Диня - страви з динею як виростити диню народна медицина.

На дворі сонячне літо ... Скоро ми, сп'янівши від достатку тепла, спокушатимемося ароматом і смаком дині.
Диня - Cucumis meio - однорічна рослина з сімейства гарбузових з м'яким стеблом і широкими листям. Цвіте диня невеликими жовтими квіточками. Плоди дині зазвичай мають круглу або овальну форму. Розміри самі різні - від карликів до гігантів. М'якоть дині жовтого або зеленого кольору. Товста шкірка неїстівна. Насіння дрібне, плоскі, білуваті.
Перші згадки про дині ми знаходимо в Біблії. Диня вважається однією з найдавніших баштанних культур. Арабський історик X століття ал-Макдасі якось написав: «Ні подібних диням Мерва» (територія сучасної Туркменії). У середні століття диня доставлялася в палаци східних владик у спеціальних свинцевих ємностях, обкладених льодом. На Сході диня і тепер під час їжі подається після кожної страви для кращого перетравлення їжі.
У XVI столітті іспанська ботанік Еррера писав: «Якщо диня хороша, то це кращий з фруктів, і жоден інший її не перевершить ». Під час правління королеви Вікторії в Англії було виведено чимало видів дині, які в тепличних умовах давали добрий урожай протягом усього року. У Росії дині почали обробляти під Москвою в XVI столітті, утеплюючи спочатку грунт гноєм. У XX столітті набули поширення рамні парники, і диню з насіння, завезеного з Франції, стали вирощувати в багатьох містах Росії, наприклад в Петербурзі, Володимирі, Рязані, Калузі.
Вчені стверджують, що кожен житель середньої смуги Росії з'їдає за рік не менше 6-8 кг дині. Але вирощувати диню не так просто, як здається на перший погляд. У дикому вигляді дині тепер, як кажуть, вчені, ніде не зустрічаються.
Для проростання насіння дині потрібна температура не нижче +15 ? С, оптимальної ж вважається температура в +30 ? С. Перший етап розвитку дині дуже повільний. І лише після появи перших 5-6 справжніх листочків вона починає рости швидше. Починається ріст головного стебла і бічних гілок. Коренева система дині досягає свого максимуму до початку цвітіння.
Диня, незважаючи на свою теплолюбивість і світлолюбна, рослина короткого світлового дня. Квітки у дині двостатеві, першими починають цвісти чоловічі квітки. Цвітіння жіночих квіток запізнюється на кілька днів. Запилюються вони комахами.
Диня не тільки ароматна, смачна, але і дуже корисна. Плоди дині містять такі вітаміни, як: А, В1, В2, С, РР; мікроелементи: залізо , калій, кальцій, натрій і хлор, а також ферменти, цукру, лужні солі та цінні органічні кислоти.
Народна медицина з давніх часів рекомендувала диню при недокрів'ї, виснаженні, для нормалізації роботи кишечника. Сьогоднішні медики говорять, що диня сприяє запобіганню розвитку склерозу, гіпертонії, посилює дію антибіотиків, зменшуючи їх шкідливий вплив на організм. Допомагає при хворобах печінки, каменях у жовчному та сечовому міхурі, у нирках, підвищує гемоглобін. При сечокам'яній хворобі призначається триденна динна дієта. Тим, хто хоче до осінніх застуд прийти з міцним імунітетом, теж рекомендується диня.
Увага! динею не можна зловживати хворим на цукровий діабет через те, що в м'якоті дині багато фруктози.



Щоденне вживання дині протягом всього динного сезону знімає стреси, допомагає позбутися накопиченої втоми, депресії, помітно поліпшує настрій.
Народна медицина знаходить застосування і насінню дині. Вони мають протизапальну та жарознижувальну властивостями.
А якщо чоловікам жувати вранці 2 г насіння дині з 1 чайною ложкою меду, то потенція значно зростає. Але більше 4 грамів насіння на день вживати не можна, так як це може негативно відбитися на селезінці.
А ще диня широко використовується в косметичних цілях , так як покращує зовнішній вигляд. Якщо з'їдати по шматочку дині на сніданок, то літній засмага лягає рівніше і довше тримається. При вуграх і ластовинні шкіру протирають соком дині вранці і на ніч.
Щоб ослаблені волосся відновилися і краще росли , роблять живильну маску для шкіри голови. Для цього диню потрібно очистити, звільнити від насіння, перетерти в пюре, додати касторове масло і нанести на вологе волосся. Через півгодини голову помити.
Для того щоб омолодити особа , очищену диню перетворюють на пюре і додають вершки або негусто сметану. Пензликом наносять на обличчя і змивають через 20 хвилин теплою водою, потім промивати холодною і наносять зволожуючий крем.
Щоб не помилитись в своїх очікуваннях і вибрати дійсно смачну диню , перед покупкою її потрібно добре розглянути. На дині не повинно бути вм'ятин, чорних плям. Носик дині повинен бути м'яким, але не дуже, а хвостик - сухим. При пошлепиваніі долонею стигла диня видає м'який звук.
Диня має на 100 г ваги всього 31 калорій, тому на динної дієті можна і схуднути, і стати красивішим. Монодієти включають в себе 2 кг м'якоті дині в день. Дозволяється і рекомендується пити зелений чай і мінеральну воду без газу в кількості не менше 3-х літрів на день. Триває ця дієта не більше трьох днів.
З динею можна готувати різні фруктові салати.
Салат фруктовий
Вам будуть потрібні:
- листя салату;
- 300 г дині;
- жменя солодкого агрусу (рожевенький з волосинками);
- ? склянки вершків;
- 1/2 склянки цукру;
- 1 маленька плитка темного шоколаду.
Спосіб приготування:
Листя салату промити, дати стекти воді і викласти на блюдо. М'якоть дині нарізати невеликими шматочками. Агрус промити, наколоти. Акуратно перемішати і викласти на листя салату. Вершки в міксері збити з цукром і викласти поверх дині і агрусу. Шоколад натерти на терці і посипати ним приготовлений салат.
А на зиму можна зварити досить оригінальне варення з динею.
Варення «Динька»
Вам потрібно:
- 800 г м'якоті дині;
- 6 персиків;
- 10 абрикосів;
- 4 яблука;
- 1 жменя ожини ;
- 1,5 склянки цукру;
- 1 склянка води.
Спосіб приготування:
Диню нарізати дрібними часточками, З персиків, абрикосів прибрати кісточки, з яблук - серцевину і теж нарізати часточками. З цукру і води зварити сироп і в киплячий сироп опустити диню і фрукти. Варити в один прийом до готовності.
А ще для тривалого зберігання дині в'ялять на сонці або в духовці, попередньо розрізаючи плід на скибочки в 2-4 см.