Одного годують за трьох, або Про контроль за порцією - харчування переїдання ресторан.

Ви знаєте, що стандартна тарілка з обідом в ресторані або кафе складається з ПОТРІЙНИЙ порції продуктів? Статистика красномовно свідчить - нас перегодовують. З 1977 по 1997 розмір гамбургерів збільшився на 23%, тарілка їжі в ресторанах - на 27%, прохолодні напої - на 52%, закуски до напоїв (крекери, чіпси, сухарики і т.д.) - на 60%. Нинішнє покоління сильно переїдає в порівнянні зі своїми попередниками. Хто сьогодні повірить, що колись напої в ресторанах фастфуду подавалися в стаканчиках по 250 мл ?..
Жахи переїдання
Переїдання - одна з тих речей, в якій повним-повнісінько мінусів і жодного плюса. Підвищення рівня холестерину, проблеми серця, камені в нирках, набряки, головні болі, вугрі, неприємний запах з рота, кандидоз, печія і навіть погіршення пам'яті - ось неповний список наслідків великих порцій.
Але саме cтрашное для будь-якої жінки - це зайві кілограми, потовщення складок на животі та стегнах і прощання з коханим сукнею, спідницею та джинсами, які більше «не налазять». Але переїдання на цьому не зупиниться! Через «розрослися» порцій ваш шлунок розтягнеться і буде сприймати велику порцію як нормальну. І коли ви будете його «недогодовували», вас буде переслідувати відчуття голоду. У результаті переїдання стане вашим супутником, а ви станете ненавидіти жир, який приховає минулу красу. Страшно? ..
Змова рестораторів
Втім, ваш страх нікого не хвилює. Згадую свою торішню відрядження до Вільнюса. Контора оплачувала дворазове харчування в ресторані. Ви б бачили цю їжу! Тарілка з салатом нагадувала ту, яку ми готуємо на кілька людей. Гарячого цілком вистачило б на компанію з 2-3 моїх кращих подруг. Склянка соку або квасу - це 0,5 літра. Так ми харчувалися у Вільнюсі кілька днів. Порції не вміщалися навіть у моїх колег сильної статі. Я не з'їдала і половини, але все одно йшла з-за столу з відчуттям важкості.
Справа в тому, що стандартна тарілка з обідом складається з ПОТРІЙНИЙ порції продуктів. І ми за це платимо! Звичайно, є чи не є - вибір наш. Але в більшості випадків завжди шкода того, за що «сплачено». І навіть якщо на тарілці щось залишається, почуття ситості прийшло ще під час їжі, а це значить, що ми переїли.
Магазини у своєму бажанні заробити пішли недалеко від ресторанів. Нам постійно втовкмачують, що маленьку упаковку купувати невигідно. Завжди краще взяти велику - на це можна багато зекономити. Чи треба говорити, що ми оком і не моргну і спустошимо цю упаковку? .. А це, знову ж таки, калорії ...
Корисні поради
Не ходити в ресторан? З рестораторами боротися практично неможливо - замовлення на півпорції у вас просто не приймуть. Що ж, якщо ви не боїтеся гордовитих поглядів офіціантів і оточуючих, беріть одну порцію на двох. Ще краще - замовляйте одне блюдо - або тільки салат або тільки гаряче.
Тарілки поменше та дрібніші. Будинки, коли наша порція залежить від нас, а не від жадібних бізнесменів, є куди більше можливостей скоротити обсяг споживаної їжі.


Вченими доведено взаємозв'язок сприйманого кількості їжі та апетиту - чим більше їжі перед тобою, тим більше хочеться їсти.
Розраховувати порцію. Щоб розрахувати порцію, вам не обов'язково потрібна мірна чашка - цілком згодяться руки. Так, 100 г будь-якого м'яса або риби за розміром нагадують жіночу долоню або колоду карт. Чоловіча долоню - це приблизно 150 р. Порція розміром з кулак дамський приблизно дорівнює 200 р. Жменя однієї долоні - це півсклянки макаронів, гречки або салату. Столова ложка за розміром - це два великих пальця. Якщо ви хочете дізнатися, на скільки грамів повинна бути порція, познайомтеся зі стандартними порціями для основних груп продуктів харчування (стандартними, а не громадського харчування!). Наприклад, порція йогурту - це одна банка (175 г), сиру - 1/4 склянки, м'яса - розмір вже згаданої колоди карт, яєць - 2 штуки, пластівців - 3/4 склянки, рису - півсклянки і т.д.
Подалі від калорійної їжі. Жирна та солодка їжа - концентрат калорій. Це означає, що з'ївши малесенький шматочок торта, ви навряд чи задовольните свій голод, проте за кількістю калорій він може дорівнювати першому і другому страви, разом узятим. Тому віддавайте перевагу низькокалорійним і среднекалорійним продуктам.
На окрему тарілочку. Трапляється, ми не відкладаємо собі салат або іншу їжу на окрему тарілку, а беремо те- се з загальних тарілок (наприклад, сир, м'ясо, ковбасу - з тарілок, де вони нарізані скибочками). Це дуже заважає оцінці того, скільки ви вже з'їли і скільки ще «можна» з'їсти. Тому завжди відкладайте їду в окрему тарілку. Так ви будете вірніше контролювати ситуацію.
Без газет і телевізора. Деякі люди не можуть спокійно поїсти - їм обов'язково потрібно дивитися телевізор або читати газету. Добре відомо, яким гнітючим чином це позначається на обсязі з'їденого. Через «відволікаючого маневру» ви ризикуєте з'їсти в півтора рази більше, ніж зазвичай.
Від великої порції до маленької. Зрозуміло, перший час після зменшення порцій ви будете відчувати певний дискомфорт - головним чином тому, що порція вже закінчилася, а от відчуття насичення «затримується в дорозі». Тому незайвими будуть наступні поради:
- до їжі випивати 0,5-1 склянку води, щоб зайняти місце в шлунку;
- включити в раціон більше їжі, багатої на клітковину;
- віддавати перевагу низькокалорійній їжі - так можна зберегти обсяг з'їденого, але істотно знизити кількість калорій;
- їсти не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу.
І навчіться, врешті-решт, ігнорувати рекламні трюки. Незважаючи на гадану привабливість пропозицій магазинів, не «клюйте» на них - особливо в тому, що стосується смачною, але некорисної їжі. Ось пральний порошок - завжди будь ласка!