Для тих, хто не на дієті - рецепти дієти шарлотка.

Таке враження, що 99% жінок нашої країни постійно сидить на різноманітних дієтах, від яких страждають не тільки вони самі, а й їхні домочадці. Однак, якщо придивитися до оточуючих і прислухатися до їхніх розмов, то виявиться, що більшість людей все-таки обходяться без дієт. Сьогоднішні рецепти саме для них.
Суп гороховий зі свининою
Вам потрібно:
400 г нежирної свинини, 1 банка горошку, 100 г копченої грудинки, 4 картоплини, 1 ріпчаста цибулина, 1 корінь петрушки, 5 г зелені кропу, рослинне масло для смаження, 1-2 лаврових листки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Свинину нарізати на шматки і покласти варитися в емальовану каструлю. Цибулю нарізати півкільцями й обсмажити на рослинному маслі, туди ж додати подрібнений корінь петрушки. Коли свинина звариться до напівготовності, додати в суп нарізану кубиками картоплю, дрібно нарізану грудинку і цибулю з коренем петрушки зі сковороди. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, кинути лавровий лист. При подачі на стіл додати дрібно нарізану зелень кропу.
Суп з рисом
Вам потрібно:
150 г рису, 50 г борошна, 50 г сиру, ? пачки вершкового масла, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Вершкове масло розтопити на сковороді, додати борошно і підсмажити її до золотистого кольору. Перекласти в каструлю і влити 4 склянки води. Посолити, довести до кипіння, додати промитий рис. Натерти на крупній тертці сир і додати його в суп за 1-2 хвилин до готовності. Суп відразу зняти з плити. При подачі на стіл поперчити.
Запіканка
Вам потрібно:
300 г локшини або дрібних макаронів, 150 г ковбаси, 100 г сиру, 1 ст. ложка свіжого сиру, 1 яйце, 50-60 г сметани, рослинна олія для змащування дека.
Спосіб приготування:
Макарони відварити. Сир натерти на тертці (20 г сиру відкласти). Сир пом'яти. Все перемішати і додати сире яйце. Половину отриманої маси викласти на змащене олією деко. Ковбасу нарізати шматочками і викласти зверху. Всі закрити другою половиною макаронної маси. Розрівняти, залити сметаною, зверху посипати відкладеним сиром. Поставити в попередньо розігріту духовку і випікати до рум'янцю.
М'ясо по-віденськи
Вам потрібно:
600 г яловичини, 2 цибулини, 1 морква, 100-150 г чорного хліба, 2 склянки білого вина, 1 склянка вершків, 50 г солоного оселедця, 2 ст. ложки оливок без кісточок, рослинне масло, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Яловичину нарізати поперек волокон шматочками завтовшки в палець, відбити, посолити, поперчити , обсмажити з обох боків на олії на сильно розпеченій сковороді. Окремо обсмажити нарізану кільцями цибулю і нарізану шматочками моркву. Перекласти в жаровню. На обсмажені овочі покласти шматки м'яса, шматочки чорного хліба, додати біле вино і трохи води. Тушкувати на слабкому вогні під кришкою приблизно півгодини. М'ясо вийняти, а все інше з допомогою міксера перетворити в однорідну масу і додати оливки. Все знову перекласти в жаровню, залити вершками і тушкувати ще півгодини. За 5 хвилин до готовності додати нарізану шматочками оселедець.
Салат «По-радянськи»
Вам потрібно:
2 плавлених сирка, 2 зубчики часнику, 2 яйця, 5 г зелені кропу, сметана для заправки, сіль за смаком.



Спосіб приготування:
Яйця зварити круто і порубати. Сирки натерти на крупній тертці. Часник подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити сметаною і прикрасити рубаною зеленню кропу.
Салат з копченою ковбасою
Вам потрібно:
150 г копченої ковбаси, 2 яйця, 2 картоплини, 1 свіжий огірок, 2 помідори, 10 г зеленої цибулі, 5 г зелені петрушки, 5 г зелені кропу, майонез для заправки, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля зварити і дрібно нарізати. Яйця зварити круто і порубати. Копчену ковбасу нарізати соломкою. Помідори та огірки нарізати невеликими шматочками. Зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити майонезом.
Шарлотка з соусом
Вам потрібно:
100 г житнього хліба, 4 середніх яблука, 4 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, трохи панірувальних сухарів, 2 ст. ложки білого сухого вина, трохи рослинного масла, ? чайної ложки меленої кориці, ? чайної ложки меленої гвоздики.
Для соусу:
1 склянка молока, 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка цукру, 1 яйце, трохи ваніліну.
Спосіб приготування:
З хліба зрізати кірки і натерти його на тертці. Додати вершкове масло і цукор. З яблук видалити серцевину і нарізати їх шматочками. Додати цукор, корицю, біле сухе вино, покласти в невелику емальовану каструлю і трохи поварити при закритій кришці на повільному вогні. Змастити олією форму або глибоку сковороду, посипати панірувальними сухарями і викласти ряд хлібної маси, потім яблучної і зверху знову хлібної. Запекти в попередньо розігрітій духовці.
Соус:
Яєчний жовток розтерти з цукром, додати какао, ванілін, знову все розтерти і розвести гарячим молоком, вливаючи його тонким струмком і помішуючи. Соус збити і в самому кінці збивання додати яєчний білок. Подавати з розрізаною на шматочки шарлотку.
«Бабушкіна халва»
Вам потрібно:
2 склянки житнього борошна, 1 склянка цукру, 30 г вершкового масла, 50 г рослинної олії.
Спосіб приготування:
Борошно обсмажити без масла до світло-коричневого кольору. З ? склянки цукру і 1 склянки води зварити цукровий сироп. Процідити. У гарячий сироп додати все масло і цукор, що залишився, добре розмішати. Постійно помішуючи, повільно всипати обсмажену муку. Готове тісто розділити на частини, сформувати з них цеглинки, загорнути в пергаментний папір і покласти в холодильник.
Полуничний десерт
Вам потрібно:
250 г полуниці і полуниця для прикраси, 200 г пластівців «Геркулес», 50 г борошна, 150 г вершкового масла, 2 яйця, ? ст. цукру, ? банки згущеного молока, рослинна олія для змащування дека.
Спосіб приготування:
Полуницю промити, очистити від зелені, нарізати на шматочки гострим ножем, щоб не сильно витікав сік. Вершкове масло збити з цукром, додати яйця, пластівці і борошно. В останню чергу додати полуницю. Отриману масу викласти на змащене олією деко. Акуратно вирівняти всі чистими пальцями. Випекти в попередньо розігрітій духовці. Готовий корж розрізати на квадрати. Остудити. Змастити згущеним молоком і в середину кожного квадрата покласти половину полунички.