Літо і їжа - рецепти спекти пиріг салати.

Ось і настав довгоочікуваний літо. Хто-то влітку переходить лише на овочі і фрукти, прагнучи скинути зайву вагу за спекотні місяці. Але, як кажуть медики, постійно сидіти на дієті не дуже-то корисно для здоров'я.
Тому, не відмовляючись на сто відсотків від іншої їжі, в літній раціон можна включати багато овочів і фруктів. Тим більше, що вже є місцева зелень, овочі з місцевих теплиць, та й ягоди з'являються.
Суп річний
Вам потрібно:
- 250 г капусти білоголової;
- 150 г цвітної капусти;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 моркви;
- 1 корінь петрушки;
- 2 - 4 помідори;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Морква і корінь петрушки натерти на тертці. Цибулю нарізати дрібно. Білокачанну капусту нашаткувати, кольорову розібрати на суцвіття. Поставити на вогонь емальовану каструлю з водою. Коли вода закипить, покласти білокачанну капусту, потім кольорову, моркву, корінь петрушки, цибулю. Через декілька хвилин додати в каструлю дрібно нарізану болгарський перець. Помідори прокрутити на м'ясорубці і покласти в суп. Посолити, поперчити. Зелень петрушки і кропу подрібнити і половину досипати в суп. Варити до м'якості овочів. При подачі на стіл посипати половиною зелені.
Салат з кальмаром і овочами
Вам потрібно:
- 1 тушка кальмара;
- 1 солодкий червоний перець;
- 100 г солоної капусти;
- 1 червона цибулина;
- оливкова олія для заправки;
- кілька гілочок кропу для прикраси.
Спосіб приготування:
Кальмара очистити від шкірки, промити, зварити в солоному окропі. Остудити, нарізати соломкою. Так само нарізати червоний перець. Додати капусту, все перемішати. Цибулю нарізати півкільцями, укласти зверху і все залити оливковою олією. Посипати зеленню кропу. Можна прикрасити маслинами. На півгодини поставити в холодильник.
Салат з кальмаром та індички
Вам потрібно:
- 250 г філе індички;
- 1 маленька баночка консервованих кальмарів;
- 1 свіжий огірок;
- 2 помідори;
- сік з ? лайма;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зеленої цибулі;
- трохи листя салату;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
індичку відварити до готовності, остудити, нарізати соломкою. Кальмари та огірок нарізати кубиками. Подрібнити зелень кропу і петрушки. Перемішати, додати сік з половини лайма, посолити, заправити майонезом. Листя салату покласти в салатницю і викласти на них приготовану масу. Помідори нарізати шматочками і укласти зверху. Всі посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Салат вітамінний
Вам потрібно:
- 2 яйця;
- 150 г зеленого салату;
- невеликий пучок редиски;
- 2 свіжих огірка;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зеленої цибулі;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця зварити круто, посікти. Всю зелень подрібнити. Редис і огірки нарізати часточками. Перемішати, посолити, заправити сметаною.
Салат з оселедця
Вам потрібно:
- 2 картоплини;
- 1 маринована оселедець (можна солона);
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зеленої цибулі;
- 2 свіжих помідора;
- 20 г салату;
- оливкова олія для заправки.



Спосіб приготування:
Картопля зварити в мундирі, очистити, нарізати на четвертинки і викласти на блюдо з листям салату. Оселедець очистити від кісток, нарізати скибочками й укласти зверху. Цибулю нарізати півкільцями і покласти зверху. Ще одним шаром - нарізані помідори. Зверху посипати подрібненим зеленим луком і залити оливковою олією.
Салат екзотичний
Вам потрібно:
- 200 г цвітної капусти;
- 1 банан;
- 2 ківі;
- ? склянки чорносливу без кісточок;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- сік ? лайма;
- сіль за смаком і за бажанням.
Спосіб приготування:
Сиру капусту розібрати на качанчики і відварити 5 хвилин у підсоленій воді. Остудити. Банан нарізати тонкими кружальцями. Чорнослив розрізати на 4 частини. Все перемішати. Покласти в салатник. Ківі подрібнити і змішати з соком лайма. Вилити зверху. Посипати подрібненими горіхами. При бажанні можна додати мед.
Пиріг з цибулею
Вам знадобиться:
- 1 пачка вершкового маргарину;
- 10 г вершкового масла;
- 2,5 склянки борошна;
- 6 яєць;
- 300-400 г зеленої цибулі;
- чайна сода на кінчику ножа, погашена оцтом;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
4 яйця зварити круто (можна більше), остудити, порубати. Дрібно нарізати зелений лук. Перемішати з яйцями і додати розм'якшене вершкове масло, трохи посолити. Дати постояти. З борошна, соди, 2 яєць, маргарину замісити тісто, розкачати, ? викласти на деко, змащене олією так, щоб були бортики. Наверх викласти начинку з лука і яєць. Накрити другою частиною тіста і поставити в попередньо розігріту духовку. Випікати до готовності.
Полуничний десерт
Вам потрібно:
- 500 г полуниці;
- ? склянки цукру;
- ? склянки борошна млинців;
- ? пачки вершкового масла;
- 1/3 склянки геркулесу.
Спосіб приготування:
Полуницю перебрати, промити, розрізати на шматочки гострим ножем, щоб не дуже багато витекло соку, перемішати з 2 ст. ложками цукру і викласти масу у формочки. Змішати в мисці цукор, що залишився, млинцеву борошно, геркулес, вершкове масло. Масу розтирати до тих пір, поки суміш не перетвориться на крихти. Викласти цю суміш поверх ягід у формочки. Запекти в попередньо розігрітій духовці до готовності - приблизно протягом півгодини.
Малиновий кисіль
Вам потрібно:
- 1-1,5 склянки малини;
- 2 яблука;
- 1 склянка цукру (можна менше);
- 3 ст. ложки крохмалю.
Спосіб приготування:
Малину опустити у воду, щоб сплив сміття. Потім відкинути в друшляк. З яблук видалити серцевину і нарізати їх шматочками. Поставити на плиту воду і дати їй закипіти, опустити в неї яблука, потім малину. Зварити до м'якості і протерти. Додати цукор, розмішати. Коли розчиниться, розвести охолодженим компотом крохмаль і влити в каструлю, довести до кипіння. Зняти з вогню.
Лимонад з полуниці
Вам потрібно:
- 200-250 г полуниці;
- 1/3- ? склянки цукру;
- 1,5 літра газованої води;
- трохи лимонної цедри;
- шматочки льоду.
Спосіб приготування:
Полуницю промити, очистити від зелені, розім'яти дерев'яною толкушкой. Процідити сік через марлю, сировину віджати. Додати цукор, подрібнену цедру, мінеральну воду і шматочки льоду.