Як ви ставитеся до айві? - Айва фрукти.

Вперше про айві я почула в ранньому дитинстві від своєї бабусі. Побачити мені айву було ніде, так як моє дитинство припало на часи дефіциту, а в садах мого міста вона не росла.
Бабуся ж розповіла мені, що до революції цього фрукта було в достатку, і вона зовсім маленькою дівчинкою парила айву в печі, а потім разом з іншими дітьми відносила її в казарми, де вдячні солдати давали за кожну парену айву 3 копійки.
Бабуся казала, що до революції це були зовсім не погані гроші, наприклад, на них можна було купити 1 сьогоднішню булку або 3 вчорашніх. Я слухала її розповідь з великим інтересом і з дещицею недовіри.
Коли я попросила бабусю описати айву. Вона сказала, що айва пахне яблуком ... Але в сирому вигляді малос'едобна, так як у неї жорстка в'язка м'якоть з кислинкою. Зате з неї можна зварити варення на зиму, компот та інші смачні і корисні десерти.
У ботанічному саду я бачила яскраво квітучу японську айву, але садові айва все-таки інша. І побачила я її, тільки коли на наші прилавки обрушилося достаток.
Айва відома з глибокої давнини і введена в культуру більше 4 тисяч років тому. В давнину айва звичайна шанували як символ любові і подружньої вірності і присвячувалася богині Венері. За часів Стародавнього Риму наречені повинні були разом з'їсти айву, щоб їхнє подружнє життя було безхмарним.
Айва довгаста, або Айва звичайна - Cydonia oblonga - дерево, рідше великий чагарник, з розкидистою кроною до 5-8 метрів заввишки, з родини розоцвітих. Кора тонка, постійно відшаровується, темно-сіра або червонувато-коричнева. Товщина стовбура може досягати в діаметрі 50 см. Листя великі, зверху темно-зелені, знизу сірувато-повстяні. А молоді листочки опушені і знизу і зверху. Квітки поодинокі білі або ніжно-рожеві, до 5-6 см в діаметрі.
Цвіте айва з квітня по червень. Під час цвітіння аромат айви огортає практично всю ділянку. Плід - яблуко різної форми з безліччю насіння коричневого кольору.
Батьківщиною айви вважається Середня Азія і Кавказ.
Айва - світлолюбна і теплолюбна рослина, вона вимоглива до родючості грунту і вимагає вологості. Може рости на ділянках з близьким заляганням грунтових вод.
Плоди дикої айви за формою нагадують яблуко або грушу темно-лимонного або жовтого кольору до 4-5 см в довжину. Незрілі айва дуже кисла і в'язка. У сирому вигляді багатьом не подобаються і зрілі плоди.
Зараз виведені морозостійкі їстівні сорти айви, які витримують зниження температури до -37 ? С і їх висаджують в Середній смузі Росії.
Плоди дозрівають у вересні - жовтні. Плодоносить айва рясно і щороку, якщо на ділянці посаджені 2-3-4 дерева.
За кольором ароматні плоди нагадують антонівські яблука, смак у них солодкий, терпкий. Є сорти айви з рум'яними бочками. М'якоть містить кам'янисті клітини, тому малосочная і тверда. Вага одного плоду може досягати півтора кг.
Повністю дозрілі плоди збирають вручну, укладають у ящики і зберігають у прохолодному приміщенні при температурі 3-5 градусів. При правильному зберіганні айва зберігається до весни.
Розмножується айва насінням, живцями і відведеннями, кореневої порослю. Культурні сорти розмножують щепленням на сіянці айви або глоду. Зацвітає айва на 3-4 рік після посадки, масове плодоношення настає приблизно на 8 рік, рослина рясно плодоносить 40-50 років. Живе дерево 60-70 років.
Вчені стверджують, що плоди айви містять більше вітамінів, ніж яблука. У зрілих плодах містяться вітаміни В1, В2, В6, Е, РР, С, каротин, фруктоза, глюкоза, сахароза, органічні кислоти - яблучна, винна, лимонна, дубильні речовини, пектин, катехіни, ефірну олію, мікроелементи - залізо, калій, мідь, бор, марганець, алюміній, натрій, нікель.
Як лікарським засобом айвою користувалися ще в давнину. У XI столітті Авіценна рекомендував є айву для поліпшення кольору обличчя.
Сучасній медицині відомо, що плоди айви здатні зв'язувати і виводити з організму радіоактивні елементи . Сік айви володіє кровоспинну, загальнозміцнюючим, терпким і сечогінною властивостями.



Його призначають по 1/2 склянки вранці і ввечері, при захворюваннях дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, серцево-судинних захворюваннях, астмі, недокрів'ї. Настій з листя айви зміцнює стінки кровоносних судин і знижує кров'яний тиск, а також знімає напади бронхіальної астми.
При бронхіальній астмі та діареї готують такий настій:
1 ст. ложку сухого подрібненого листя залити 1 склянкою окропу і настоювати на водяній бані 15-20 хвилин. Потім залишити на 1 годину, процідити, долити кип'яченої води до початкового об'єму рідини і приймати по ? склянки 4 рази на день до їди.
При туберкульозі та астмі рекомендується з'їдати протягом дня 100 г свіжих плодів або варення, джему з айви.
Плоди айви підвищують настрій і додають бадьорості, тому їх рекомендують їсти в будь-якому вигляді людям, схильним до депресії.
При бронхіті, гастроентеритах, спастичних колітах і здутті кишечника застосовують слиз з насіння айви. ? склянки цілого насіння айви заливають 1,5 л води і настоюють протягом 2-3 годин, струшуючи час від часу.
Відвар з насіння айви вживають для полоскання порожнини рота при ангіні та для примочок при захворюваннях очей.
Айва є прекрасним косметичним засобом для догляду за жирною і шкірою, що в'яне. Для цього плід перетворюють на пюре і накладають на обличчя, шию і декольте на 20 хвилин. Змивають теплою водою. Курс лікування - 15 масок. Маски робляться через день - два.
І, звичайно, айва широко використовується в кулінарії багатьох країн. З плодів готують компоти, соки, варення, джеми, мармелад, желе, цукати, а також гарніри до м'яса і дичини ... У плодів айви, вирощуваної в середній смузі Росії, шкірку не видаляють.
Згадала бабусині захоплення і відкопала деякі рецепти. Може бути, ви теж захочете приготувати щось із плодів айви.
Варення з айви
Вам потрібно:
- 1 кг айви;
- 1,2 кг цукру;
- 4-5 склянок води;
- лимонна кислота.
Спосіб приготування:
Плоди вимити, видалити серцевину, зняти шкірку, занурити в підкислену воду (2 г лимонної кислоти на 1 літр води). Шкірку і насіння залити водою і проварити 20 хвилин, процідити, потім варити в цьому відварі часточки айви до розм'якшення. Айву остудити холодною водою. Зробити з цукру і відвару сироп і опустити в нього айву. Довести до кипіння і тримати на зменшенням вогні ще 5-10 хвилин. Варити в 2-4 прийоми з вистоюванням до охолодження.
Повидло з айви
Вам потрібно:
- 1 кг айви;
- 1 кг цукру.
Спосіб приготування:
Айву готують так само, як для варення, ставлять на вогонь, проварюють 10 хвилин, додають цукор і варять в 1 прийом до готовності при температурі 100 градусів, весь час помішуючи.
Компот
Вам потрібно:
- айва;
- 6 г лимонної кислоти;
- на 1 літр води 1,5 склянки цукру.
Спосіб приготування:
Айва повинна бути повністю дозрілої. Розрізати її на часточки завтовшки 15-20 мм. Видалити насіння, очистити від шкірки, опустити в розчин з 1 літра води і 2 г лимонної кислоти. Шкірку проварити півгодини у невеликій кількості води. Відвар процідити і проварити в ньому часточки айви півгодини. Айву витягти з відвару, охолодити холодною водою і укласти в стерильні банки. До відвару додати цукор та 4 г лимонної кислоти, кип'ятити 5 хвилин, остудити й залити банки з айвою. При температурі 85-90 градусів прогріти літрові банки 15 хвилин, 10 хвилин - пів-літрові. Укупоріть, перевернути догори дном.
Маги радять брати з собою айву, вирушаючи в небезпечні подорожі, тому що плід здатний захистити від нещасних випадків і каліцтв.
Крім того, айва привертає увагу протилежної статі і допомагає зустріти свою другу половинку .
Якщо вагітна жінка їсть айву, у неї народиться розумна дитина. А якщо вже в шлюбі частіше готувати страви з айви і є їх разом з чоловіком, любов не потьмяніє до глибокої старості.