Пісні страви - пісні страви пост гриби квасоля рис супи плов пісні млинці салати пісні напої збитень вівсяний кисіль.

Сьогодні у нас нова добірка рецептів для тих, хто дотримується посту. Багато з цих страв не тільки допоможуть подолати труднощі поста, але і цілком успішно можуть бути приготовлені до приходу гостей.
Грибний суп з квасолею
На 2 л води буде потрібно 300-400 г шампіньйонів або інших свіжих грибів, 3 ст. ложки квасолі, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 3 ст. ложки рослинної олії, зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Квасоля замочити на ніч, потім промити, опустити в киплячу воду, варити 5-6 хвилин, настояти 40-60 хвилин.
- Моркву натерти на тертці, цибулю і гриби дрібно посікти.
- Воду з квасолею знову довести до кипіння, опустити в неї гриби, моркву і цибулю, посолити за смаком і варити 6-8 хвилин. Настояти 20-30 хвилин.
- При подачі заправити суп рослинним маслом, посипати рубаною зеленню і чорним меленим перцем.
Плов з рису і квасолі
Буде потрібно ? склянки рису, ? склянки квасолі, 1 л води, 4 ст. ложки рослинної олії, 3 свіжих помідори, 2 ріпчасті цибулини, 2 моркви, 2 ст. ложки дрібно нарубаної зелені, сіль і чорний мелений перець за смаком.
- замочену квасолю відварити до м'якості, посолити і дати настоятися 15-20 хвилин.
- Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порубати, додати помідори без шкірки, посолити, поперчити, перемішати.
- Всипати у воду замочений рис, довести до кипіння і варити, не перемішуючи, до тих пір, поки крупа не вбере всю воду.
- Викласти на рис зверху відварену квасолю разом з відваром, додати рослинне масло, овочеву суміш, проткнути плов в декількох місцях, щоб не пригоріла, закрити кришкою і поставити в духовку на 15-20 хвилин.
- Подати плов з дрібно нарубаної зеленню кропу.
Овочевий плов
Буде потрібно 2-2,5 склянки рису, по 2 ріпчасті цибулини, морква, помідор, 1 великий солодкий перець, часник, зелень, рослинна масло, сіль та приправи за смаком.
- Рис відварити до напівготовності. Поки вариться рис, в сковороді з високими бортами згасити до напівготовності ріпчаста цибуля, терту на крупній тертці моркву, нарізані помідори і перець.
- Додати в овочі рис, гасити далі разом, додаючи трохи окропу в міру потреби, щоб не пригоріло. Посолити, поперчити за смаком і додати за бажанням прянощі для рису.
- Незадовго до готовності додати дрібно нарізаний часник і зелень.
Квасоля з грибами
Буде потрібно 0,5 кг печериць або інших свіжих грибів, 2 ріпчасті цибулини, 300 г зеленої стручкової квасолі (взимку можна використовувати консервовану або заморожену), 1 банка червоної квасолі у власному соку, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка 3%-ного оцту, рубана зелень.
- Гриби нарізати і обсмажити в глибокій сковороді разом з подрібненим ріпчастою цибулею. Додати квасоля (стручкову і червону разом з соком). Гасити 10-15 хвилин. Ввести подрібнений часник і оцет.
- Їсти можна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Ікра по-монастирськи
Буде потрібно по 500 г буряків, квашеної капусти і ріпчастої цибулі, по 1 ст. ложці томатної пасти і цукру, 4 ст. ложки рослинної олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Буряки відварити, очистити і нарізати соломкою. Обсмажити в рослинному маслі разом з кільцями ріпчастої цибулі.
- Квашену капусту віджати від розсолу і згасити з томатною пастою. Потім з'єднати з буряком і цибулею, перемішати, додати за смаком сіль, цукор і чорний мелений перець і тушкувати ще 5-10 хвилин.
- Ікра смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
- До речі, таку ікру можна заготовити про запас.
Картопляний рулет
- Приготувати картопляне пюре.
- Для начинки натерти на тертці свіжу моркву і обсмажити її разом з подрібненим ріпчастою цибулею в рослинному маслі. За бажанням можна додати і гриби.
- Картопляне пюре розкласти на чисте вологе рушник, викласти начинку і з допомогою рушника загорнути в рулет.
- Рулет запекти в духовці до рум'яної скоринки.
Котлети з сочевиці
Буде потрібно 350-400 г сочевиці, шматочок білого хліба або батона, 7 середніх ріпчасті цибулини.
- Сочевицю замочити в холодній воді на 5-6 годин, потім пропустити її через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і у воді хлібом. Посолити і поперчити за смаком, сформовать нетовсті котлети і обсмажити їх в олії до рум'яної скоринки.
Бурякові «лукошки»
Буде потрібно 10 невеликих свеклін, 10 печериць, зелена цибуля, 1 склянка рису, чорний мелений перець і сіль за смаком.
- Буряки відварити до готовності.
- Рис та печериці також відварити окремо. Гриби пропустити через м'ясорубку, з'єднати з рисом і рубаним луком, посолити, поперчити за смаком. Добре перемішати.
- Буряк очистити, вийняти середину, начинити приготованим фаршем, прикрасити зеленню.



Гарячий вінегрет
Буде потрібно 1 буряк, 1 - 2 морквини, 6-8 картоплин, 1 дрібна ріпчаста цибулина, лавровий лист, ? склянки окропу, рослинне масло, сіль за смаком.
- Буряк і картоплю нарізати соломкою, моркву - кружальцями.
- У жаровню або каструлю з товстим дном налити рослинне масло, укласти шар нарізаної буряків, на неї - кружечки моркви, на моркву - картопля. У центр покласти цілу очищену цибулину і лавровий лист.
- Всі трохи посолити, залити крутим окропом, накрити кришкою і готувати на плиті або в духовці на слабкому вогні 20-25 хвилин.
- Готову страву виймати лопаткою так, щоб в кожній порції були всі три шари.
- До вінегрету можна подати шматочки солоного оселедця, солоні огірки або квашену капусту.
Салат «Освіжаючий»
Буде потрібно по 1 редьки, моркви і яблуку, 3-4 зубчики часнику, ? лимона, ? ч. ложки сухої цедри лимона або свіжа цедра з ? лимона.
- Редьку, морква і яблуко (краще кисле), вимити, очистити, знову вимити і натерти на дрібній тертці.
- Додати товчений часник і цедру лимона, добре перемішати. Злегка посолити за смаком, заправити лимонним соком і знову перемішати.
Паста для бутербродів
Буде потрібно по 1 склянці кураги, родзинок, очищених волоських горіхів і меду .
- Курагу і родзинки добре промити і замочити на 20-30 хвилин, потім пропустити через м'ясорубку разом з волоськими горіхами. Змішати масу з медом.
- Бутерброди з пастою подавати до чаю.
Пісна випічка
Пісні млинці

Буде потрібно борошно , сіль, цукор, вода, рослинна олія.
- Із зазначених продуктів приготувати рідке тісто, як для тонких млинчиків, додавши в нього трохи рослинного масла. У цьому випадку млинці можна буде пекти, не змазуючи сковороду.
- Випекти млинчики.
- Приготувати начинку: моркву натерти на дрібній тертці, підсмажити на олії разом з дрібно нарізаною цибулею, додавши за смаком прянощі.
- Замість моркви можна приготувати начинку з капусти.
- У готові млинці загорнути начинку, укласти на сковороду і на кілька хвилин поставити на вогонь для розігрівання і просочення.
Торт «томатний»
Буде потрібно 15 ст. ложок томату (без насіння), 10 ст. ложок цукру, 5 ст. ложок рослинного масла, 1 ч. ложка соди, гашеного в оцті, 2 гранованих склянки борошна.
- Змішати всі продукти, замісити тісто і випікати в духовці.
- Подавати до чаю, морсу або соку.
Пряники медові «Пісні»
Буде потрібно 500 г житнього борошна, 1 ст. ложка прянощів (імбир, кориця, гвоздика, трохи чорного перцю), 0,5 л меду, 0,5 л рослинного масла, 2 ст. ложки горілки або коньяку, 2 ст. ложки крохмалю.
- Житнє борошно і прянощі всипати в миску з закип'ятила разом з маслом медом, добре розмішати. Тісто має побіліти.
- Влити горілку або коньяк, вимішати і поставити в холодильник.
- Розкотити охолоджене тісто на дошці, підсипаючи крохмаль, вирізати формочкою пряники і скласти їх на змащений олією лист.
- Випікати в духовці на невеликому вогні, не підрум'янюючи.
Пісні напої
Яблучний морс
- Вичавити сік з 3 яблук , додати кип'яченої води до 1 літра і 5-6 ч. ложок цукру.
Збитень
Буде потрібно 3 ст. ложки меду, 2 склянки води, по ? ч. ложки сухої м'яти, сухого листя малини або смородини.
- Сухе листя м'яти, малини чи смородини залити крутим окропом і настоювати 25-30 хвилин.
- Відвар процідити, додати мед. За бажанням можна додати і лимон.
Вівсяний кисіль
Цей кисіль не тільки підходить для пісного харчування, але і є відмінним профілактичним засобом при захворюваннях шлунка та шлунково-кишкового тракту, у тому числі при виразці, гастриті.
Варіант № 1.
Буде потрібно 2 склянки вівсяної муки (можна пропустити через м'ясорубку вівсяні пластівці), 2 ст. ложки меду, 8 склянок води, сіль за смаком.
- Вівсяну борошно висипати у каструлю, залити теплою водою і розмішати, щоб не було грудок. Дати їй розбухнути протягом 6-8 годин або залишити на ніч.
- Потім процідити через сито, додати мед, посолити за смаком і варити, помішуючи, до загустіння.
- Гарячий кисіль розлити у форми й дати охолонути. Розрізати ножем на порції. До киселю можна подати молоко, краще топлене.
Варіант № 2.
- Вівсяну крупу або вівсяні зерна змолоти на м'ясорубці і залити холодною водою в пропорції 1:1. Додати трохи дріжджів або шматок черствого житнього хліба і залишити бродити на 12-24 годин (чим більше бродить, тим кисліше кисіль).
- Каструлю з киселем загорнути в товсту тканину, щоб зберегти тепло. Потім рідину обережно злити і довести до кипіння. Якщо наполягти і остудити, кисіль захолоне і буде як пудинг.