Вітамінні міфи: аскорбінова кислота - самий міфічний з усіх вітамінів. Частина 2 - вітамін кислота полівітаміни аскорбінка.

Міф № 3. Вітамін С однаково потрібний усім . Безсумнівно, аскорбінова кислота необхідна кожному з нас щодня. Але обов'язково слід враховувати вік, стан обміну речовин, наявність хронічних захворювань і навіть час року.
Стани підвищеної потреби організму в аскорбіновій кислоті - період штучного вигодовування та інтенсивного росту, а також літній вік, у міжсезоння, коли високий ризик розвитку простудних захворювань.
Основні причини, що ведуть до зміни необхідної для життєдіяльності клітини концентрації вітаміну С в організмі, умовно можна розділити на дві групи.
По-перше , це зниження надходження «аскорбінки» в організм (незбалансоване харчування, в тому числі дієти, авітаміноз вітаміну С - цинга і пр.), або погіршення всмоктування в шлунково-кишковому тракті (резекція тонкого кишечника, діарея та ін.)
По-друге, збільшення витрати аскорбінової кислоти в організмі. Це можуть бути фізіологічно обумовлені процеси (вагітність, лактація, стрес, напружена робота, період відновлення після перенесених захворювань), наслідок інтоксикації організму (куріння, алкоголізм, гіпертиреоз, хронічні інфекції, хронічна інтоксикація препаратами заліза), а також опікова хвороба, переохолодження організму, тривала лихоманка.
Згідно з останніми дослідженнями, для профілактики гіповітамінозу З розрахована добова потреба організму:
? Дорослим - 50-100 мг/добу.
? Школярам - 60-75 мг/добу.
? Дітям після 6 років - 25-75 мг/добу.
? Дітям 1-6 років - 40-50 мг/добу.
? Дітям першого року життя - 30-40 мг/добу.
? Жінкам при вагітності і лактації - 300 мг/добу протягом 10-15 днів, далі по 100 мг/добу.
? Мінімальна щоденна потреба в аскорбіновій кислоті в II-III триместрах вагітності - близько 60 мг.
? Мінімальна потреба в аскорбіновій кислоті у період лактації - 80 мг. Цієї кількості цілком достатньо при грудному вигодовуванні для задоволення добової потреби малюка в цьому важливому вітаміні.
Більшість тварин (крім морських свинок і мавп) здатні синтезувати аскорбінову кислоту в печінці з цукрів. Людина не володіє ні запасом, ні здатністю до синтезу вітаміну С і повинен обов'язково щодня отримувати його з їжею. Справа в тому, що в нашому організмі відсутній певний фермент, за допомогою якого можливо було б утворення аскорбінової кислоти із глюкози.
Таким чином, для підтримки нормального стану здоров'я в цілому необхідно надходження вітаміну С в організм щодня!

Міф № 4. Вся аскорбінова кислота - однакова ...
Це так і не так ...
Дійсно, аскорбінова кислота, яка потрапляє в наш організм, є хімічно ненасиченим з'єднанням, саме тому, потрапляючи в круговорот реакцій в організмі, вона прагне до хімічних змін.


У присутності ферменту аскорбіноксидази (аскорбінази) аскорбінова кислота окислюється киснем повітря з утворенням іншого з'єднання, а подальша ланцюжок реакцій призводить до втрати біологічної активності. Ці та інші факти враховуються при створенні різних лікарських форм аскорбінової кислоти. До слова, засвоєння вітаміну з їжею або у складі лікарських комплексів відбувається без втрати біологічної активності.
До основних джерел, багатим аскорбінової кислотою, відносяться: цитрусові, зелень, овочі (перець, капуста, помідори, картопля), шипшина , ківі, зелена цибуля, чорна смородина, петрушка.
Аскорбінова кислота є одним з найбільш поширених вітамінів у природі, вміст її у різних фруктах і овочах суттєво відрізняється. При зберіганні продуктів і термічній обробці (заморожування, висушування, соління, маринування, подрібнення, варіння, смаження, консервування) відбувається часткове руйнування аскорбінової кислоти. Втрати вітаміну С збільшуються і під впливом високої температури, світла, під час приготування страв у відкритому посуді. Особливо швидко вітамін С руйнується у присутності слідів солей важких металів (залізо, мідь).
У залежності від дози, способу введення і загального стану організму можна отримати різні ефекти впливу аскорбінової кислоти. Наприклад, при отруєннях використовують ін'єкційну форму аскорбінової кислоти у вигляді внутрішньом'язових або внутрішньовенних ін'єкцій розчину аскорбінової кислоти. При цьому використовується властивість цього вітаміну надавати так зване метаболічна дія: регуляція окислювально-відновних процесів вуглеводного обміну, здатність накопичувати глікоген (запасне речовина, з якого в процесі обміну утворюється глюкоза) в печінці. Крім того, активізуються дихальні ферменти, посилюється здатність печінки до позбавлення організму від токсинів. Це називається терапевтичної дозуванням.
Профілактична дозування аскорбінової кислоти, про яку говорилося вище, міститься у складі практично всіх вітамінно-мінеральних та полівітамінних комплексів, але існує також ряд препаратів, які містять «чисту» аскорбінову кислоту, що призначаються лікарем у певних випадках.
Варто відзначити, що «аскорбінка» входить до складу величезної кількості лікарських препаратів, наприклад, до складу багатьох симптоматичних засобів від застуди, препаратів заліза і пр. Це зайвий раз підкреслює важливість для організму цієї речовини.