Аптечний кріп - фенхель кріп аптечний магія.

Може бути, Вам коли-небудь доводилося звертати увагу на високий ароматний кущ, що нагадує кріп звичайний, але вище і ажурний? Так от, це і є кріп аптечний, він же фенхель волоський, фенхель звичайний. У середній смузі Росії це рослина не дуже відоме і особливою популярністю не користується. Хоча абсолютно марно.
Фенхель - Foeniculum - багаторічна або дворічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних. Товстий стрижневий корінь рослини нагадує веретено. У фенхеля циліндричний гіллястий стебло до 2 метрів, а часом і більше, у висоту.
Листя зелені, перисто-розсічені, що нагадують легкий ажур. Невеликі жовті квітки зібрані в складні суцвіття-парасольки. Зацвітає фенхель в липні або трохи раніше, в залежності від погоди, і цвіте до серпня. Всі частини рослини мають приємний аромат і солодкуватий смак, тому його запилюють медоносні бджоли. Плоди, буро-зеленуваті циліндрики, які потім розпадаються на сім'янки, дозрівають у вересні-жовтні.
У дикому вигляді фенхель практично не зустрічається. Культивується фенхель звичайний і овочевий . Фенхель воліє теплий клімат і вапняні грунту. Батьківщиною фенхелю називають Середземномор'ї. У наш час він обробляється майже у всіх країнах Європи, особливо багато його у Франції, Італії, Аргентині, Японії. Розводять його і на Україну, в Білорусії, Польщі, Молдови, в країнах Середньої Азії і в Закавказзі. У Росії сіють фенхель в Краснодарському краї.
Незважаючи на те, що кріп - родич фенхелю, поруч їх сіяти не слід, тому як вони недолюблюють один одного.
Вся рослина аптечного кропу містить вітаміни С , В, Е, К, РР, каротин, білки, цукру, ефірна олія. Як лікарська рослина фенхель використовували з глибокої давнини греки, єгиптяни, китайці, і лише в середні століття те ж саме почали робити європейці.
Народна медицина використовує насіння і траву фенхелю і набагато рідше - коріння.
Препарати з аптечного кропу сприяють підвищенню апетиту, настрою, імунітету, позбавляють від спазмів шлунка, метеоризму, мають антибактеріальну і протизапальну властивості .
Відвар з насіння допомагає при нудоти і блювоти, діє і як легеня проносне .
Призначають його і при жовчнокам'яної хвороби, віспи, а також застуді, грипі, бронхіті і захворюваннях очей .
1 чайну ложку насіння заварити 1 неповним склянкою окропу (до облямівки), настояти 10 хвилин і пити по 1 ст. ложці 4-5 разів на день до їди або через годину після неї.
Насіння аптечного кропу, заварені як чай, дають дітям при здутті живота , а годуючим матусям - для підвищення лактації .
При порушенні травлення, метеоризму, жовчнокам'яній і нирковокам'яній хворобах роблять такий настій:
2 ст. ложки насіння фенхелю насипають в емальований посуд і заливають 1 склянкою окропу, доводять до кипіння, зменшують вогонь і кип'ятять хвилин 10-15. Остуджують, проціджують, доливають кип'ячену воду до початкового об'єму рідини і приймають по ? склянки 3-4 рази на день за 20 хвилин до їжі.
Чай з насіння кропу аптечного підвищує потенцію . Фенхель взагалі дуже корисний для чоловічого організму своєю здатністю підтримувати чоловічу силу до старості. Чай з нього корисний і інтелектуалам, так як зміцнює пам'ять і стимулює процес мислення .
Запах фенхелю не люблять комахи. Крапля масла цієї рослини допомагає і кота віднадити, якщо він ходить в туалет в недозволеному місці.


Але чисте ефірне масло не можна капати на меблі або килим - залишиться пляма. Краще намочити невеликий шматочок вати і покласти на це місце.
Краплю ефірного масла фенхелю непогано додати й при полосканні шкарпеток і трусів, особливо чоловічих.
У людей запах фенхелю покращує настрій, допомагає позбутися від важких думок, депресії. Однак фенхель не можна вживати при вагітності та епілепсії.
Ванни з додаванням відвару фенхелю роблять шкіру гладкою та еластичною. Якщо відваром протирати вранці та ввечері особа, то шкіра помітно помолодшає. Особливо такі протирання корисні зрілим дамам. А одна крапля ефірного масла фенхелю, додана в крем, ефективно бореться з целюлітом.
Колись фенхель входив до складу абсенту - колись найпопулярнішим алкогольного напою. В кулінарії використовуються листя, пагони, насіння, качани і коріння фенхелю, як у відварному, тушкованому, так і в свіжому вигляді.
Качанчики можна готувати по тим же рецептам, що і цвітну капусту або спаржу. Свіже листя і пагони використовують у салатах, а парасольки з насінням додадуть нотку оригінальності як квашеній капусті, так і солоним огірочки, помідорчики. Коріння фенхеля використовують так само, як і корінь петрушки: у приправи, соуси, супи, вареним у вигляді гарніру, свіжим при солінні. Насіння кропу аптечного використовуються в хлібопеченні.
Вважається, що якщо з'їдати хоча б потроху зелені або качанчиків фенхелю, то загальмується загальний процес старіння всього організму.
Фенхель з качкою
Вам потрібно:
- 1 невелика качка;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 100 г фенхелю;
- 25 г зелені петрушки;
- ? пачки вершкового масла:
- 4 зубчики часнику;
- 2 склянки води;
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Розрізати качку на порційні шматки й обсушити, обсмажити на вершковому маслі з усіх сторін, перекласти в жаровню. На цій олії підсмажити до золотистого кольору нашатковану цибулю і перекласти його до качки. Додати воду, посолити, поперчити і тушкувати під закритою кришкою на середньому вогні до готовності. Качку вийняти і покласти на тарілки. Зелень подрібнити і запустити в жаровню, небагато згасити, додати подрібнений часник, лавровий лист і через 5 хвилин вимкнути вогонь. Залити готовим соусом качку.
Фенхель овочевий тушкований
Вам потрібно:
- 400 г качанчиків фенхелю;
- 2-4 ріпчасті цибулини;
- 1/3 пачки вершкового масла;
- 1 склянку м'ясного бульйону:
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування :
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі в глибокій сковороді. Качанчики промити, нашаткувати і додати до цибулі, трохи посолити, поперчити, долити бульйон і згасити близько півгодини на повільному вогні.
Маги вважають, що насіння фенхелю відганяють злих духів, а тому радять сипати їх біля порога або вішати парасольки рослини над дверима. Якщо потрібно відвадити від чоловіка суперницю, то насіння насипаються у кишеню чоловіка або під устілки в його черевики.
Для того щоб у домі був мир і згоду, фахівці радять капати краплю ефірного масла фенхелю в аромалампу в тій кімнаті, де збирається вся сім'я.