На порозі весни - весна раціон харчування.

Навесні людському організму потрібен особливий раціон харчування, який містить білки, вітаміни і мікроелементи.
Надзвичайно корисні нежирні супи , так як вони містять величезну кількість різних компонентів. Зняти весняну втому допоможуть горіхи, гарбузове насіння і насіння соняшнику, простий салат з капусти та моркви, квашена капуста та її розсіл . Вчені вважають, що навесні не варто відмовлятися від м'яса і обов'язково потрібно вживати молочні продукти, олію, овочі, гриби, зелений чай .
На строгі дієти навесні однозначно сідати не варто. Організм і так ослаблений. Найкращий вихід - це замінити цукерки, пряники, торти замороженими фруктами, сухофруктами, медом . Але якщо дуже хочеться солодкого, раз на тиждень можна і тортик спекти. Тільки не об'їдатися, а так, щоб кожному домочадці по шматочку дісталося.
Не потрібно забувати про те, що більше ста років тому швейцарський лікар М. Бірхер-Беннер запропонував світу теорію енергетичної цінності продуктів. Він вважав, що для людського організму найбільш корисні сирі фрукти, ягоди, овочі, зелень, горіхи, зерна злаків, молоко і яйця, а м'ясо в меншою мірою. Так що, уважно вислухавши думку всіх фахівців і лікарів, кожен сам складає свій раціон. Як не крути, а за своє здоров'я та фігуру відповідальність несемо ми самі.
Хочу запропонувати деякі рецепти:
Юшка
Вам потрібно:
2 моркви, 1 корінь петрушки, 6-8 картоплин, 1 ріпчаста цибулина, 4 зубчики часнику, 15 г кропу, 1-1,5 літра води, рослинна олія для смаження, лавровий лист, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Морква і корінь петрушки натерти на тертці і додати до цибулі, трохи загасити. Картоплю нарізати шматочками і покласти в киплячу воду. Варити по напівготовності, потім додати цибулю, моркву, корінь петрушки зі сковороди. Посолити, поперчити. За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист. Зняти з вогню, додати подрібнений часник і потримати під кришкою хвилин п'ять. Розлити по тарілках і посипати юшку подрібненою зеленню кропу. Можна при бажанні заправити сметаною або майонезом.
Суп з галушками
Вам потрібно:
4 картоплини, 2 моркви, 1 ріпчаста цибулина, 40 г вершкового масла, 15 г кропу, 2 лаврових листки, сіль, перець за смаком.
Для клецек:
4 ст . ложки борошна, 20 г маргарину, 1 яйце, ? склянки молока, сіль.
Спосіб приготування:
Картоплю нарізати соломкою і покласти в киплячу воду. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі. Моркву натерти на тертці і додати в лук, згасити хвилин 5. Додати все це в картопляний бульйон.
Замісити тісто для клецек - масло розтерти з яєчними жовтками, додати молоко і борошно, потім збиті в піну яєчні білки. Тісто посолити і вимісити до однорідної маси, розділити на невеликі шматочки - галушки - і запустити в суп. Варити 8 - 10 хвилин.
У готовий суп додати подрібнену зелень кропу.
Суп з печінки
Вам буде потрібно :
400 г яловичої печінки, 1,5 літра м'ясного бульйону, 2 моркви, 1 ріпчаста цибулина, 10 г зелені кропу, 10 г зелені петрушки, сіль за смаком.



Для соусу:
1 ст. ложка пшеничного борошна, 20 г вершкового масла, бульйон, сіль.
Спосіб приготування:
Моркву натерти на тертці й обсмажити в олії . Нарізати печінку, покласти в моркву і згасити під напівзакритої кришкою. Потім печінку пропустити на м'ясорубці. З борошна, олії і невеликої кількості бульйону зробити соус, який перемішати з печінкою, посолити, поперчити. Розбавити все бульйоном, проварити хвилин 20. При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. Можна додати сметану.
Юшка з минтая
Вам потрібно:
500 г минтая з головою, 1 ріпчаста цибулина, рослинна олія для смаження, 4 картоплини, 1 корінь петрушки, 1 червоний солодкий болгарський перець, 10 г зелені кропу, 10 г зелені петрушки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
минтая промити. Голову і плавники покласти в каструлю. Розрізати рибу навпіл, вийняти хребет і теж покласти в каструлю. Залити літром води, посолити і варити хвилин сорок. Бульйон процідити. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до цибулі подрібнений корінь петрушки і нарізаний тонкою соломкою перець. Загасити хвилин 5. Проціджений бульйон поставити на вогонь, коли закипить, додати нарізану кубиками картоплю і зварити його до напівготовності, потім покласти туди нарізану шматочками рибу, цибулю і перець. Посолити, поперчити. Варити до готовності. У готову юшку додати дрібно нарізану зелень кропу і петрушки.
Сирники печені
Вам потрібно:
400 г сиру, 2 яйця, 2 ст. ложки сметани, 2-4 ст. ложки цукру, ? склянки манної крупи, 1 склянка кураги, 4 ст. ложки вершкового масла, трохи борошна.
Спосіб приготування:
Курагу промити, злегка розпарити і пропустити через м'ясорубку разом з сиром. Додати збиті з цукром яйця, розтоплене вершкове масло, манну крупу. Все добре перемішати. Сформувати сирники, обваляти кожен у борошні, викласти на деко, змащене маслом, зверху змастити сметаною і випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності. Подавати зі сметаною, маслом, медом або варенням.
Пиріг сирний
Вам потрібно:
3 склянки борошна, 30-40 г дріжджів, 500 г сиру, 4 яйця, ? склянки цукру, ? склянки молока, 2 ст. ложки родзинок без кісточок.
Спосіб приготування:
2 білки збити з половиною цукру, додати 2 жовтки, молоко, продовжуючи збивати. Додати борошно та дріжджі. Дати зійти. Для начинки протерти сир, додати 2 яйця, другу половину цукру, родзинки, перемішати. Розкачати готове тісто, покласти з бортиком на деко, змащене рослинним маслом. Укласти сирну начинку. Закрити другою частиною тіста. Можна робити пиріг і відкритим. Поставити в попередньо розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин.
Чайний десерт
Вам потрібно:
1/3 склянки міцно завареного хорошого чорного чаю, ? склянки молока, 50 г пломбіру.
Спосіб приготування:
Чай і молоко змішати в міксері, вилити в келих. Зверху покласти морозиво. При бажанні зверху можна покласти часточки апельсина або ягоди полуниці - свіжої, консервованої, з варення. Або прикрасити тим, чим підкаже ваша фантазія.