Ам-ам і немає ... - Їжа харчування рецепти.

«Хто швидко їсть, той швидко і працює; ледачий їсть повільно» (російська народна приказка).
Прабабуся теж розповідала, що до революції, перш ніж узяти наймита на роботу, перед ним ставили велику миску з їжею і дивилися, як він їсть. Якщо добре, то працівник з нього вийде хороший, а якщо повільно і знехотя, то на роботу такої людини не брали, вважаючи, що користі від нього не буде.
Сучасні ж лікарі і дієтологи радять прямо протилежне - їсти повільно , все ретельно пережовуючи ...
І хто правий?
Ймовірно, і ті й інші - кожен для свого часу. Раніше люди цілий день працювали фізично, і їм потрібно було багато енергії, яку вони отримували з більшої кількості їжі, ніж уміщається в наші шлунки малорухомих людей ...
Так що, кожен сам вирішує, є йому швидко чи повільно, головне , щоб було з чого готувати, приготоване з задоволенням з'їсти і при цьому не розгубити здоров'я.
Деякі рецепти:
Курка з часником
Вам потрібно:
- 1 не дуже велика курка;
- 4-6 зубчиків часнику;
- 10 г зелені селери;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г чебреця;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Курку натерти сіллю, заповнити рубаною зеленню , обмазати оливковою олією і покласти в жаровню. Додати сіль, перець, подрібнений часник. Смажити в попередньо розігрітій духовці близько двох годин. Подавати з картопляним пюре, відварним рисом або овочевим салатом.
Курячі грудки зі шпинатом
Вам потрібно:
- 2 невеликі курячі грудки;
- 250-300 г шпинату;
- 1 склянка вершків;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- рослинна олія для смаження;
- вершкове масло для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Курячі грудки промити і розрізати навпіл. Відбивати і поливати вершками до тих пір, поки вершки не перестануть вбиратися в куряче м'ясо. Обсмажити на рослинному маслі до золотавої скоринки з усіх сторін. Поставити в духовку прямо на сковороді хвилин на 10-15. Готовність перевірити, проткнув дерев'яною паличкою, якщо сік не рожевий, то курка готова. Шпинат промити, обсушити і цілими листям пасерувати на сковороді на вершковому маслі 1 хвилину. Перекласти на тарілки грудки і шпинат. Посолити, поперчити, скропити лимонним соком.
Салат з капустою
Вам потрібно:
- 2 яйця;
- 2 огірки;
- 1 маленька банка консервованої кукурудзи;
- 250 г капусти;
- 15 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту промити, нашаткувати, зім'яти, посолити. Яйця зварити круто, посікти. Огірки нарізати шматочками, зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити зеленню петрушки.
Салат з куркою
Вам потрібно:
- 100 г курячого філе;
- 40 г сиру;
- 1 огірок;
- 1 томат;
- 1 солодкий перець;
- 1 яйце;
- 10 г зелені кропу ;
- 10 г зелені селери;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе відварити, остудити, нарізати кубиками. Яйця зварити круто, подрібнити. Огірки, помідори, перець нарізати дрібними шматочками. Сир натерти на тертці. Зелень порубати. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити сметаною.



Салат з шинкою
Вам потрібно:
- 400 г шинки;
- 4-6 картоплин;
- 40 г сиру;
- 2 моркви;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- 1 маленька банка кукурудзи;
- 100 г солоних грибів;
- 10 г зелені петрушки;
- 1 невелика ріпчаста цибулина;
- майонез для заправки.
Спосіб приготування:
Картоплю і моркву зварити й нарізати невеликими шматочками, гриби нарізати локшиною, сир натерти на тертці, шинку нарізати шматочками, цибулю і зелень подрібнити, з кукурудзи злити рідину. Перемішати всі інгредієнти, заправити майонезом, прикрасити зеленню петрушки і половинками волоських горіхів. Поставити на півгодини в холодильник і подавати на стіл.
Огірки фаршировані
Вам потрібно:
- 300 г яловичої печінки;
- 1 кг огірків;
- 100 г редиски;
- 100 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені кропу;
- 1, 5 склянки жирної сметани;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Печінка промити, відварити, провернути на м'ясорубці. Рівні тонкі огірки промити, розрізати навпіл, вийняти насіння. Яйця зварити круто, дрібно нарізати. Редис очистити, натерти на тертці. Зелень порубати. Все перемішати, заправити сметаною і заповнити отриманою масою середини огірків. Скласти половинки разом, викласти на блюдо і прикрасити кружечками редиски і зеленню.
Рибні котлети
Вам потрібно:
- 1 кг рибного філе;
- 1 ріпчаста цибулина;
- ? міської булки;
- 1 яйце;
- 1/3 склянки борошна;
- ? склянки молока;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Булку замочити в молоці. Рибне філе і цибулю пропустити через м'ясорубку. Додати у фарш яйце, розмочену булку, посолити, поперчити, сформувати котлети, обваляти в борошні і обсмажити на олії на сковороді з двох сторін, як звичайні котлети.
Торт «Мурашник»
Вам потрібно:
- 1 пачка вершкового масла;
- ? склянку сметани;
- ? чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- ? плитки шоколаду;
- борошно на-віч.
Для крему:
- 1 банка згущеного молока без рослинних добавок;
- ? пачки вершкового масла.
Спосіб приготування:
Крем: Банку згущеного молока варити близько 3-х годин. Остудити, відкрити. Збити з вершковим маслом.
Тісто: Змішати сметану, масло і соду. Досипати потихеньку борошно до консистенції густої сметани, замісити, розділити на 3 частини і поставити на 3 години в холодильник.
Пропустити тісто через м'ясорубку і запекти на сковороді в попередньо розігрітій духовці. Роздробити на невеликі шматочки, скачати кульки, додати горіхи, змішати з кремом і викласти на тарілку, надавши спорудження форму мурашника. Зверху посипати тертим шоколадом і поставити в холодильник на 2-3 години.
Компот з яблук, груш і айви
Вам потрібно:
- 4 яблука;
- 2 груші;
- 1 айва;
- 1 склянка цукру;
- 1 літр води;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- трішки кориці.
Спосіб приготування:
Яблука, груші, айву промити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити серцевину і розрізати на невеликі часточки. Залити водою з лимонним соком. Поварити хвилин 10, додати цукор і трохи кориці.