Весняне меню - весна меню рецепти.

Весна іде! Вірніше, вже прийшла ... Але ще не та весна, коли травички самі в рот просяться. Ті, у кого є можливість, можуть купувати огірки, помідори, редис, зелень. У багатьох містах вони в цей час вже з місцевих теплиць і мають приємний смак, майже річний.
Для тих, кому це важко фінансово або з інших причин, можна використовувати овочі тривалого зберігання - картоплю, капусту, моркву, буряк, цибулю. Всі вони при правильному зберіганні і до середини весни зберігають достатню кількість вітамінів і корисних речовин. Молочні продукти, нежирне м'ясо, риба, яйця теж зайвими не будуть.
Грінки
Вам потрібно:
1 батон, 2 яйця, 1 склянка молока, трохи ваніліну, вершкове масло для смаження.
Спосіб приготування:
Яйця збити з молоком, додати ванілін. Батон розрізати на шматочки. Кожен шматочок вмочати з 2-х сторін у суміші молока і яєць, обсмажувати злегка на вершковому маслі з обох сторін. Сластьона подавати з медом, джемом, варенням. Любителям грунтовного - з шинкою, сиром ...
Суп з помідорами
Вам потрібно:
2 картоплини, 4 помідори, 2 ріпчасті цибулини, 15 г зелені кропу, 15 г зелені петрушки, 15 г черешків селери (можна заморожених), 4 зубчики часнику, рослинна олія для смаження, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля очистити, нарізати кубиками, залити водою і варити майже до готовності. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в рослинній олії. Додати нарізані помідори і трохи загасити. Додати суміш у картопляний бульйон. Нарізати половину зелені, подрібнити часник, покласти в суп, поперчити, посолити, поварити ще хвилин десять. Розлити в тарілки і посипати другою половиною подрібненої зелені.
Холодець курячий
Вам потрібно:
? курки, 2 моркви, 1 корінь петрушки, 1 ріпчаста цибулина, лавровий лист, 2-4 зубчики часнику, 40 г желатину.
Спосіб приготування:
М'ясо промити, розрізати, покласти в каструлю, сюди ж покласти подрібнену моркву, цибулю, корінь петрушки. Залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, посолити і варити години півтори. Желатин замочити в холодній воді. Остудити, нарізати м'ясо маленькими шматочками. Взяти 4 склянки остудженого бульйону і покласти в нього набряклий желатин, розпустити, додати м'ясо і подрібнений часник. Перелити в форму для холодцю і поставити в холодильник на 6-8 годин.
Карпо з кислою капустою
Вам потрібно:
1 середній короп, 2-4 половинки кислої капусти, 1 склянку капустяного соку, 1 болгарський солодкий перець, 1 стакан рослинного масла, трохи панірувальних сухарів.
Спосіб приготування:
Рибу промити, солити не треба, покласти на середину листа. Половинки капусти розрізати на шматочки і укласти навколо риби. Солодкий перець нарізати тонкою соломкою і посипати зверху. Залити склянкою олії і поставити в попередньо розігріту духовку. Духовку розігрівати несильно. Під час смаження поступово влити склянку капустяного розсолу. Посипати сухарями. Смажити, доки не википить весь розсіл, а короп не стане м'яким. Страву подавати холодним.



Салат «Цікавий»
Вам потрібно:
250 г нежирної яловичини без кісток, 4 ріпчасті цибулини, 4 яйця, 1 солоний огірок, 1 лимон, 15 г зелені петрушки, 15 г зелені кропу, майонез для заправки, сіль за смаком.
Спосіб приготування :
Вичавити сік з лимона і залити їм на 2-3 години нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Потім сік злити, а цибулю злегка промити. М'ясо відварити і нарізати дрібненькими шматочками. Яйця зварити круто і порубати. Огірок і зелень подрібнити. На дно салатниці покласти цибулю, змастити майонезом, потім м'ясо, огірок, яйця, все промазуючи майонезом. Зверху посипати зеленню і поставити в холодильник на півгодини.
Салат «Звичайний»
Вам потрібно:
2 картоплини, 1 морква, 1 солоний огірок, 2 яйця, 2-4 зубчики часнику, 15 г зелені кропу, 15 г зелені петрушки, 50 г сиру, майонез для заправки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля, морква відварити, нарізати кубиками. Яйця зварити круто, посікти. Огірок дрібно нарізати. Подрібнити часник і зелень. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Сир натерти на тертці і посипати зверху. Прикрасити зеленню кропу і петрушки.
Салат «Збірний»
Вам потрібно:
4 картоплини, 2 свіжі огірки, 2 помідори, 15 г зеленої цибулі, 15 г зелені кропу, 250 г філе хека або минтая, 100 г цвітної капусти, 4 ст. ложки з гіркою зеленого горошку, майонез для заправки, кілька гілочок петрушки для прикраси, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Рибне філе, картопля відварити. Цвітну капусту злегка відварити в підсоленій воді і розібрати на суцвіття. Цибулю дрібно нарізати, огірки та помідори, картоплю нарізати середніми шматочками, філе - невеликими скибочками, зелень цибулі і кропу подрібнити. Все скласти в миску, додати горошок, посолити, заправити майонезом. Викласти в салатник і прикрасити зеленню петрушки.
І трохи солодкого і в той же час корисного - «пахлава» .
Вам потрібно:
будь дріжджове тісто (можна купити в кулінарії), начинка (ізюм, подрібнені волоські горіхи, трохи вершкового масла, мед).
Спосіб приготування :
Тісто розкачати на 2 пласти. Перший викласти на деко бортом. Зверху покласти начинку: суміш всіх інгредієнтів, але так, щоб меду було не надто багато. Зверху викласти другий пласт тесту. Краї добре защипати. Верх змастити сирим яйцем і поставити в попередньо розігріту духовку. При бажанні можна в начинку додати курагу, провернути на м'ясорубці, чорнослив без кісточок.
Коктейль «Цитрус»
Вам потрібно:
25 г мандаринового соку, 25 г апельсинового соку, 25 г грейпфрутового соку, 25 г лимонного соку, ? лайма, 2 маленькі плитки чорного шоколаду, 20 г чорносливу без кісточок, 1 склянку окропу, харчовий лід .
Спосіб приготування:
1 плитку шоколаду подрібнити і залити окропом. Додати по черзі всі соки, дрібно нарізаний чорнослив і нарізаний часточками лайм. Все добре збити в міксері. Розлити по келихах. Натерти на крупній тертці другий плитку шоколаду і посипати зверху. При бажанні додати лід.