Літо на тарілці. Частина 3. Другі і закусочні страви - вегетаріанські рецепти бурякові котлети дієтичне харчування.

Бурякові котлети з чорносливом
потрібно: 500 г буряків, 100 г чорносливу без кісточок, 2 ріпчасті цибулини, 2 ст. ложки борошна, 1 яйце, сіль, панірувальні сухарі, рослинна олія.
Буряк відварити. Цибулю дрібно нарізати, підсмажити на олії. Чорнослив розпарити і разом з буряком пропустити через м'ясорубку. Додати цибулю, борошно, яйце, посолити, перемішати. З отриманої маси сформувати котлети, запанірувати їх у сухарях і обсмажити в олії. Подавати котлети зі сметаною.
Буряк багатий мінеральними речовинами.


Крім того, в ній багато фолієвої кислоти, яка пригнічує речовину в крові, що викликає депресію і поганий настрій. На думку фахівців, для відчутного ефекту достатньо з'їдати один буряк на день.

Буряк, тушкована в сметані
Ця страва відмінно підійде до вечері, а до обіду доповнить відварну картоплю або розсипчасту кашу.
На 500 г буряків потрібно: по 1 моркви, кореня селери і петрушки, по 1 ч. ложці оцту і цукру, 1 склянка сметани, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки олії.
Очищену і обмиті