Рідна сестра вишні - иерешня черешневе варення лікування подагри.

От і з'явилася в продажу рідна сестра вишні черешня, яку, на жаль, не часто можна зустріти в садах Середньої смуги Росії. Зате сади Україні, здавалося б, важко уявити без черешні, але в цій країні черешня росте в основному на півдні.
Росте черешня в Криму і на півдні Росії. Головними ж виробниками черешні є такі країни, як Чехія, Німеччина, Польща, Голландія, Данія, Греція, Канада і США.
Незважаючи на те, що черешня і вишня - близькі родички, є в них і відмінності. Так, плоди черешні майже не містять кислоти, більш великі й ароматні. З одного дерева можна зібрати 5-8 кг врожаю. І дозріває ягода вже в червні.
Черешня - Prunus avium - листопадне дерево з сімейства розоцвітих від 10-15 до 25 метрів у висоту. Стовбур прямий, кора сіро-бура. Густота крони залежить від сорту. Гілки товсті, з сірим нальотом. Листя приємного зеленого кольору, овальні, по краю зазубрені, знизу опушені. Двостатеві квітки білого кольору зібрані в суцвіття. Цвіте з початку квітня до кінця травня.
Плоди округлі, кістянки-ягоди розрізняються за формою, вагою та кольором (від світло-жовтої, червоної до темно-вишневою, майже чорної) в залежності від сорту. Смак м'якоті зазвичай соковитий, ніжний, солодкий, рідше - кисло-солодкий. Найсмачнішими вважаються жовті і чорні черешні.
Плоди черешні містять: вітаміни С, В1, В2, В6, Е, Р, РР, А, цукру - глюкозу і фруктозу, органічні кислоти - яблучну, лимонну, янтарну, пектинові і дубильні речовини, мікроелементи - калій, кальцій, цинк, залізо, мідь, марганець, магній, фосфор.
Народна медицина використовує черешню для профілактики і лікування захворювань серця, недокрів'я, а також при гастритах з підвищеною кислотністю, при слабкості кишечника, при печії, діареї, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
Плоди черешні корисні діабетикам. Черешня покращує роботу печінки, звільняє організм від шкідливих продуктів обміну і надлишку холестерину, тобто очищає весь організм. Якщо є черешню 2-3 місяці, пропадають вугри. Алергікам рекомендується їсти жовту черешню.
Старовинні народні лечебник на Русі радили лікувати плодами черешні «панську хвороба» - подагру.
При ревматизмі та артритах п'ють сік черешні по ? склянки 3 рази на день до їжі . Можна розбавляти водою, доливаючи до склянки.
Свіжий сік черешні відмінно справляється з застудами і авітамінозом, володіє сосудоукрепляющим і жовчогінною дією.
Варення з черешні
Вам потрібно:
- 1 кг черешні;
- 1 кг цукру;
- 1,5 -2 склянки води.
Спосіб приготування:
З цукру і води приготувати сироп і опустити в нього промиту черешню з кісточками. Варити 5 хвилин з моменту закипання. Потім таз з варенням зняти і дати вистоять 4-5 годин. Варити вдруге 5 хвилин. Зняти, дати охолонути. І третій раз варити до готовності. Під час третьої варіння для аромату можна додати трохи ваніліну.
Компот з черешні
Вам потрібно:
- черешня;
- 300 г цукру і 4 г лимонної кислоти на 1 літр води.
Спосіб приготування:
З води, цукру й лимонної кислоти зварити сироп. Черешню промити, укласти в стерильні банки, залити сиропом і пастеризувати півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин при температурі 85 градусів.



Компот з черешні з яблучним соком
Вам потрібно:
- черешня;
- 200-300 г цукру на літр яблучного соку в залежності від того, кислі яблука чи солодкі.
Спосіб приготування : такий же, як і в першому варіанті.
Сік черешневий
Вам потрібно:
- 1 кг черешні;
- 1,2 кг цукру;
- 1 літр води.
Спосіб приготування:
Черешню промити і протерти. Воду нагріти, розвести в ній цукор, остудити, процідити. Додати до сиропу протерту черешневу масу і варити 10 хвилин.
Черешня в цукрі
Вам потрібно:
- черешня;
- 250-300 г цукру на літрову банку;
- 4 г лимонної кислоти, розчиненої в 3-4 ст. ложках кип'яченої води кімнатної температури.
Спосіб приготування:
Черешню промити, видалити кісточки, укласти в стерильні літрові банки, пошарово пересипавши цукром. Залити водою з лимонною кислотою і стерилізувати при температурі 85 градусів 25-30 хвилин.
Пиріг з черешнею
Вам потрібно:
Для тіста
- 1 склянка борошна;
- 1стакан цукру;
- 2 яйця;
- ? склянки сметани;
- 1/3 чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;
- 2/3 чайної ложки солі.
Для начинки:
- 500 г черешні;
- ? склянки цукру;
- ? склянки крохмалю.
Спосіб приготування:
Змішати всі інгредієнти для тіста. Розмішаної. З черешень вийняти кісточки, додати до них цукор, сік злити і додати крохмаль, перемішати. Половину тіста вилити на змащену рослинним маслом чавунну сковороду або у форму, поставити в заздалегідь нагріту духовку, дати трохи запектися. Вийняти з духовки, викласти начинку і залити другою половиною тіста, розрівняти і прикрасити Черешенька. Поставити в духовку і випікати до готовності.
Пиріг «Червоний дракон»
Вам потрібно:
- 1 пачка маргарину;
- 2 яєчних жовтки;
- 2 склянки борошна;
- ? склянки цукру;
- 1-2 ст. ложки цукрової пудри;
- 1 склянка черешні без кісточок;
- трохи солі.
Спосіб приготування:
Маргарин розтерти з цукром і сіллю. Додати 2 яєчних жовтки, не поспішаючи всипати борошно, замісити тісто і прибрати його хвилин на 20-30 на холодильник. Дістати з холодильника, розкачати і покласти на деко, попередньо змазаний рослинним маслом і посипану борошном. Поверх тесту «лускою» викладається черешня без кісточок - виходить ніби луска червоного дракона. Посипати її цукровою пудрою. Край загорнути усередину і защепіть. Випікати в попередньо розігрітій духовці. Готовий пиріг зверху знову посипати цукровою пудрою.
Черешня в коньяку
Вам потрібно:
- 1 кг черешні ;
- 600 г цукру;
- 1 склянка води;
- 1 склянка (до облямівки) коньяку.
Спосіб приготування:
З води і цукру зробити сироп. Опустити в нього черешні і варити 15-20 хвилин. Відокремити ягоди від сиропу, укласти в стерильні банки. У гарячий сироп вилити коньяк. Розмішати і вилити в банки з черешнями. Відразу закатати.
Черешневе масло використовується в парфюмерній промисловості. А деревина традиційно йде на виготовлення музичних інструментів та меблів.
У старовину ведуньі варили з жмені черешневих пелюсток і меду любовне зілля, яким дівчата поїли об'єкт своїх таємних зітхань.