Для тих, хто любить готувати - рецепти кулінарія кухня.

Навіть у наш стрімко летить час, коли жінки зайняті навчанням, роботою та багато інших справ, чимало зустрічається господинь, які люблять готувати і, як колись наші бабусі й мами, збирають рецепти, обмінюються ними з подругами, і час, проведений у плити, вважають не трудовий вахтою, а, наприклад, хобі.
Сьогоднішні рецепти для них, а також для всіх тих, у кого з'явилося настрій побалувати своїх домочадців або себе кохану.
Цибулевий суп по-паризькі
Вам потрібно:
- 4 ріпчасті цибулини ;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 100 г м'якого сиру;
- 4 скибочки підсушеного хліба;
- 1 літр м'ясного бульйону;
- чорний мелений перець і сіль.
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями, підсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Перекласти в каструлю-скороварку, залити бульйоном і варити під кришкою 4 хвилини. Зняти з вогню, додати сіль і розлити по горщикам. Покласти туди ж хліб, посипати тертим сиром і запікати в духовці, поки сир не розплавиться. Подати суп гарячим, посипавши перцем.
Помідори, фаршировані овочами
Вам потрібно:
- 1,5 кг помідорів;
- 1 морква;
- 200 г зеленого горошку;
- 2 невеликих малосольних огірка;
- 2 яблука;
- 1-2 яйця ;
- 2-3 листків зеленого салату;
- 4-5 гілочок зелені петрушки;
- майонез для заправки (120 г);
- цукор, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Тверді помідори приблизно однакової величини промити, зрізати верхню частину і обережно вийняти ложкою м'якоть. Яйця зварити круто. Перемішати зелений горошок, натерту на тертці моркву та яблука, рубані білки яєць, майонез, сіль, цукор. Цією начинкою заповнити помідори і укласти їх на блюді. Під кожен помідор підкласти зелений салат чи кружальце огірка. Зверху посипати розтертими жовтками і прикрасити блюдо гілочками петрушки.
Салат з кальмарами
Вам потрібно:
- 250-300 г кальмарів;
- 150 г шампіньйонів;
- рослинна олія для смаження;
- ? склянки рису;
- 2 яйця;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зелені петрушки;
- 1 маленька банка морської капусти;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Кальмарів промити, почистити, відварити, нарізати тонкими шматочками. Рис відварити. Яйця зварити круто, посікти. Цибулю нарізати півкільцями. Часник і зелень подрібнити. З банки з морською капустою злити рідину. Печериці відварити і, нарізавши локшиною, злегка обсмажити на олії. Ріпчасту цибулю при бажанні теж можна обсмажити в цьому ж маслі. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.
Чудовий картоплю
Вам потрібно:
- 4-6 картоплин;
- 4-6 часточок часнику;
- оливкова олія для смаження;
- 5 г кропу;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю нарізати кружечками і викласти на сковороду з киплячим оливковою олією. Закрити кришкою. Часник натерти на крупній тертці. Картопля перевернути і посипати часником, сіллю. Прожарити. Перевернути ще раз, закрити кришкою і довести до готовності. Подавати на стіл гарячим, посипавши зеленню кропу.
Ромовий пудинг по-мексиканськи
Вам потрібно:
- 3 яйця;
- 2 ст.


ложки цукру;
- ? склянки молока;
- 2 ст. ложки крохмалю;
- 4 ст. ложки коньяку;
- 12 довгих макаронів;
- щіпка кориці.
Спосіб приготування:
Яєчні жовтки добре збити з цукром. Крохмаль розвести в 2 ст. ложках молока і з'єднати з жовтками, збитими з цукром. Молоко, що залишилося закип'ятити, тонкою цівкою влити в яєчну масу і збивати на паровій бані до загустіння. Потримати на пару ще хвилин 20, прикривши кришкою і зменшивши вогонь. Макарони відварити і покласти у форму, змащену маслом. Залити збитими жовтками і потім гарячою масою. Остудити, полити коньяком і поставити на 3 години в холодильник. Перед подачею на стіл посипати корицею.
Салат з печінкою
Вам потрібно:
- 400 г яловичої печінки;
- 2 ріпчасті цибулини;
- рослинна олія для смаження;
- 1 банка консервованих печериць;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаку.
Спосіб приготування:
Печінка промити, зварити, провернути на м'ясорубці. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. З грибів злити рідину, нарізати їх і згасити небагато з цибулею. Перемішати з печінкою, посолити, поперчити, заправити майонезом.
Салат з сайри і квасолі
Вам потрібно:
- 1 банка сайри;
- 1 банка білої квасолі;
- 2 яйця;
- 2-4 зубчики часнику;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця зварити, порубати. Часник і зелень подрібнити. З сайри злити олію, з квасолі рідина, все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Зверху прикрасити зеленню петрушки.
Кондитерська ковбаска
Вам потрібно:
- 250 г апельсинового або вершкового печива;
- 150 г вершкового масла;
- ? або 1 склянка цукру;
- 1 яйце;
- 1 склянка очищених волоських горіхів;
- 2 ст. ложки фруктового соку;
- 1 ст. ложка какао.
Спосіб приготування:
Масло, какао, сік перемішати й прогріти на водяній бані до утворення крему. Зняти з вогню і обережно тонкою цівкою влити в крем збите яйце, безперервно помішуючи. Печиво поламати на дрібні шматочки, горіхи стовкти і все перемішати з приготованим кремом. Дати постояти 30 хвилин. Викласти тісто на кальку, скрутити у вигляді ковбаски, зав'язати з двох сторін суворою ниткою і покласти на 1 годину в холодильник.
Хворост
Вам буде потрібно:
- 2 склянки борошна;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ст. ложка оцту;
- ? склянки молока;
- ? чайної ложки солі;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- маленький пакетик ваніліну;
- 150 г пряженого масла;
- 150 г рослинної олії.
Спосіб приготування:
Яйце розтерти з цукром, додати молоко, оцет, сіль і все добре перемішати. Додати поступово борошно і замісити тісто. Тонко розкачати його, вирізати кружки двома-трьома виїмками різної величини, у центрі склеїти яйцем, краю гуртків перетворити ножем у бахрому. Нагріти жир, вмочати в нього те, що вийшло, і смажити з двох боків до золотистого кольору. Готовий хворост викласти на сито і дати стекти жиру. Хворост обваляти в цукровій пудрі і посипати ваніліном.