Гарбуз - молодильних афродизіак.

Ця красуня нагадує намісника сонця на Землі - така ж весела, яскрава і кругла. Що не завадило людям «призначити» її символом найстрашнішої ночі року - Гелловін. А в інші ночі і дні називати «аптекою з городу» і виколупувати насіння для поїдання в необмежених кількостях. Звичайно, це - гарбуз. Яка, до речі, як і кавун, зовсім не овоч, а ягода.

Відомостей про те, звідки точно гарбуз «пішла по світу »до цих пір немає. Хоча вважається, що ця ягода родом з Центральної і Південної Америки. Але, виходячи з того факту, що гарбуз згадується в древніх священних текстах безлічі релігій, можна зробити висновок, що диво-ягода була відома і шанована давним-давно. У деяких східних релігіях гарбуз вважалася рослиною, з якого відбулися Боги. Напевно, гарбуз дійсно виконує в нашому світі якусь містичну функцію - недарма для Хеллоуїна була обрана саме вона.

З життя гарбузів

Садівниче

- Бувають великоплідні, мускатні, твердокорие, темно-зелені і навіть фіголістние гарбуза. У фіголістной гарбуза біла м'якоть і чорне насіння.

- Кабачки, цукіні і патисон - це кущові підвиди гарбуза.

- Якщо вам захочеться вразити друзів, помістіть зав'язі пляшкової гарбуза в дерев'яні форми по вашому ескізу, і вони поступово заповняться зростаючим плодом.

- Один з видів гарбуза, Лагенарія, здатний регенерувати - якщо під час росту у молодого плоду відрізати шматочок, плід буде продовжувати рости і далі.

- У и можете їсти свіжу гарбуз всю зиму - досить виділити для її зберігання добре провітрюване і захищене від морозів місце і покласти туди штук 10 свіжокуплені гарбузів.

Містичне

- послідовники фен-шуй використовують гарбуз - горлянку - для виготовлення талісманів. Він гармонізує відносини між батьками і дітьми, відновлює втрачене потяг подружжя і визнається як захисне і лікувальний засіб при захворюваннях.

- Гарбуз - головний символ Хеллоуїна. За однією з версій, традиційні Гелловіну ліхтарі - «джеки» - були придумані друїдами, кельтськими жерцями, для відлякування злих духів, що наповнюють наш світ в ніч на 1 листопада. За іншою версією, блукаючі в темряві гарбузові вогники символізують душі, які застрягли між небом і пекла. У третій версії фігурує якийсь п'яниця Джек, якому, за легендою, вдалося за життя обдурити самого диявола. Після смерті в рай його, зрозуміло, не прийняли, а з пекла вигнали. І Джек був приречений на вічні блукання у темряві, володіючи для освітлення дороги одним лише вуглиною. Його-то він і поклав у порожню ріпу - щоб довше горів. Нащадки ж пристосували для цих цілей гарбуз.

На закуску:

- Гарбузи, як і кавуни , дають найбільші плоди. У пресі повідомлялося про гарбузах вагою 284 і 287 кг, вирощених фермерами Канади, а в США кілька років тому виростили плід-гігант вагою 302 кг. У минулому ж році студент з Баварії встановив європейський рекорд, виростивши величезну гарбуз вагою 559,5 кілограма.

- А колись зі смужок в'яленої гарбуза індіанці робили килимки.

- У минулому вважалося, що гарбуз - хороший засіб від зміїних укусів і веснянок.

- У Верхній Австрії щорічно відзначають День Гарбузи.

Про користь гарбуза

Для шлунково-кишкового тракту: незамінний продукт, корисний при проблемах з печінкою, жовчним міхуром, при гастритах, колітах. М'якоть гарбуза з майже нейтральним середовищем сприяє загоєнню виразок шлунка та дванадцятипалої кишки.

Гарбузова дієта дає хороший ефект при ожирінні, порушенні обміну речовин. Пектинові речовини забезпечують виведення з організму токсичних продуктів обміну і надлишків холестерину.

Для вагітних: використовується при токсикозі.

Для нервової і серцево -судинної системи: гарбузовий сік заспокоює нервову систему. Використовують сік і як сечогінний засіб при серцевих набряках та захворюваннях нирок. При безсонні на ніч можна приймати по 1/3 склянки гарбузового відвару з медом.

Для загального тонусу: жовто-оранжеве забарвлення м'якоті гарбуза пояснюється великим вмістом каротиноїдів , з них у нашому організмі синтезується вітамін А, і флавоноїдів - рослинних антиоксидантів, що знижують ризик патологічного переродження клітин тканин організму. Крім цього в гарбузі присутні вітаміни групи В, С, Р, РР, Е.

Вважається, що ці вітаміни плюс флавоноїди уповільнюють старіння і допомагають підтримувати в нормі сексуальну активність. Крім того, гарбуз вважається чемпіоном серед овочів за вмістом заліза, чимало в ній і солей міді та фосфору.

Для чоловіків: цинк, що міститься в насінні - прекрасний засіб профілактики простатиту: досить з'їдати в день по 50-60 зерен. А біологічно активні речовини, що містяться в гарбузовому маслі, підвищують потенцію, активують імунну систему організму і сповільнюють процес збільшення числа клітин тканин передміхурової залози, сприяють усуненню розладів сечовипускання і больового синдрому при аденомі передміхурової залози і простатит.

Для дітей: насіння з давніх пір вважаються хорошим протиглистовою засобом. При цьому вони не мають токсичного дії на організм, тому і дітям і вагітним у разі необхідності пропонують саме цей засіб.

Для страждають від спраги і обезводнення: на 90% гарбуз складається з води.




При опіках і шкірних захворюваннях (екземах, запаленні): використовують місцево кашку з свіжої гарбуза.

Гарбуз гастрономічна

Перше, що спадає на думку - це пшоняна каша з гарбузом і гарбузове насіння, чи не так?

Друге - це печений гарбуз. Спробуйте звернутися до витоків і приготувати її так, як це робили перші американські поселенці: вони вирізали верх у гарбуза, видаляли насіння, наповнювали внутрішність молоком, спеціями і медом і запікали гарбуз в гарячій золі.

Гарбузове насіння можна додавати в тісто: виходить дуже смачний хліб.

Любителям здорового смачного харчування згодиться рецепт салату з гарбуза з яблуками.

Для таких салатів краще брати сорти твердокорой гарбуза. У сортів крупноплодной гарбуза свіжа м'якоть плоду має специфічний присмак, який не всім подобається, хоча за поживними якостями така гарбуз більш цінна.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, дрібно наріжте і двічі обдайте окропом. Можна натерти м'якоть на крупній тертці і тоді обійтися без окропу. Подрібнену гарбуз трохи посоліть і додайте мед або цукровий пісок. Яблука наріжте кубиками або натріть на великій тертці, змішайте з гарбузом, полийте соком лимона. Додайте до салату мелений горіх, цедру лимона або апельсина, сметану. На 250 г гарбуза - 150 г кислих яблук, 100 г меду або цукрового піску, третину склянки волоських горіхів, півсклянки сметани, 1 лимон, сіль за смаком.

Космополіти оцінять гарбуз по-грецьки

Гарбуз розріжте на шматочки і обсмажте пару хвилин в оливковій олії з сіллю і гострим червоним перцем. Залийте томатом-пюре, додайте трохи часнику і базилік і тушкуйте на повільному вогні, поки гарбуз не стане м'якою. Подавати можна і як самостійне блюдо, прикрасивши дрібно нарізаними стиглими помідорами і зеленню, і як гарнір до тушкованого м'яса.

Діти не завжди охоче їдять цей корисний продукт «наживо». А що якщо зробити оладки? Змішайте 1 ст. кефіру з 1 збитим яйцем, сіллю, 250 г борошна. Додайте 150 г гарбуза, натертої на великій тертці, все ретельно перемішайте. Тісто викладайте ложкою на розігріту, политу маслом сковороду і обсмажують з двох сторін.

А чоловікам - їм без м'яса вечерю не вечеря. Але у нас є відповідь: фарширована гарбуз.

500г м'ясного фаршу змішайте з 100-150г. дрібно нарубаного ріпчастої цибулі і обсмажте. Додайте півсклянки відвареного рису, трохи зелені петрушки, чорний мелений перець і сіль за смаком. Нафаршируйте отриманою сумішшю невелику зрілу гарбуз, попередньо зрізавши з її верхівку і видаливши насіння. Фаршировану гарбуз накрийте зрізаною верхівкою, закріпивши її загостреними сірниками. Налийте в каструлю трохи води і покладіть туди гарбуз. Закрийте кришкою і поставте в духовку, розігріту до 150-1800, приблизно на 1 ч. Потім гарбуз обережно перекладіть на змащену маслом сковороду, полийте сметаною і запечіть в гарячій духовці (2000).

Гарбуз косметична

Як добре, коли можна підтримати свою шкіру натуральними продуктами. Гарбуз - саме сезонне засіб, адже вона встигає у вересні-жовтні.

Маска для втомленою і старіючої шкіри

Натерти 3 столові ложки гарбуза без шкірки, змішати з двома ложками крохмалю, щоб вийшла однорідна маса, зробити маску на 15 - 20 хвилин. Змити підкисленою водою. Гарбуз можна брати будь-яких сортів: як кормову, так і солодку. Ця маска особливо хороша для млявою старіючої шкіри.

Тонік для всіх типів

гарбузовим соком просочують тонкий шар вати, кашку наносять на марлеву серветку або безпосередньо на обличчя. Компрес накладіть на обличчя на 15-20 хвилин, потім зніміть і вмийтеся прохолодною водою. Робіть цю процедуру 2-3 рази на тиждень, тривалість курсу 15-20 компресів. Бажано чергувати компреси з соку і кашки.

Освіжаюча емульсія

Очистіть насіння від шкірки, потовчіть їх у ступці і покладіть в киплячу воду в співвідношенні 1:10, кип'ятіть до отримання однорідної маси. Емульсією змастіть обличчя і через 15-20 хвилин змийте теплою водою.

Засіб для звуження пор і рятування від вугрів


Для очищення обличчя і звуження пор просто протирайте обличчя шматочками гарбуза. До речі, при жирній шкірі і вугрової висипки гарбуз дуже корисно приймати всередину.

Маска для сухої шкіри

2 столові ложки вареної гарбуза добре збийте і змішайте зі столовою ложкою оливкової або іншої рослинної олії. Нанесіть маску на обличчя на 20 хвилин, потім змийте прохолодною водою.

Маска для видалення веснянок і пігментних плям

Сирі насіння гарбуза очистіть від шкірки, ретельно розітріть у ступці з рівною кількістю води. Отриману рідину змішайте з медом у співвідношенні 2:1. Щодня накладайте цю маску на обличчя на 30 хвилин до досягнення бажаного результату.

Очищуюча маска для жирної шкіри

Сиру гарбуз збити з білком, нанести на 10 хвилин на обличчя. Змити прохолодною водою.

Сезонних осінніх ягід зовсім небагато. Але гарбуз з лишком компенсує потребу людства у вітамінах, мінералах, чистій шкірі і невеликій кількості містики. А ще, якщо ви пам'ятаєте, з гарбуза можна зробити карету і проїхатися в ній на бал. А годинник можна і зіпсувати. Зовсім випадково.