Азбука здоров'я. Цілющі властивості ягід і фруктів. Частина 2 - княженіка цілющі властивості журавлини.

Журавлина звичайна, відома також як журавлина болотна або журавлина четирехлепестной, являє собою сланкий вічнозелений чагарник з дуже тонкими пагонами. Відноситься до сімейства брусничних.
Листя рослини дрібні, шкірясті, яйцеподібні або довгасті, гострі, зверху темно-зелені, знизу білуваті. Квітки на довгих квітконіжках по кінцях пагонів, зібрані в парасольки. Ягоди червоні, кулясті або грушоподібні, 8-12 мм в діаметрі.
Журавлина зустрічається у всіх регіонах північної і середньої смуги європейської частини колишнього Союзу, займає величезні простори в Сибіру, ??на Уралі і Далекому Сході, на Камчатці на торфовищах , сфангових болотах. На мохових болотах урожай журавлини біднішими - тут багато вологи і мало живильних речовин.
На Уралі зустрічається журавлина двох видів: великоплідна і дрібноплода . Дрібноплода журавлина також росте в тундрової зоні і лісотундрі. Вона дрібніше крупноплодной в 1,5 рази. У Карелії на болотах водиться 22 різновиди журавлини. Серед них великоплідні: діаметр ягід майже 2 см, вага до 3 г - відрізняються високим вмістом вітаміну С.
Цвіте журавлина в травні-червні. Ягоди дозрівають у вересні, незібрані добре зберігаються під снігом до весни. Часто збирають журавлину до холодів, іноді майже зеленою. Недостигла журавлина з часом пристигаючі і робиться червоною, але при цьому вона втрачає ряд своїх корисних якостей: у ній значно знижується вміст вітамінів і цінних органічних кислот. Крім того, при зборі недоспелий ягода важче відокремлюється від квітконосів, ніж стигла, рвуться стебла, порушується ягідник, йому наноситься чималої шкоди. Тому в ряді республік і областей Росії журавлину дозволяють збирати лише з другої половини вересня.
Вчені вивели нові сорти журавлини з великими ягодами, які відрізняються високою цукристістю і багатим вмістом органічних кислот. Окультурені ягоди достигають на сім-вісім днів раніше, ніж у природних умовах.
Ягоди журавлини містять в собі цілий букет корисних для людини речовин: вітаміни, мікроелементи, дубильні і пектинові речовини, цукру, багато органічних кислот, глікозид вакциніну , флавоноїди. Багаті вони залізом, калієм і кальцієм, марганцем і сріблом, фосфором, хромом та цинком.
Журавлину їдять у свіжому вигляді, консервують, готують варення, мармелад, соки, желе. Вона добре зберігається в морозилці. Журавлину широко використовують у кондитерській промисловості та у лікеро-горілчаному виробництві.
Журавлина здавна цінувалася на Русі, де її нерідко називають «північним лимоном». Ця ягода містить багато лимонної кислоти, а хінна кислота надає їй гіркуватий присмак.
Журавлину можна мочити на зиму: на 10 л води і 20 склянок журавлини беруть 1 склянку меду, гвоздику і корицю на смак. Через місяць мочені ягоди готові.
Цілющі властивості журавлини відомі з давніх пір. Болгарські фітотерапевти вважають основним цілющим властивістю журавлини її здатність надавати тонізуючу дію, підвищує розумову і фізичну активність організму.
Лікувальні властивості журавлини:
1. Журавлину рекомендують при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів.
2. Ягоди журавлини - класичне сечогінний засіб.
3. Журавлинний сік очищає гнійні рани, виразки, опіки, прискорює їх загоєння.
4. Журавлину використовують як бактерицидний, жарознижувальну, а також вгамовує спрагу засіб (сік з медом, морс з медом).
5. Журавлина стимулює роботу підшлункової залози.
6. При серцево-судинних захворюваннях журавлина має властивість регулювати згортання крові.
7. У народній медицині сік журавлини з медом вживають при кашлі.
8. Настій з ягід вживають як зміцнює і протицинговий засіб.
9. Як тонізуючий засіб добре поєднується журавлинний сік з настоєм шипшини.
10. Журавлинний морс п'ють при простудних захворюваннях, ангіні, бронхітах, він угамовує спрагу, сприяє зниженню температури, додає бадьорості.
11. З журавлини готують мазь, яка здатна зменшити болі і призупинити запальний процес на шкірних покривах.
УВАГА! Ягоди журавлини протипоказані при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
Княженіка - трав'янистий багаторічний чагарник з довгим тонким кореневищем. Листя трійчастого. Ця рідкісна ягода росте на купині, як морошка, більше в північних районах. У народі княженіку називають по-різному: Поляніна, Мамура, хохлушка, але одне із самих вірних назв - арктична малина.
Квіти у княженікі поодинокі, верхівкові, з п'ятьма пелюстками, темно-рожевого кольору. Розкриваються вони з кінця травня, і їх веселі вогники ніби оживляють похмурі сірі болотні купини. Княженіка - справжня перлина сфагнових боліт, торфовищ, сирих борів-сосняків.
Цвітіння княженікі розтягнуто в часі: у липні можна зустріти і стиглі ягоди, і квіти. Ягоди дуже солодкі на смак, за величиною і формою схожі на звичайну малину, але колір зовсім інший, більш складний.


Кожна стигла напівпрозора ягода містить у собі колірну гаму жовтого, червоного, темно-бордового і навіть синюватого квітів. За ароматом нагадує ананас.
Плоди княженікі містять значну кількість цукрів (глюкозу і фруктозу), лимонну кислоту, трохи яблучної і аскорбінової, дубильні речовини.
Зазвичай княженіку вживають у свіжому вигляді, правда, в достатку вона зустрічається рідко, тому що це дуже ніжна ягода і збирати її нелегко. Рідкісні щасливці, які знають місця її рясного виростання, готують з неї ніжне, запашне варення і смачну наливку - мамурку .
Лікувальні властивості княженікі:
1. Ягоди княженікі рекомендуються як тонізуючий і зміцнюючий засіб.
2. Сік княженікі сприяє зниженню температури, втамовує спрагу, додає бадьорості.
Костяниця - трав'янистий багаторічник, розмножується вегетативно, з допомогою вусів, як суниця. Вуса-пагони товщі суничних і довше - до 3 м, вони дають зазвичай ті кущики костяниці, які в цьому році не плодоносили. Листя трійчасті, квітки з білим віночком. Костяниця цвіте з травня по липень.
Плоди яскраво-червоні, складаються з 1-6 великих, ледве з'єднаних між собою Костянок з великою кісточкою, дозрівають в липні - вересні. Своїм не тільки смаком, але і будовою, докучливими кісточками, костяниця нагадує далекий гранат, тому її прозвали «північним гранатом».
Ягоди костяниці містять в собі пектинові і дубильні речовини, органічні кислоти, вітамін С.
Костяниця любить селитися по схилах гір, але не на відкритих місцях, а в сухих соснових борах. Це чисто лісова ягода.
Варення, приготоване з костяниці, дивовижно за смаком.
Лікувальні властивості костяниці:
1. Ягоди костяниці вживають як тонізуючий і зміцнюючий засіб.
2. У народній медицині костяниця застосовується при недокрів'ї та застудах.
Агрус - чагарник з сімейства крижовнікових. У висоту може досягати 140 см, має забезпечені шипами гілки, дрібні округлі листя. Квітки зеленуваті або червонуваті, зібрані в кисті. Плід агрусу - зелена, жовта або червона ягода, вкрита короткими волосками.
Зустріти цей чагарник можна в середній смузі європейської частини Росії, на Кавказі в сирих, тінистих гірських лісах.
У нашій країні агрус був введений в культуру багато століть тому. Є відомості, що його вирощували в монастирських садах в XI столітті. У XV столітті за царя Івана III агрус обробляли в московських садах. Найбільшого поширення він отримав в XIX столітті, коли в Англії було виведено велику кількість великоплідних сортів. Тоді ж великоплідні сорти агрусу західноєвропейської селекції були завезені до Росії і поступово стали замінювати малопродуктивні місцеві сорти.
Цвіте агрус звичайний в травні-червні, його ягоди заготовляють в липні-серпні.
У ягодах містяться вітаміни: С (до 60 мг%), групи В, провітамін А, до 15% цукрів, мінеральні речовини і мікроелементи (калій, йод, натрій, кальцій, залізо, марганець, кобальт, цинк, багато фосфору і міді), органічні кислоти (яблучна і лимонна), багато фолієвої кислоти, дубильні речовини, флавоноїди.
У сортах ягід темного забарвлення є вітамін Р і велика кількість пектинових речовин, що сприяють виведенню з організму людини солей важких металів.
Стиглі ягоди агрусу містять 1,8-3,8 мг% серотоніну, який чинить протипухлинну дію. У зрілому агрусі в 2 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у недозрілі. У листі агрусу містяться дубильні і фарбувальні речовини.
Агрус - дуже цінний ягода. Їдять агрус солодких сортів у свіжому вигляді. З нього готують варення, джем, желе, мармелад, компоти, киселі, маринади, вина, наливки, соуси. Для компотів використовують незрілі ягоди.
Лікувальні властивості агрусу:
1. Агрус використовується для дієтичного харчування як джерело вітамінів і мінеральних речовин , необхідних для організму.
2. Народна медицина рекомендує агрус як освіжаючий і вітамінний засіб.
3. Агрус рекомендують дітям і літнім людям при гіповітамінозі С і В, а також при дефіциті в організмі міді та фосфору.
4. Хворим, які страждають анемією і втратою крові, рекомендують плоди агрусу, так як вони містять багато кровотворної фолієвої кислоти (що робить їх особливо корисними). ??
5. Відвар з ягід агрусу застосовують при хронічних закрепах (як легкий проносний і болезаспокійливий засіб).
6. Як в'яжучий засіб при проносах застосовують ягоди агрусу. За 2-3 тижні їх систематичного вживання можна позбутися від хронічної діареї.
7. Агрус - хороше жовчогінну, сечогінну та освіжаючий засіб.
8. Ягоди агрусу містять гіпотензивні і капілляроукрепляющім, протисклеротичні Р-активні сполуки (антоціани і лейксантоціани). Завдяки цьому агрус ефективний для профілактики і лікування гіпертонії,