І знову Новий рік, або Культ їжі по-нашому - Плесецка дієти «Москва сльозам не вірить».

І знову Новий рік ... Ні, ви не подумайте, я знаю, що на дворі - червень, початок літа, а сезонна робота у Дідів Морозів не тільки закінчилася, але давно вже витрачені рублики і долларики, зароблені в цьому нелегкому бізнесі. Тільки от як ще, як не новорічними святами, можна назвати ці сімейні застілля, коли стіл ломиться від страв, а слово дієта стає на довгий вечір іноземним, і сенсу його ви не розумієте і розуміти не хочете.
... Варто було мені увійти до квартири батьків, як з глибини кухні до мене долинув запах тушкованої в банку курятини. Його наздоганяв запах голубців і ще якогось м'яса. Я відчула, ніби не їла ті останні п'ять місяців, які не їздила до батьків. О, ці запахи! О, ця їжа!
Що не кажіть, але у нас, слов'ян, культ їжі безсумнівно існує. Куди не прийдіть - особливо до людей старого гарту, - вас неодмінно нагодують до відвала. Та не бутербродами, нашвидку приготованими з ковбаси, сиру і батона в мікрохвильовці. Вас пригостять справжніми шедеврами кулінарного мистецтва - драниками, голубцями, м'ясом в соусі, картопелькою і дюжиною салатів - починаючи від традиційного «З горошком» («Олів'є» його називає тільки молодь) до традиційної «Оселедця під шубою».
Їжа - це показник того, як живе родина. І те, куди в першу чергу вкладаються гроші. «Мої батьки просто не розуміють, як можна економити на їжі, - розповідає 29-річна Інна. - У мами може не бути туфлею «на літо», у батька - куртки, але холодильник і морозилку завжди забиті їжею до відвала. Батьки вважають, що їжа - це те, з чого починається хороше здоров'я і самопочуття, здатність працювати і процвітати. Вони оцінюють людей за принципом, який озвучив у моєму улюбленому фільмі «Москва сльозам не вірить» Микола, чоловік Тоні: про те, яка людина працівник, судять по тому, як і скільки він їсть. Звичайно, ця оцінка має більш глибоке коріння, але «дерево», як бачимо, як і раніше росте. На їжі у слов'ян економити не прийнято. На відпочинку - будь ласка, на одязі - теж можна, на розвагах - заради Бога. Але на їжі - ніколи!
Ми щорічно проїдаємо свою відпустку, свої не відбулися, наряди і відвідування салонів краси, тому що для більшості це «дорого» і «недоступне». А є кожен день м'ясо - це, значить, є? .. Ходити по 6-7 разів у вихідний день до холодильника - це теж нормально? .. Порадувати себе здобою або морозивом, тортиком або рулетиком - це недорого і прийнятно для кожної родини? ..
Наші чоловіки, наприклад, всі, як один, вважають, що «без м'яса наїстися неможливо». І всі ці млинці та овочеві рагу - жалюгідна подоба їжі. Ви коли-небудь бачили чоловіка у кафе або їдальні, який в обід коштував би без котлет, м'ясного рагу або біфштекса? .. І я от не бачила. У черзі ще трапляються жінки, які з економії беруть по салатик з гарніром, а чоловіки - завжди тільки комплексний обід.
Як на морі - вода, вода, кругом вода, так дома на вихідних - їжа, їжа, колом їжа. Чи не тому ми так стрімко набуваємо округлі форми, що навіть супер дієти не дають ніякого результату? ..
А як вам подобається традиційне російське чаювання ? Чай - лише мала і незначна дещиця цього ритуалу.


Все задоволення від чаювання забезпечується здобними «радощами» - бубликами, булочками, рогаликами, булочками, сушками, пряниками.
«Зараз дістану що-небудь до чаю», - у передчутті гастрономічного задоволення говорить сусідка тітка Надя, жінка 40 років, по фігурі давно перейшла межу цього віку. На Сході чаювання - це насолода смаком трав'яного чаю, в Росії - це задоволення від домашньої булки або пиріжків, а чай - лише привід, щоб в черговий раз пригоститися здобою.
А як ми відпочиваємо? Як ми ходимо в гості і приймаємо в себе гостей? Адже це одне суцільне застілля. Ми з подивом дивимося, як у західних серіалах жінки і чоловіки далеко за сорок затівають якісь ігри типу «крокодила» або «фантів», адже «нічим таким» ми ніколи не займаємося. Люди старшого покоління можуть іноді поспівати «хіти минулих років» (щоправда, теж без руху, так і не встаючи з-за столу). Всі інші просто їдять ... П'ють і їдять. От і все свято.
Іноді я думаю, що ми просто не вміємо розважатися інакше ніж їжею . У кожному торжестві - включаючи Новий рік - головне, про що ми думаємо, - це святковий стіл. Ми подовгу відбираємо рецепти для прийдешнього свята, обговорюємо їх з подругами, заздалегідь закуповуємо продукти, а потім готуємо, готуємо, готуємо ... А трохи пізніше - їмо, їмо, їмо ...
Ми любимо їжу за те, за що і ненавидимо. Вона приносить нам задоволення. Але окрім безпосередньо задоволення застілля не приносять нам ніякої користі. Ні економічної - ми викидаємо на вітер купу грошей, жертвуючи більш «довгоживучими» придбаннями, як то речі або подорожі. Ні оздоровчої - всі ці «комплексні» салати з масою інгредієнтів дуже погано засвоюються організмом. Наслідками нерідко є нетравлення, тяжкість і болі в шлунку.
Я вже не кажу про наслідки гастрономічних радощів для фігури. Ми їмо, їмо, їмо, а потім готові викидати будь-які гроші, аби тільки позбутися від зайвих кілограмів, аби повернути талії колишню стрункість. Ми купуємо тренажери, ходимо в спортзал, сподіваємося на ефект масажних ременів і чудо-напоїв для схуднення. А суть від цього не змінюється. Суть як і раніше в словах знаменитої балерини Майї Плісецької: «Треба менше жерти» .
І адже знаємо, що рада цей простий, універсальний і хороший - з якого боку не глянь. Питання в тому - як позбутися від основ вітчизняної культури, яка корінням «проросла» в їжу. І якщо ти відмовишся від пасок своєї тітки чи баби, то вважатимуть невдячною. Якщо почнеш економно годувати сім'ю, тебе назвуть поганий господинею і матір'ю. Якщо почнеш економити на обіді, колеги стануть хихикати над твоїм «скупердяйством». А потенційний наречений поморщиться від слова «дієта», відвернеться при фразі «здорове харчування» і серйозно замислиться над скромністю запропонованого романтичної вечері. Він відразу намотає собі на вус, яка невесела, а точніше несмачна життя його чекає, якби він став чоловіком цієї пані. Зітхне та й знайде собі ту, яка смачно погодує, напоїть і спати укладе. А в ідеалі - смачно поїсть і сама.
Ах, цей культ їжі ... У результаті - ні грошей, ні фігури ...