Схуднути на макаронах? Легко! - Макарони дієта італія.

«Хочете схуднути, їжте більше макаронів», - колись заявила італійська зірка Софі Лорен, що славиться своєю підтягнутою, але такий спокусливою фігурою. Як же їй вдалося зберегти до поважного віку стрункість і енергійність? Невже завдяки макаронів? По всій видимості - так!
Її слова підтверджують і дієтологи: макарони по суті є дієтичним стравою. Адже високоякісна паста виготовляється тільки з борошна, води і невеликої кількості солі. Вона містить збалансовану кількість білків, жирів і вуглеводів, необхідних організму, і всього від 100 до 250 калорій на 100 г сухих макаронів. Макарони легко засвоюються і добре вгамовують голод. Якісна паста багата клітковиною, а отже, зменшує рівень холестерину в крові, сприяє розщепленню жирів і виведенню шкідливих речовин і шлаків.
Але не всі макаронні вироби сприяють схудненню. Найбільш «дієтичними» є макарони з цільного зерна твердих сортів. Споживання такої пасти (зрозуміло, в помірній кількості) не тільки не відкладеться зайвими жирами на стегнах і талії, але і сприятиме зменшенню обсягів.
Але якими б дієтичними ні були макарони самі по собі, неправильний жирний соус до них може перетворити їх у надто калорійне блюдо. Соус до макаронів для схуднення повинен містити багато свіжих овочів: помідори, солодкий перець, цукіні, гриби, різні заморожені овочеві суміші. Можна додати в соус трохи риби, морепродуктів, філе птиці або пісного м'яса. Не захоплюйтеся сиром (більшість сирів дуже калорійні - 300-500 калорій на 100 грамів - і дуже жирні). Для смаку досить посипати готові макарони 1 ст. ложкою тертого сиру.
Готувати соус до пасти краще на основі оливкової олії, так улюбленого у середземноморській кухні. І не даремно улюбленого: важко знайти масло, порівнянне по корисності з оливковою. Воно володіє чудовими антиоксидантними властивостями, сприяє виведенню канцерогенів і вільних радикалів, не утворює кислотної жовчі в кишечнику і навіть уповільнює старіння організму!
Не соліть воду, в якій варите макарони. Бажано обмежити використання солі і в соусі для пасти або замінити її невеликою кількістю соєвого соусу.
Не бійтеся кольорових макаронів, колір їм додають не хімічні, а природні барвники. Томати та буряк надають пасті червоний або рожевий відтінок, паприка - помаранчевий, шпинат - зелений, а чорнило каракатиць - чорний.
Спробуй Італію на смак
За щасливим збігом обставин паста - одне з найлегших у приготуванні страв. Досить пачки макаронів і 15-20 хвилин, щоб створити чудо. Не вірите? Дивіться самі!
Спагеті з томатами
Нам знадобиться:
200 г відварених спагетті, 40 г томатної пасти, ? ст.


овочевого бульйону, 5 шт. помідорів чері, 10 г сиру "Пармезан", 5 г петрушки, 5 г базиліка, 10 г оливкової олії.
Для початку ми змішуємо на розігрітій сковороді томатну пасту й овочевий бульйон, після чого викладаємо туди ж готові спагетті і даємо їм прогрітися. Ну і нарешті додаємо в пасту помідори черрі, розрізані навпіл, рубаний базилік і петрушку. Перед подачею на стіл макарони посипаємо тертим сиром і тарілку навколо пасти поливаємо оливковою олією. Готово!
Чорні домашні фетучіні з креветками, кальмарами і скампі
Нам знадобиться:
100 г пасти фетучіні чорної, 2 ст. ложки оливкової олії, 100 г морепродуктів (скампі, креветки, кальмари), 1 зубчик часнику, 100 г вершків жирністю 33-38%.
Почнемо з того, що покладемо в оливкове масло, вилите в каструлю, зубчик часнику , щоб додати страві аромат і смак. Потім додамо туди морепродукти і обсмажити їх в олії кілька хвилин до напівготовності. Потім виймемо з каструлі зубчик часнику і додамо туди вершки. Відварену до напівготовності пасту викладемо до морепродуктів і доведемо все до готовності. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо петрушкою. Їсти подано!
Тольятеллі з лососем
Нам знадобиться:
1 гніздо пасти тольятеллі, 70 г філе лосося, 100 г вершків, 20 г цибулі-шалот, ? ст. бульйону, олія оливкова, зелень петрушки, сіль, білий перець.
Обсмажуємо цибулю-шалот в оливковій олії, після чого доливаємо в сковороду бульйон і деякий час тримаємо її на вогні. Тепер додаємо до всього вершки і кладемо в підготовлюваний соус лосося, порізаного на 5-6 кубиків. В цей же час окремо варимо тольятеллі (протягом 3-4 хвилин, не більше). Коли вони опиняються готові, з'єднуємо соус з лососем і макарони у великій каструлі. Додаємо туди ж дрібно нарубану петрушку і доводимо до кипіння, щоб соус вбрався в пасту. Можна подавати на стіл!
Папарделлі з білими грибами і лисичками
Нам знадобиться:
100 г пасти папарделлі, 20 г масла вершкового або оливкової, 150 г свіжих або заморожених лисичок, 150 г свіжих або заморожених білих грибів, 30 г курячого або овочевого бульйону, сіль, перець, петрушка, тертий пармезан, часник.
обсмажити у вершковому або оливковому маслі білі гриби, лисички, туди ж додамо часник, сіль і перець. Через деякий час, коли гриби підрум'яняться, у сковорідку виливаємо бульйон. Після чого складаємо в сковороду окремо відварені папарделлі. До них додаємо тертий пармезан і петрушку і на сильному вогні тримаємо страву ще 3 хвилини. Готові парпаделлі викладаємо на тарілку і посипаємо пармезаном і петрушкою. Страва готова!