і шкідників. І це великий плюс. Біля кизилу можна садити овочі і бобові. У молодих дерев кизилу коренева система розташована близько до поверхні, тому розпушування не повинно бути глибоким.
У плодах кизилу міститься багато вітаміну С, вітаміни А і Р, фруктоза, глюкоза, яблучна, лимонна, янтарна кислоти , пектини, дубильні речовини, ефірну олію, мікроелементи - калій, кальцій, залізо, магній і сірка.
Плоди і листя кизилу мають бактерицидні властивості. Регулярне вживання в їжу свіжих плодів та страв з них підтримує тонус організму, допомагає позбутися від продуктів розпаду, виводять вони також щавлеву і сечову кислоти.
Плодами кизилу ще древні лікували цингу, пізніше туберкульоз, хвороби печінки та суглобів. Відвар з кісточок допомагає при геморої.
При шлунково-кишкових захворюваннях допомагають як свіжі плоди, так і варення з кизилу.
При розладі шлунка заварюють і сухі плоди: 2 ст. ложки плодів заливають 1 склянкою окропу, кип'ятять в емальованому посуді на повільному вогні півгодини, проціджують, доливають кип'яченою водою до початкового об'єму рідини і приймають по ? склянки 3 рази на день до їди.
При проносах в старовину варили кисіль з кизилу. Особливо він гарний для лікування дітей.
Ягоди кизилу допомагають позбутися шкірних захворювань. Для цього їх потрібно включати в щоденний раціон.
Кизил в будь-якому вигляді нормалізує обмін речовин і допомагає боротися з повнотою. При цукровому діабеті рекомендують приймати щодня по 50 г свіжого кизилового соку за півгодини до їжі. Краще робити це вранці натщесерце.
Цукрознижуючий дією володіють і листя кизилу. Для цього 1 ст. ложку листя разом з гілочками заварюють 1 склянкою окропу і настоюють 40 хвилин, проціджують і приймають по ? склянки 4 рази на день до їди.
Сухими ягодами кизилу лікують анемію. А при застуді і грипі кизилове варення не менш ефективно, ніж малинове.
З кизилу варять не тільки варення, але і роблять джеми, желе, мармелад, сироп, квас, компот, приправу до різних м'ясних страв.

Варення з кизилу і яблук
Вам потрібно:
- 1 кг кизилу;
- 1 кг яблук;
- 2,2 кг цукру;
- 1 літр води.
Спосіб приготування:
Плоди кизилу промити і видалити кісточки, з яблук видалити серцевину і нарізати їх шматочками. З цукру і води зварити сироп і гарячим залити укладені в таз кизил і яблука. Прикрити серветкою і залишити на 6 годин. Вранці поставити на вогонь, довести до кипіння і поварити 5 хвилин. Зняти, остудити, вдруге варити 10 хвилин на середньому вогні. Остудити. Третій раз варити до готовності.
Ягоди кизилу використовуються в любовної магії. Для цього їх висушують на сонці, товчуть і підсипають у страву предмета ніжної пристрасті.