Щедрий стіл осені. Частина 3. Осінній десерт - рецепти десерти пудинги запіканка.

Гарбуз з рисом і яйцями (старовинна російська страва)
1 кг гарбуза дрібно нарізати, залити ? склянки води і варити до м'якості. Потім налити в гарбуз 1 л молока, покласти ? склянки вимитого рису і варити ще 30 хвилин. Після цього гарбуз з рисом охолодити, збити 4 яйця, влити 3-4 ст. ложки розігрітого масла, додати ? склянки цукру, викласти у змащену маслом форму і запекти в духовці.
Сирний пудинг з інжиром
потрібно: 400 г сиру, 40 г манної крупи, 2 яйця, 120 г інжиру, 60 г цукру, трохи молока.



Сир пропустити через м'ясорубку, з'єднати з манною крупою, замоченою в молоці, дрібно нарізаним інжиром, яєчними жовтками і цукром. Все ретельно перемішати, додати збиті білки. Підготовлену масу перекласти у форму, змащену маслом, і зварити на пару або запекти в духовці. Подати