Харчуватися за традиціями предків - як схуднути національна кухня дієти.

Від кількості рад по правильному або «здорового» харчуванню у людини, небайдужого до цієї теми, може, я думаю, трапитися «СШИБКА». Знаєте, як у собаки Павлова, коли їй давали одночасно дві команди, які суперечать одне одному. Так і людям, які намагаються харчуватися, так би мовити, в ногу з часом, зорієнтуватися в потоці інформації на цю тему дуже складно. Те жирне можна і потрібно, то не можна, тому що воно обов'язково призведе до хвороб серця. Визначити для себе одну-єдину правильну індивідуальну лінію поведінки в їжі, тим не менш, потрібно. У тієї собачки, до речі, нерви швидко здали.
До чого ми всі прагнемо, правильно харчуючись і займаючись спортом? До того, щоб жити довго-довго і щасливо. Довгожителі, за дослідженнями, проведеними ще за часів Радянського Союзу, були горцями Абхазії - свіже повітря, фізична праця, нарзани, субтропічний клімат, баранчик із зеленню і витримані неміцні вина. В цей же час друге місце в рейтингу довгожителів займали корінні жителі Таймиру. Суворі умови життя - мороз до мінус п'ятдесяти, вітер 30 метрів за секунду і так всі десять місяців зими. Ні вам фруктів, ні зелені, ні овочів. Головні продукти харчування - жир (тюленячий, риб'ячий, ведмежий), оленятіна і риба. Жиром вони мастили своє тіло і з цією плівкою на тілі ходили місяцями без лазні і душа. А жили при цьому довго! Парадокс.
У чому ж справа? У харчуванні, говорить у своїй книзі Олексій Фалєєв . Він вважає, що харчуватися потрібно так, як харчувалися ваші предки, які живуть у цій же місцевості . «Традиції харчування у різних народів різні і складалися вони протягом багатьох століть, - пише Фалєєв. - Тому, якщо механічно перенести навіть найкращі особливості харчування одного народу на інший, здоров'я це не додасть, оскільки буде потрібно досить багато часу, щоб шлунково-кишковий тракт людини пристосувався і сприйняв незвичну їжу як рідну ».
Повсюдно встановлено, що довгожителі самих різних регіонів світу ведуть звичний з дитинства активний спосіб життя. Характерно також у переважній більшості випадків їх міцне сімейне і суспільне становище. У довгожителів, у їхніх рідних і близьких високо розвинене почуття цілісності сім'ї та спадкоємності поколінь. Ідеальна їжа - це їжа рідного дому, рідного вогнища, яка грунтується на рецептах, переданих від бабусі до дочки і внучки, на сімейних традиціях, на традиціях даної місцевості, даного народу, даної національності. Це і буде ідеальним харчуванням здорової людини.
Геніальний вчений, академік Б.В. Болотов запропонував згадати кілька простих правил, якими традиційно користувалися російські люди. Виконання цих правил буде сприяти підтримці ідеального здоров'я:
- після їжі, через 5-30 хвилин, покласти на мову кілька крупинок солі, розчинити їх у слині, а слину проковтнути.


Можна також з'їсти злегка підсолений шматочок хліба або шматочок солоної риби;
- постійно пити кваси, особливо кваси на травах;
- у чай додавати містять гіркоту трави: щіпку полину гіркого, деревію, оману і т.п. Додавати в малих дозах, щоб смак чаю не зіпсувався, а став більш виразним і соковитим;
- гірчиця повинна завжди стояти на столі і застосовуватися практично у всіх других стравах;
- три основних прийоми їжі складаються переважно з кислих амінокислот (тобто складаються з продуктів, що містять м'ясо), між якими (через 2-3 години після основного прийому їжі) робляться невеликі перекуси, під час яких потрібно ввести в організм лужні амінокислоти (тобто перекушування робляться з рослинних продуктів). Це і є в якійсь мірі роздільне харчування, але зовсім не те, про яке говорять звичайно, розділяючи прийом білків і вуглеводів. Це роздільний прийом в їжу амінокислот різного складу.
«Все це начебто логічно і зрозуміло, але тоді чому з'явилося таке безліч систем живлення - вегетаріанство, роздільне харчування, рекомендація пережовувати їжу 33 рази, категорична відмова від молока і так далі і тому подібне. Справа в тому, що це все - види дієтичного харчування . Вони показані лише при певних захворюваннях і лише тимчасово. У міру лікування треба від них відмовлятися і переходити на традиційне харчування своєї місцевості, тому що здоровій людині всі ці види харчування не принесуть нічого, крім хвороби!
Для російської людини немислимо відмовитися від своїх рідних пельменів зі сметаною, картоплі з грибами, макаронів з котлетами, кислих щей зі свининою і картоплею. Традиції народної кухні в нас закладені дуже міцно. І це дуже добре. Відмовлятися від усього цього спадщини нам не треба, це принесе дуже великої шкоди. Єдине, що треба зробити, - дещо збільшити обсяг фізичного навантаження, щоб вона стала порівнянна з фізичним навантаженням наших дідів ».
США - молода країна, що складається з емігрантів, найчастіше відірвалися від батьківщини і забули всякі національні традиції. Своїх традицій Америка не має. І саме тому там стільки хворих з порушенням обміну речовин. Це країна найжирніших і хворих людей! І цілком логічно, що більшість новомодних дієт і теорій харчування з'являється в Америці . Вони просто не знають, до якої традиції прибитися, часто вихоплюють різні рецепти з різних традицій, отримуючи в результаті абсолютно «неперетравлюваних» результат. Тому важливим етапом оздоровлення свого організму для нас буде повернення переважно до національної кухні.