Азбука здоров'я. Цілющі властивості ягід і фруктів. Частина 5 - народна медицина морозостійка вишня атеросклероз.

Вишня - дерево або чагарник кісточкових порід. Основною ознакою, що об'єднує рослини цієї групи, є тип плоду - одне-насіннєва кістянка з соковитим околоплодником.
Батьківщиною вишні вважається Мала Азія і Кавказ. У Росії вишня культивується з давніх часів. У районах колишньої Володимирській губернії вишня давно користується заслуженою славою, але перші точні відомості про Володимирській вишні відносяться до 1657 року. Цей старовинний зимостійкий сорт вишень і сьогодні до смаку перевершує багато інших сорти.
Червоні чи темно-червоні плоди вишні звичайної мають приємний кисло-солодкий смак, в їх м'якоті міститься багато корисних речовин: органічні кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова, саліцилова і ін), мінеральні речовини і мікроелементи (кальцій, залізо, фосфор, магній, калій, багато міді), пектинові речовини - до 11%, ферменти, цукру - до 15%, азотисті, дубильні і фарбувальні речовини, вітаміни А, З і РР, фолієва кислота, антоціани.
У кісточках вишні містяться: жирне масло - 25-35%, ефірна олія, глікозид амігдалин; в корі - дубильні речовини, кумарин, амігдалин.
З листя вишні готують сурогат чаю, їх застосовують при солінні овочів і кладуть у варення. Сушать вишню темно-забарвлених плодів, без плодоніжок. Ягоди перебирають, миють. Для якісного сушіння вишню бланширують 30-40 секунд у киплячому 1-1,5%-ном розчині питної соди, а потім ретельно промивають у холодній проточній воді. Починають сушіння при температурі 40-45 градусів. Коли ягоди подвялятся і стануть зморшкуватими, температуру потрібно підвищити до 70-80 градусів. Сушіння триває 10-12 годин.
Вишню їдять у свіжому вигляді, сушать і консервують. З неї роблять варення, джем, компоти, сиропи, екстракти, наливки і лікери, вина і фруктову воду.
Лікувальні властивості вишні:
1. Вишня - цінний дієтичний продукт, що сприяє поліпшенню апетиту. У фармацевтиці вишневий сироп використовують для поліпшення смаку ліків.
2. Для лікування анемії з низьким гемоглобіном вишня - ефективний засіб. Наявність у ягодах вишні солей заліза, фолієвої кислоти, міді (особливо ними багата червона вишня) дозволяють віднести ці ягоди до важливих харчовим засобам профілактики недокрів'я.
3. При рясних кровотечах у жінок вишня вважається одним з кращих засобів.
4. Особливу цінність вишневим плодам надає вміст у них кумаринів з переважанням оксикумарина, які сприяють нормалізації згортання крові. Отже, споживання плодів вишні попереджає інфаркти, пов'язані з утворенням тромбів. Найкорисніші сорту - Гріот Перемога і Вишня Степова.
5. У народній медицині вишневий сік застосовують для полегшення кашлю і як відхаркувальний засіб при бронхітах і трахеїтах.
6. Вишневий сік використовується в народній медицині при простудних захворюваннях і пропасниці як освіжаючий і жарознижуючий засіб.
7. У народній медицині вишневим соком з молоком лікують запалення суглобів (артрити).
8. що міститься у вишні саліцилова кислота дозволяє застосовувати її при ревматичних захворюваннях.
9. М'якоть і сік вишні мають антисептичні властивості: вони пригнічують збудників дизентерії та гноєтворних інфекцій - стафілококів і стрептококів.
10. У народній медицині вишневий сік застосовували при епілепсії і психічних захворюваннях. Седативну дію вишні пояснюють тим, що в м'якоті її плодів міститься досить багато міді, яка заспокійливо впливає на нервову систему.
11. Вишневий екстракт застосовується як прохолодне засіб при виснажливих лихоманках і запаленнях.
12. Свіжі плоди вишні вважаються ніжним проносним ліками, особливо ефективним при звичних запорах, пов'язаних з недостатньою руховою активністю кишечника.
13. містяться в плодах вишні пектинові речовини допомагають виводити з організму азотисті шлаки. Крім того, пектинові речовини сприяють життєдіяльності корисних бактерій кишечника, які беруть участь у синтезі вітамінів, а також звільняють організм від шкідливих продуктів обміну і надлишку холестерину. Ось чому вишня так корисна при ожирінні, атеросклерозі, а також при різних запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
14. Вишня - дуже цінний плід для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань. Це пояснюється високим вмістом у ній сполук Р-вітамінного комплексу. Речовин з Р-вітамінною активністю більше в тих вишнях, у яких темніше забарвлення. У чорноплідний сортів вишні вміст вітаміну Р досягає 2-2,5% - майже стільки ж, скільки в чорноплідної горобини. При цьому антоціани, що містяться в плодах, розташовані більш рівномірно по всій м'якоті плоду, тому легкодоступні для засвоєння, а антоціани зміцнюють стінки капілярів і володіють протидії гіпертонічними властивостями.



15. Водний настій плодів вишні має протисудомну та заспокійливу дію.
16. Завдяки вмісту антоціанів, лейкоантоціанов, флавонолів та інших фенольних сполук вишня корисна при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі та інших патологічних станах, пов'язаних з недостатньою міцністю кровоносних капілярів.
17. У якості лікарського засобу використовують висохлий сік вишневого дерева (клей). До його складу входять арабан, цукру пентози і арабіноза (56%) і галактоза (28%). При запаленнях слизової оболонки шлунка вишневий клей вважають ефективним обволікаючим засобом.
18. У народній медицині при виразковій хворобі шлунка використовують коріння вишні.
19. Листя вишні містять кумарини, фізіологічна дія яких проявляється, перш за все, у зниженні згортання здатності крові і затримки тромбозу судин.
УВАГА! Кісточки вишні та насіння її при вживанні в великому кількості можуть викликати отруєння, оскільки містять глікозид амігдалин (0,85%), який в кишечнику розкладається під впливом гнильних бактерій з утворенням синильної кислоти.
Грейпфрут - представник цитрусових, цінний дієтичний і лікувальний продукт.
Грейпфрут містить провітамін А, вітаміни С (40 мг%), D, В1, Р, до 7% цукрів (глюкоза, фруктоза, сахароза), органічні кислоти, мінеральні солі, пектинові речовини, ефірна олія, фітонциди, гіркий глікозид нарингін, який надає плодам гіркуватого присмаку.
Плоди грейпфрута їдять у свіжому вигляді. Вони краще за інших цитрусових витримують тривале зберігання, не втрачаючи своїх смакових якостей, і не змінюють свій смак в результаті кулінарної обробки.
З грейпфрутів готують варення, джеми, соки, лікери, їх використовують в кондитерській промисловості. З шкірки плодів роблять цукати, отримують пектин та ефірна олія.
Кислий грейпфрут чудово поєднується з морськими продуктами, особливо з рибою та молюсками. Поливши соком грейпфрута м'ясо, печінка, яловичий язик або тельбухи, можна значно поліпшити їхній смак. Щоб блюдо з форелі або лосося було смачніше, рибу перед кулінарною обробкою слід вимочити в соку грейпфрута близько півгодини, але не більше.
Лікувальне застосування грейпфрута:
1. Грейпфрути і сік грейпфрута з м'якоттю вживають для збудження апетиту і стимуляції травлення.
2. Грейпфрути і сік плоду рекомендуються при незапальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
3. При серцево-судинних захворюваннях рекомендується щоденний прийом грейпфрутового пектину (міститься в мембранах плодів). Він знижує рівень холестерину в крові і значно підвищує ставлення «хорошого» холестерину (ліпопротеїнів високої щільності) до «поганого» холестерину (ліпопротеїнів низької щільності). Щоб істотно знизити ризик серцевих захворювань, досить з'їдати грейпфрут на сніданок декілька разів на тиждень. Сік грейпфрута (один тільки сік) такого впливу не робить, потрібно вживати і клітковину, що знаходиться в плоді.
4. Сприяє профілактиці атеросклерозу, зниження кров'яного тиску.
5. Грейпфрут корисний для зниження кров'яного тиску під час клімаксу (як у жінок, так і у чоловіків).
6. Грейпфрути сприяють усуненню функціональних розладів печінки .
7. Грейпфрути корисні при сидячому способі життя, для ослаблених хворих. Тонізуючий і заспокійливу дію на організм надають плоди і сік цих фруктів. Вони знижують відчуття втоми і сприяють відновленню сил після фізичного і розумового перевтоми.
8. Грейпфрутова дієта допомагає скинути вагу при ожирінні.
9. Ефірне масло грейпфрута, що володіє гіркувато-холодним запахом, стимулює роботу печінки, очищає від шлаків кров і лімфу, допомагає поліпшити настрій, зосередити увагу і краще сприймати інформацію, подолати нерішучість, байдужість і стан апатії.
УВАГА! Не можна приймати одночасно сік грейпфрута і препарати, що знижують тиск. Можуть виникнути такі побічні ефекти, як сильне серцебиття, почервоніння обличчя і запаморочення. У соку грейпфрута міститься речовина, яка перешкоджає роботі ферменту, що розщеплює ці препарати, в результаті дія препарату виявляється більш тривалим, ніж потрібно. Запивати ліки потрібно лише звичайною водою.
Грейпфрут може дратувати нирки і слизисту оболонку шлунку і кишечника. Тому він не рекомендується при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, ентеритах, коліті і загостреннях запальних захворювань кишечника, а також при холециститі, гепатиті і гострому нефриті.
Далі буде ...