Дзвонять, відкрийте двері! - Макдоналдс.

4 і 5 квітня звичайні відвідувачі змогли особисто проінспектувати кухню «Макдоналдс».
Кожного разу, коли в мультфільмі про Скубі Ду виникає апетитний сендвіч у людський зріст, моя дочка питає, коли ми підемо в її улюблений «Макдоналдс». Для дітей похід туди зазвичай стає «святом смаку». Ще б пак! Універсально складене меню не залишить байдужим навіть саме примхливе чадо. І це при тому, що наші неповторні діти так люблять «повторюватися», замовляючи щоразу одну й ту ж «картоплю, чізбургер і колу».
З батьками складніше. Раціональне у них, як правило, затьмарює емоції. Тому, коли з'явилася можливість потрапити на кухню «Макдоналдс» у рамках програми «Дня відкритих дверей», я зраділа не менше дочки. Нарешті є можливість особисто розвіяти «кулінарні міфи» або, навпаки, підтвердити їх. Доньці ця затія теж припала до смаку. «Сьогодні я побачу, як вони всі це роблять ...» - мрійливо промовила вона, коли ми їхали на екскурсію.
О пів на п'яту в компанії таких же злегка схвильованих батьків з дітьми ми стоїмо на вході в самий популярний «Макдоналдс »на Пушкінській площі, обслужити в день відкриття 30 тисяч відвідувачів.
« Якість, культура обслуговування, чистота і доступність - основні і незмінні принципи роботи «Макдоналдс» , - розповідає Олексій, заступник директора ресторану. «Доведіть», - просимо ми і ось вже стоїмо в білих халатах, бахілах, спеціальних сіточка у «контрольно-пропускного пункту" - умивальника. Адже, як театр з вішалки, кухня «Макдоналдс» починається з обов'язкового миття рук. 10 правил, за якими це потрібно робити, Олексій розповідає, ретельно змиваючи мило. «А ми чому не моєму?» - Запитує веснянкуватий хлопчик з нашої групи. «Тому що нам не дадуть сьогодні робити сандвічі. Для цього потрібно вчитися два місяці », - напівпошепки помітив його тато, уважно вивчав до цього стенд з інформацією про кращі працівниках.
« Хотілося б почути про контроль вашого виробництва », - раптом заявила субтильна дама, коли Олексій розповідав нам про унікальне обладнання з нержавіючої сталі. «Якість та безпека продукції« Макдоналдс »регулярно контролюється незалежними акредитованими лабораторіями. Наші постачальники щорічно проходять аудит дуже авторитетної Європейської служби з контролю/нагляду за безпекою продукції », - переконливо відповів Олексій. Подібних питань після цього вже не виникало.
По ходу руху екскурсії діти зацікавилися численними таймерами. Кожен продукт, виявляється, може зберігатися поза холодильником строго певний час. З пильністю прикордонника стежать співробітники за тим, щоб готові пиріжки охолоджувались рівно 20 хвилин - інакше відвідувач може обпектися.


При цьому необхідно, щоб від моменту приготування до моменту продажу гарячих страв проходило строго певний час - остиглі, вони вже перестають відповідати суворим стандартам смаку.
«Фірмова» статистика триває! Нашому погляду постають три види булочок, з кунжутом і без, які проходять понад 65 контрольних перевірок. Коли булочка стане невід'ємною частиною знаменитого Біг Мака, на момент продажу відвідувачу число перевірок цього сандвіча зросте до 98!
А ось і головний «джерело» чуток - соковиті котлети з яловичини. Немов близнюки, схожі одна на іншу, мирно рум'яняться на блискучій плиті. Смажать їх без масла, у фарш додають тільки сіль і перець. Тут я прошу нашого «екскурсовода» детальніше зупинитися на «об'єкті», так як котлета - незмінний компонент майже кожного замовлення.
«У всіх постачальників« Макдоналдс »впроваджена ефективна програма відстеження та ідентифікації продукції. А це означає, що в будь-який момент часу протягом трьох годин можна встановити всю необхідну інформацію про походження сировини (раціон харчування тварин, дані профілактичного лікування, родовід). Менеджери ресторану регулярно проводять перевірку відповідності готових м'ясних котлет стандартам якості та харчової безпеки - з заповненням два рази на день відповідних паперів », - продовжує наш« лікбез »Олексій.
« А що за фарш використовуєте? »- цікавиться батько веснянкуватого хлопчика з таким непідробним інтересом, що так і дивись попросить котлетку продегустувати.
« Тільки стовідсоткова яловичина! На виробництві м'ясо подрібнюється у великих м'ясорубках, потім надходить у формувальні машини, де виготовляються котлети строго заданих за специфікацією параметрів. Може бути, у юної аудиторії є питання? »- Жваво продовжує Олексій, поглядаючи на годинник.
Моя дочка раптово вирішує дізнатися про ймовірність захворювання коров'ячим сказом. Олексій як завжди незворушний: «Ми використовуємо тільки найбезпечніше безкісткове м'язове м'ясо передньої чверті. На всіх підприємствах розроблено і діє План з Безпеки Їжі, за допомогою якого контролюються всі етапи виробничого процесу ».
« А як бути із зайвою вагою? »- Задумливо цікавиться жінка, яку, судячи по зовнішньому увазі, це питання має цікавити в останню чергу. Як виявилося, зв'язок між «Макдоналдс» і його повними відвідувачами така ж далека, як, припустимо, в акторів з їх кіногероями. Все залежить від апетиту і раціону. Ніхто ж не змушує тебе є в «три горла»!
На цій життєствердною ноті екскурсія підійшла до кінця, і ми з дочкою відправилися до вільної касі робити замовлення. Свято має залишатися святом!