Різноманітність цибулі для нашого столу - цибуля ріпчаста порей.

При варінні супів, приготуванні м'яса і овочів, приготуванні фаршу і м'ясних начинок ніяк не обійтися без гострого ріпчастої цибулі. Він, як і всім відомий часник, додає нашим страв особливий аромат, містить море вітамінів і біологічно активних речовин, що знищують хвороботворні бактерії. Однак різноманітність садових культур зовсім не обмежується звичайним ріпчастою цибулею. Цибулинні налічують безліч видів. Можливо, не настільки популярних, але не менш корисних і смачних. Всі вони мають високу поживну цінність і заслуговують особливої ??уваги для вирощування в наших городах. Розглянемо найбільш поширені з них.
Батун
Багаторічна сільноветвящееся рослина родом з Центральної Азії. На відміну від ріпчастої цибулі, має більш потужні трубчасті листя. Цибулина невелика, циліндрична, що переходить у помилкове стебло. Для однорічного використання батун сіють у червні, а прибирають навесні наступного року, але на одному місці можна його висаджувати до 4-х років.
Батун дуже морозостійкий, вимагає багато вологи і легких багатих грунтів. Насіння перед посівом замочують в теплій воді, висівають на глибину 1-2 см з шириною міжрядь 20 см і мульчують перегноєм. Сходи проріджують, залишаючи 2-3 см між рослинами. Цибуля потребує регулярних поливах, підживленні слабкими розчинами добрив, прополюванні та розпушуванні.
Зелень додають як приправу до багатьох страв, готують з неї салати, використовують у народній медицині для зниження кров'яного тиску.
Лук багатоярусний
Це багаторічна рослина родом із Сибіру. Зовні воно схоже на цибулю-батун, але на квітковій стрілці замість насіння формуються невеликі повітряні цибулинки. З цього суцвіття виростає друга стрілка меншого розміру. За літо цибуля здатна сформувати 3-4 ярусу. У грунті утворює гнізда цибулин темно-червоного кольору. Рослина морозостійко, любить родючі, некислі грунту.
Багатоярусний цибуля не утворює насіння, розмножують його грунтовими і повітряними цибулинами. Повітряні цибулини використовують частіше, тому що вони добре вкорінюються при посадці в серпні-вересні. Висаджують цибуля на грядках 15-20 см по дворядкового схемою з відстанню між рядами 70 см, розміщуючи цибулини через 10-15 см залежно від розміру. Глибина посадки - 2-3 см.
Цей вид цибулі не так має потребу в регулярному поливі, підгодівлі, розпушуванні і видаленні бур'янів. У зв'язку з тим, що стрілки цибулі полегают під вагою повітряних цибулин, між рядами рослин рекомендується натягувати мотузки, службовці для них опорою.
Перо зрізають 2 рази за сезон - через 25 днів після відростання і ще через місяць. Частіше робити це не рекомендується, тому що врожай повітряних цибулин буде знижуватися. Повітряні цибулини починають зрізати в червні, але повної зрілості вони досягають у серпні. Використовують їх так само, як цибулини ріпчастої цибулі.
Лук-порей
Ця рослина має дворічний життєвий цикл і має гарну зимостійкістю. У перший рік у нього виростають довгі плоскі листя і помилкова цибулина, менш гостра, ніж цибулини інших видів, і що має приємним смаком. Віддає перевагу прохолодну температуру і високу вологість повітря. Любить грунту, багаті поживними речовинами.
Лук-порей вирощують розсадним способом. Насіння замочують у воді протягом 2-3 днів і висівають в теплиці на глибину 2 см з відстанню між рядами 4-5 см. До появи сходів температуру потрібно витримувати в межах 20 градусів.


Через 2 тижні сходи з'являться, і температуру потрібно знизити в нічний час до 10-12 градусів.
Готова розсада повинна мати 3-4 справжніх листка, що досягається приблизно за два місяці з моменту посіву. Розсаду висаджують рядами в борозенки завглибшки 10 см з відстанню між рослинами 20 см. Відстань між рядами - 30-40 см.
Протягом вегетації рослина 2-3 рази підгортають і підгодовують органічними добривами, дотримуючись обережності, щоб уникнути накопичення нітратів . У посушливий час необхідний полив.
Лук-порей прибирають на початку жовтня, акуратно підкопуючи і потім обрізаючи. Застосовується в основному в сирому вигляді в салатах, в овочевих сумішах сухої заморозки. Особливо рекомендується при ожирінні, ревматизмі, сечокам'яної хвороби, оскільки містить багато мінеральних речовин, аскорбінової кислоти, що поліпшує діяльність травної системи та жовчного міхура.
Лук-слизун
Багаторічна рослина формує плоскі широкі листя з часниковим запахом. Цвіте з другого року життя, утворюючи світло-бузкові суцвіття. Цибуля холодостійкий, стійкий до хвороб, росте на одному місці 6-7 років. Любить родючі грунти з хорошим зволоженням.
Лук-слизун розмножують насінням і діленням куща. Посів проводиться в квітні або під зиму на глибину до 1 см з відстанню між рослинами не менше 20 см. За сезон виробляють 2 підгодівлі органічними добривами, 3-4 розпушування та поливання при необхідності. У ранньовесняний період можна застосовувати плівкове укриття для прискорення дозрівання культури.
Листя з високим вмістом каротину, аскорбінової кислоти, калію, цинку, марганцю, заліза зрізають протягом усього терміну вегетації, використовуючи як приправи і для приготування салатів.
Лук-шалот
Це різновид ріпчастої цибулі, утворює гнізда 10-30 дрібних цибулин гострого смаку. Квітки цієї цибулі голубуваті, суцвіття утворюють бульбочки.
Грунти для вирощування краще використовувати легкі, багаті органічними речовинами. Цибуля зазвичай розмножують діленням гнізд, висаджуючи їх на гряди у два рядки з відстанню 20-25 см. Відстань між рядками - близько 50 см. Для ранньої зелені цибулю можна саджати під зиму на початку жовтня. Як і інші луки, шалот вимагає підгодівлі органічним добривом, розпушування та поливання в посуху і на початку вегетаційного періоду.
Цибулини і зелень шалот містять дуже багато цукрів, мінералів і вітамінів. Вживають їх в їжу так само, як і ріпчасту цибулю.
Шнітт-цибуля
Багаторічна рослина, що утворить сільноветвящійся кущ з трубчастими листям висотою більше 30 см. Цибулини діаметром менше 1 см щільно прилягають один до одного.
Зростає шнітт-цибуля на добре дренованих легких грунтах, забезпечених достатньою кількістю вологи. Кислі грунти потребують вапнування. Розмножують цибулю поділом куща або насінням, замачівая їх перед посівом на 3-4 доби. Висівають їх так само, як і цибуля-батун.
Шнітт-цибуля потребує рясному поливі і підгодівлі органічними добривами з додаванням золи. Зрізання зелені проводять 2-3 рази за літо, застосовуючи багаті вітамінами, мінералами і білком листя в салати і як приправу до багатьох страв. Завдяки великої красивої зелені та червоно-фіолетовим суцвіттям цибулю використовується як декоративна рослина.
Сподіваюся, дане короткий опис допоможе Вам підібрати цікаві і корисні види цибулі для свого городу, урізноманітнивши таким чином своє меню.