Їмо помірно, але смачно і корисно - рецепти салати легкі страви.

Кому хочеться набирати зайві кілограми і з жахом спостерігати за стрілкою ваг або вважати перед дзеркалом складочки на животі? Певна річ, нікому. Але в той же час майже всі ми любимо добре поїсти ... Тому не будемо заперечувати очевидне, а також впадати в паніку, мучити себе драконівськими дієтами і мучитися від недосконалості світу - все смачне шкідливо, а все корисне без смаку. На світі існує «золота середина». Саме її ми і будемо дотримуватися в сьогоднішніх рецептах.
Щи рибні із бурякової бадиллям
Вам потрібно:
- 4 картоплини;
- 200 г бурякової гички;
- 200 г щавлю;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 банка рибних консервів в олії;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 2 лаврових листа;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Бурякову бадилля і щавель промити й нарізати смужками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями й обсмажити на рослинному маслі до приємного рожевого кольору. Картоплю почистити і нарізати невеликими шматочками. Скласти картоплю в емальовану каструлю і залити окропом. Посолити і варити до напівготовності. Додати щавель, бурякове бадилля. Хвилин за 10 до закінчення варіння запустити в каструлю шматочки рибних консервів, обсмажену цибулю, лавровий лист, перець. При подачі на стіл у тарілку додати рубану зелень кропу і петрушки.
Салат з молодою картоплею
Вам потрібно:
- 4-6 картоплин;
- 2 яйця;
- 20 г зеленої цибулі;
- 1 огірок;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити в мундирі, почистити і нарізати шматочками. Яйця зварити круто і подрібнити. Зелень петрушки, кропу, зеленої цибулі подрібнити. Огірок порізати соломкою або половинками кружечків. Все перемішати, посолити, заправити сметаною.
Риба в білому маринаді
Вам потрібно:
- 250 - 300 г минтая або хека;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 2 ст. ложки борошна;
- 3 моркви;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 корінь петрушки;
- 50 г 3%-ного оцту;
- 5 г зелені кропу;
- 2 перцю горошком;
- 2 лаврових листа;
- 2 гвоздики;
- цукор, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Зварити голову і хвіст риби, процідити. Розвести частиною цього бульйону оцет, додати сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, гвоздику. Прокип'ятити і процідити. Морква і корінь петрушки нарізати тонкими колечками, додати рибний бульйон і борошно, варити до готовності. Додати приготовлений оцет зі спеціями. Рибу розрізати на шматочки і посмажити. Залити смажену рибу гарячим маринадом. Дати охолонути, перекласти в салатник, посипати рубаною зеленню.
Молода картопля в горщику
Вам потрібно:
- 500 г картоплі;
- 50 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 склянка молока;
- 2-4 зубчики часнику;
- 1/3 пачки вершкового масла;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Горшочек натерти зсередини часником, змазати маслом. Картопля очистити і нарізати скибочками, посолити, поперчити, покласти в горщик. Додати 2/3 натертого на крупній тертці сиру. Яйце збити з молоком і вилити зверху. Все перемішати.


Посипати сиром і укласти поверх нього шматочки вершкового масла. Запікати в духовці до утворення золотистої скоринки.
Салат з рибою і зеленню
Вам потрібно:
- 2 яйця;
- 3 помідори;
- 2 огірки;
- 1 солодкий червоний перець;
- 15 г селери;
- 10 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені кропу ;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г базиліка;
- 1 банка скумбрії в маслі;
- 2 зубчики часнику;
- оливкова олія для заправки;
- сіль , перець за смаком.
Спосіб приготування:
Натерти салатницю зсередини часником. Яйця відварити й порубати. Перець нарізати соломкою, помідори і огірки - часточками, зелень подрібнити, за винятком петрушки, все перемішати, додати скумбрію, посолити, поперчити, заправити оливковою олією, прикрасити зеленню петрушки.
Салат зі шпинату
Вам потрібно:
- 250 г шпинату;
- 2 яйця;
- 100 г зеленої цибулі;
- негуста сметана для заправки;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- трохи маслин;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Шпинат і зелену цибулю промити, нарізати, змішати. Яйця зварити, порубати, подрібнити всю зелень. Додати все це до шпинату і цибулі, полити лимонним соком, посолити, поперчити, заправити сметаною, прикрасити маслинами.
Сир з овочами і зеленню
Вам потрібно:
- 250-300 г сільського сиру;
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 1 солодкий червоний перець;
- 1 жовтий солодкий перець;
- 10 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені любістока (можна замінити селерою);
- 2 зубчики часнику ;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Сир розім'яти. Огірок натерти на тертці. Перець порізати тонкою соломкою, часник стовкти, зелень дрібно посікти. Все перемішати і трохи посолити. Зверху прикрасити часточками помідора.
Пиріг ледачий з яблуками
Вам потрібно:
- 500 г яблук;
- 300 г щавлю;
- 1 склянка цукру;
- 1,5 склянки борошна;
- 4 яйця;
- 1 пакетик ваніліну;
- 1 склянка обсмажених волоських горіхів;
- 1/3 пачки вершкового масла;
- трохи панірувальних сухарів.
Спосіб приготування:
Деко змастити маслом і посипати сухарями. З яблук видалити серцевину, а самі яблука нарізати тонкими часточками. Викласти їх на деко. Нарізати щавель, укласти зверху. Борошно збити міксером з яйцями, цукром, ваніліном і полити поверх щавлю. Запікати в попередньо розігрітій духовці до готовності.
Кисіль з чорної смородини
Вам потрібно:
- 200 г ягід чорної смородини;
- 2-2,5 склянки води;
- 2-4 ст. ложки цукру;
- 2 ст. ложки картопляного крохмалю.
Спосіб приготування:
Ягоди смородини обшпарити і протерти крізь сито, сік злити. Мезгу залити гарячою водою і поставити на вогонь, додати цукор і кип'ятити хвилин 10. Додати розведений в холодній воді крохмаль. Зняти з вогню через 1 хвилину.
Чай вечірній
Вам потрібно:
- жменя меліси лимонної - листя і квіти;
- 1,5-2 склянки води;
- мед за смаком.
Спосіб приготування:
Меліссу промити, порізати, залити окропом і настоювати 15-20 хвилин. Розлити через ситечко по чашках, додати мед.