Поїсти - їжа кулінарія рецепти.

Мабуть, кулінарія завжди була такою ж привабливою для людей, як, скажімо, магія або секс ... І хоча кажуть, що кращі кухарі в світі - це чоловіки, частіше за все саме жінки старанно збирають кулінарні рецепти.
Зараз, на щастя, можна зайти в будь-який книжковий магазин і на вибір купити кулінарну книгу від самої простенької до шикарної кулінарної енциклопедії. А раніше такі книги були великим дефіцитом. Моя мама, наприклад, і її подруги мали товсті зошити, у які записували кожен більш-менш цікавий рецепт. Потім кожна вносила в цей рецепт свою «родзинку», і з одного рецепту виходило кілька різних страв.
Напевно, і тепер, незважаючи на зайнятість, багато жінок не проти поворожити на кухні ввечері або в неділю. Може бути, для цієї мети підійдуть такі рецепти:
Суп з шинкою
Вам потрібно:
500 г м'якоті яловичини, 250 г шинки, 2 ріпчасті цибулини, 2 моркви, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 500 г капусти білоголової, 4 картоплини, 2 помідори, 15 г зелені петрушки, 15 г зелені кропу, рослинне масло для смаження, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Зварити м'ясо в емальованій каструлі з напівготовності. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати туди ж нарізані соломкою коріння і тонко нарізану шинку. Гасити на повільному вогні. Трохи пізніше додати нарізані помідори. У каструлю з м'ясом покласти нарізану кубиками картоплю, трохи пізніше нашатковану капусту і натерту на тертці моркву. Коли м'ясо і картоплю будуть майже готові, додати овочі зі сковороди, посолити, поперчити і хвилин за 5 до готовності покласти в суп дрібно нарізану зелень. Розлитий в тарілки суп так само посипати свіжою зеленню або подрібненим часником.
Суп із чорносливу
Вам потрібно:
250 г чорносливу, 250 г ревеню, 100 г цукру, 40 г картопляного борошна, сметана для заправки.
Спосіб приготування:
Чорнослив промити і розмочити в теплій воді. Вийняти з нього кісточки, зварити у воді. Ревінь розварити. І чорнослив, і ревінь протерти через сито. Додати цукор. 1/3 маси перемішати з картопляним борошном, розведеним у? склянки води, прокип'ятити, додати відвари, в яких варився чорнослив і ревінь. Заправити сметаною. Подавати з грінками.
Щі з горохом консервованим
Вам потрібно:
3 літри води , 1 невелика банка консервованого зеленого горошку, 500 г капусти білоголової, 2 моркви, 1 буряк, 1 корінь петрушки, 2 ріпчасті цибулини, 2 ст. ложки лечо, олія для смаження, 10 г зелені кропу, 10 г зелені петрушки, 2 лаврових листки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк відварити до напівготовності. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в олії. Покласти туди ж нарізаний соломкою корінь петрушки. Моркву натерти на крупній тертці і додати на сковороду. Буряк очистити, дрібно нарізати і покласти до овочів. Додати трохи води, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні. Капусту нашаткувати й покласти в киплячу воду. Через 15-18 хвилин покласти туди ж овочі, лечо та горошок з банки, посолити, поперчити, додати лавровий лист.


Хвилин за п'ять до готовності покласти дрібно нарізану зелень. Вогонь зменшити, прикрити кришкою. Потім зовсім вимкнути і потомить. Готовий борщ можна заправити сметаною або майонезом.
Плов з качкою
Вам потрібно:
250 г не дуже жирної качки, 100 г рису (краще довгого в'єтнамського), 2 ріпчасті цибулини, 50 г чорносливу без кісточок, 20 г вершкового масла (без рослинних домішок), 5-10 г зелені кропу, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Качине м'ясо відварити до готовності в підсоленій воді. Цибулю злегка обсмажити на половині вершкового масла. Бульйон процідити і додати в нього масло, цибулю та добре промитий рис. Варити до готовності рису, посолити, поперчити. За 5 хвилин до готовності додати подрібнену зелень кропу. Чорнослив промити і замочити в теплій воді. М'ясо качки розділити на порційні шматки і при подачі на стіл покласти на тарілки з пловом, зверху і навколо покласти набряклий чорнослив.
Яєчня «Яблучко, куди ти котишся»
Вам потрібно:
2 яблука, 4 яйця, вершкове масло для смаження, 2 ст. ложки цукру.
Спосіб приготування:
З яблук видалити серцевину, нарізати їх на часточки, обсмажити на вершковому маслі, обваляти в цукрі , залити яйцями і скинений покласти вершкове масло.
Морквяники
Вам потрібно:
1 літр кефіру, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру,? пачки вершкового масла, 1/3 склянки рослинного масла (можна трохи більше),? чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком, борошно-на-віч, сіль за смаком.
Для начинки:
500 г моркви, 500 г молока , 2 ст. ложки цукру, трохи вершкового масла, 1 яйце.
Спосіб приготування:
Тісто: У кефір покласти яйця, сіль, цукор. Окремо розтопити вершкове масло і додати до нього рослинне масло. Змішати з кефіру масою. Додати чайну соду. Муки насипати стільки, щоб тісто вийшло не густим і не рідким. Замісити і прибрати в холодильник.
Начинка. Морква натерти на крупній тертці, залити молоком і поставити на вогонь. Молоко повинно покривати моркву. Якщо не покриває, долити кип'яченої води. Тушкувати до напівготовності. Молоко злити. Додати цукор, трохи вершкового масла. Коли охолоне, додати яйце. Перемішати.
Вийняти тісто. Розкачати. Покласти на деко, змащене рослинним маслом. Викласти начинку.
Морквяники можна пекти відкритий, закритий або з верхом у вигляді сітки.
Торт «десертний»
Вам потрібно:
1 склянка борошна, 2 яйця, 1 склянка цукру, 1/3 склянки картопляного борошна, 1 пачка вершкового масла, 1 банка згущеного молока, 1 склянка води, сіль за смаком.
Для начинки:
сливовий джем чи будь-яке варення без кісточок.
Спосіб приготування:
Все перемішати, вилити у форму, змащену рослинним маслом, поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати до готовності (якщо тісто не пристає до ножа або дерев'яній паличці, то випічка готова). Вийняти, остудити, розрізати уздовж на три частини, промазати кожну частину і краю джемом. Зверху можна посипати цукровою пудрою і кокосовою стружкою, прикрасити ягодами.