Для маленьких гурманів. Частина 4 - діти млинці оладки.

Десертні страви
Оладки з родзинками «Ситий гном»
Буде потрібно 200 г вермішелі в сухому вигляді, 200 г родзинок без кісточок, 2 яйця, 30 г цукру, 30 г вершкового масла.
Вермішель відварити, перемішати з родзинками, цукром, вершковим маслом і яйцями. Ложкою викладати масу на сковороду з розтопленим маслом і смажити оладки.
Млинці морквяні
0,5 кг моркви промити, залити гарячою водою, накрити кришкою і варити до м'якості . Очистити моркву від шкірочки, протерти, влити в неї ? л молока, закип'ятити. У кипляче пюре всипати 1 склянку борошна, добре розтерти, щоб не було грудок, додати ? л молока або води (лити потроху, помішуючи). Потім вбити по одному 4 яйця, знову всипати 1 склянку борошна, добре вибити, після чого влити розведені у ? л води дріжджі (100 г), розмішати і дати тесту піднятися.
Через 2 години тісто посолити, покласти в нього 2 ст. ложки теплої олії, ? ст. ложки цукру, розмішати, додати ? склянки борошна і вибивати протягом 15 хвилин, поки тісто не стане пузиритися. Потім тісто поставити в тепле місце, прикривши його зверху. Коли тісто підніметься, випекти з нього млинці. До млинців подати сметану або варення.
Запіканка «Кароліна»
Буде потрібно 7 ст. ложок манки, 1 склянка кефіру, 100 г розтопленого вершкового масла або маргарину, 3 яйця, 3 ст. ложки цукру, ? ч. ложки солі, ? ч. ложки соди, 3 середні морквини.
Манну крупу замочити в кефірі на 1-1,5 години. Моркву натерти на дрібній тертці. Змішати всі продукти і вилити в змащену маслом глибоку сковороду. Випікати в духовці протягом 35-40 хвилин. Подати в гарячому вигляді зі сметаною.
Холодну запіканку можна їсти з чаєм як пиріг.

Запіканка сирна
Буде потрібно 1 пачка сиру, 2 яйця, чорнослив, курага, родзинки або яблука за смаком, 1 ст. ложка панірувальних сухарів, сіль за смаком.
Нарізати сухофрукти. Змішати сир з яйцями і сухофруктами, посолити за смаком. Форму змастити олією і посипати панірувальними сухарями (щоб легше було виймати запіканку з форми). Покласти сир з сухофруктами у форму і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Подати зі сметаною до чаю, молока або компоту.
Сирок « Розочка »
Цей диво-сирок по достоїнству оцінять не тільки малюки, але і старші школярі.
Буде потрібно
300 г свіжого сиру, 3 середні морквини, 1/3 склянки цукру або цукрової пудри, ? склянки сметани, 2 ст. ложки малинового варення.
Морква добре вимити і натерти на дрібній тертці. Покласти в тарілку на сир. Всипати цукор, залити сметаною і все добре перемішати, розрівняти. Зверху покласти 2 ст. ложки малинового варення.
Запіканка манна з родзинками
Буде потрібно 1 склянка манної крупи, 100 г родзинок , 3 склянки молока, 2 склянки води, 2 ст. ложки цукру, 2-3 яйця, 1 ст. ложка олії, цедра від 1 лимона, 1 ст. ложка сухарів.
Зварити манну кашу на молоці з додаванням води, остудити. Додати в кашу родзинки, цедру лимона, розтерті з цукром жовтки і все добре перемішати. Потім ввести в кашу збиті білки і обережно перемішати. Викласти масу в змазану маслом форму, випікати 30 хвилин у духовці.
Салат з моркви з абрикосами
З розрахунку на 1 порцію потрібно 100 г моркви, 30 г консервованих абрикосів, 15 г цукру, 1 невеликий лимон.
Морква очистити, зварити, потім натерти на тертці, додати дрібно нарізані абрикоси. Заправити лимонним соком, змішаним з цукром. У заправку за смаком можна додати сік консервованих абрикосів.
Всього 20 грамів моркви на цілу добу знімуть з вас всякі турботи про вітамін А для малюка. До речі, і для дорослого такої кількості теж достатньо. А каротин, як відомо, необхідний для зору, гарного стану шкіри і слизових оболонок, для стійкості організму до інфекцій дихальних шляхів і зміцнення імунітету.
Використовуємо ми морква не тільки для приготування перших і других страв, для салатів і вінегретів , а й готуємо з неї відмінні десерти - смачні і дуже корисні.
Тушкована морква «Рожевий лінивець»
Буде потрібно 1 кг моркви, 2 ч. ложки борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль за смаком, сироп шипшини.
Нарізану кружечками моркву залити наполовину водою, додати 1 ст. ложку масла і тушкувати 15 хвилин. Потім заправити морква борошном, змішаної з маслом, що залишилося, трохи посолити і тушкувати 5 хвилин. Подавати, поливши сиропом шипшини.


Він збагатить морква вітаміном С, якого в моркві недостатньо, і зробить страву більш привабливим.
Каротин погано розчиняється у воді і добре в жирах. Розумніше сісти моркву зі сметаною або рослинним маслом.

Салат «Казка»
Буде потрібно 2 морквини, 1 яблуко, 3 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка цукру або 1 ч. ложка меду.
Очистити моркву і яблуко. Натерти їх на крупній тертці. Сметану змішати з цукром або медом. Все акуратно перемішати.
Таким же чином можна приготувати десертний салат з моркви з вареним буряком.
Десерт «Подарунок від яблуньки »
Буде потрібно 0,5 кг яблук, 150 г сиру, 1 яйце, 1 ст. ложка цукру, кориця, ванільний цукор, фруктовий або ягідний сироп.
Вимити і очистити яблука, розрізати їх навпіл, видалити серцевину. Сир розтерти з яйцем, цукром і прянощами. Начинити половинки яблук, укласти їх на змочений водою лист або глибоку сковороду і поставити на 15-20 хвилин у розігріту духовку. Перед подачею до столу полити сметаною десерт.
Банановий «шашличок»
Буде потрібно 4 банани, 50-100 мл молока, 100 г білого шоколаду, кокосова стружка різних кольорів.
Тверді, непереспелие банани очистити від шкірки і порізати на скибочки довжиною 3 см. На водяній бані розтопити шоколад, додати молоко і добре розмішати. У плоску тарілку насипати кокосову стружку. Одягти шматочок банана на вилку, опустити спочатку у шоколадну масу, ретельно нею обволікаючи, потім перемістити в кокосову стружку і запанірувати в ній. Нанизати приготовані бананові шматочки на шпажки або зубочистки і поставити на 20 хвилин у холодильник.
Десерт «Чарівний скринька»
Буде потрібно 2 яблука, 4 середніх морквини, 1 апельсин, 1 склянка сухофруктів (курага, чорнослив, родзинки), 2 ст. ложки меду і трохи лимонного соку для заправки.
Залити на 2 години сухофрукти для набухання. Потім їх обсушити, курагу і чорнослив нарізати соломкою. Очистити моркву та яблука і натерти їх на крупній тертці. Очистити від шкірки апельсин, розділити його на часточки, які нарізати невеликими шматочками. Розігріти на водяній бані мед і змішати його з лимонним соком. Всі інгредієнти змішати і залити медово-лимонної заправкою.
Кисіль «Зайчик»
З розрахунку на 1-2 порції потрібно 100 г моркви, 200 г води, 40 г цукру, картопляний крохмаль, ягідний сік.
Морква очистити і натерти на дрібній тертці, опустити її в окріп і варити до готовності. Потім додати цукор, будь ягідний сік (замість соку можна додати трохи лимонної кислоти) і розведений крохмаль. Закип'ятити. Влити в порціонне посуд, посипати цукром і остудити.
Кисіль повинен бути кисло-солодким на смак (кількість цукру збільшується пропорційно кількості лимонної кислоти).
Десерт «Сонячний»
У цьому десерті вдале поєднання смачного та корисного.
Буде потрібно
250 г кураги, 50 г мигдалю, 1,5 л мінеральної води без газу, 1 склянка цукру, 5 ч. ложок картопляного крохмалю, 1 невеликий лимон.
Плоди кураги (15-20 штук) добре промити і відкласти для фарширування. Решта плоди замочити в 1 л мінеральної оди на 8 годин. Мигдаль залити окропом, потримати 5 хвилин, потім відкинути на друшляк, обдати холодною водою і очистити від шкірки. Акуратно, щоб не пошкодити плоди, начинити курагу мигдалем.
Влити в каструлю 0,5 л мінеральної води, всипати цукор і варити до повного його розчинення. За бажанням можна додати кілька бутончиків гвоздики або корицю. Лимон пропустити через м'ясорубку і додати в сироп. Поварити 5 хвилин, потім акуратно шумівкою помістити туди ж фаршировану мигдалем курагу і варити на повільному вогні 10-12 хвилин. Остудити. Викласти курагу на тарілку і поставити в холодильник.
Замочені плоди кураги пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, опустити в сироп і довести до кипіння. Картопляний крохмаль розвести 1/3 склянки холодної води, ретельно розмішати, щоб не було грудочок, влити у сироп. Прокип'ятити, зняти з вогню і остудити. Готовий густий кисіль розлити в чашки або широкі келихи, покласти по 3-4 фаршировані ягоди і подати до столу.
Всі ці десерти будуть радувати ваших дітлахів не тільки кожен день, а й стануть ласощами до будь-якого дитячого свята.
Автор дякує всім, чиї рецепти були використані в статті.