Цілющі делікатеси - пісні страви фруктові десерти.

Всі представлені сьогодні страви гарні для заповнення організмом втрачених вітамінів, для зміцнення імунної системи, а деякі підійдуть і для харчування в пост.
Морквяний салат
Натерти на тертці 400 г моркви. 100 г кураги нарізати соломкою, а лимон - маленькими кубиками разом із цедрою. Все добре перемішати, додати за смаком сіль і цукор, заправити салат сметаною. Зверху посипати подрібненими волоськими горіхами.
Салат «Ласунка»
потрібно: 3 моркви, 100 г волоських горіхів, 3 ст. ложки меду.
Волоські горіхи подрібнити. Морква вимити, очистити і нарізати тонкими брусочками. Подрібнену моркву скласти в миску, заправити медом і ретельно перемішати. Після цього ввести подрібнені волоські горіхи і ще раз перемішати. Викласти салат на тарілку або в салатницю і прикрасити гілочками петрушки.
Волоські горіхи додадуть страві більш тонкий аромат, якщо їх попередньо злегка обсмажити.
Салат «Вітамінка»
Буде потрібно 500 г моркви, по 50 г чорносливу та кураги, 50 г рослинної олії, 5 г насіння кропу, сіль за смаком.
Морква нашаткувати на великій тертці. Чорнослив і курагу залити окропом і витримати в ньому до охолодження. Потім вийняти з води і дрібно нарізати. Все змішати, додати мелені насіння кропу, посолити за смаком і заправити олією.
Салат «Антонівська редька»
На 1 невелику редьку потрібно: 1 середня морква, 1 антонівське яблуко, 3-4 зубчики часнику, ? лимона, ? ч. ложки сухої цедри або цедра з ? лимона.
Редьку, морква, яблуко очистити і натерти на дрібній тертці. Масу рівномірно перемішати. Додати подрібнений часник і лимонну цедру. Лимонний сік вичавити в салат, знову перемішати і посолити за смаком.
Буряковий салат з чорносливом і горіхами
потрібно: 1 велика буряк , 6-9 шт. чорносливу, 2-3 ложки подрібнених волоських горіхів, мед.
Буряк вимити і зварити, потім очистити і натерти на тертці. Чорнослив промити, видалити кісточки, замочити в теплій воді, порізати. Змішати чорнослив з буряком і волоськими горіхами. Заправити медом.
Африканський салат
потрібно: 4 великих банана, 4 ст. ложки родзинок, 4 ст. ложки тертого кокосового горіха, 5 ст. ложок вершків, 2 ст. ложки дрібно нарізаної пісної шинки, 1 лимон, зелень.
Ізюм перебрати, замочити в кип'яченій воді і залишити до розбухання. Банани очистити від шкірки, м'якоть нарізати тонкими скибочками і змішати в салатниці зі стружкою кокосового горіха. Лимон розрізати на половинки, з яких вичавити сік, а цедру, очищену від плівок і білого шару, дрібно нарізати. Ізюм дістати з води, віджати і покласти в салатницю. Сюди ж додати подрібнену цедру лимона, шинку, залити вершками і лимонним соком. Обережно перемішати. Дати салату настоятися протягом півгодини. Подавати до столу, прикрасивши зеленню і підсмаженими скибочками білого хліба.
Салат «Екзотика»
З розрахунку на 10 порцій потрібно: 500 г яблук, по 300 г апельсинів, мандаринів і чорносливу, 50 г родзинок, 100 г волоських горіхів, 100 г сметани, 20 г цукрової пудри, сік 1 лимона.
Яблука очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою. З апельсинів зняти цедру і нарізати її соломкою, а м'якоть - шматочками. Мандарини очистити, розділити на часточки і нарізати маленькими шматочками. Чорнослив залити водою, довести до кипіння, охолодити у відварі, а потім нарізати соломкою. Горіхи подрібнити. Підготовлені фрукти і горіхи укласти в фужери або піали шарами, заправити сумішшю сметани і лимонного соку, до якої можна за смаком додати цукрову пудру. Перед подачею до столу посипати салат апельсиновою цедрою.
Сорбіт «Ківі»
потрібно: 900 г плодів добре зрілого ківі, ? лимона , 1 апельсин, 40 г цукру або цукрової пудри.
Очистити ківі від шкірки і порізати на шматочки. Віджати сік половини лимона й одного апельсина. Міксером перемішати шматочки ківі разом з соком лимона і апельсина. Додати цукор і продовжувати збивати до повного його розчинення. Викласти пюре в будь-яку форму для заморожування і поставити в морозильник на 10 годин.
Десерт «Дует»
потрібно: 2 моркви і 2 ківі, 1 ст. ложка меду.
Моркву натерти на дрібній тертці, ківі очистити і нарізати кружечками.


Викласти на блюдо шар моркви, зверху - ківі. Залити десерт медом. Можна прикрасити подрібненими горішками.
Зараз на прилавках наших магазинів можна зустріти новий, досі незнайомий нам плід - помело . З цим плодом виходить дуже смачний делікатесний салат.
Потрібно: 1 плід помело, по жмені темного родзинок і кедрових горіхів, трохи цибулі порею, рослинне (краще оливкова) олія, сіль і перець за смаком.
Плід очистити від шкірки і обов'язково від плівок (вони абсолютно неїстівні). Цибулю нарізати дрібно. Ізюм обдати окропом, в ньому остудити, щоб він трохи розбухнув, а кедрові горішки бажано прожарити. Змішати всі разом, посолити і поперчити за смаком, заправити рослинним маслом.
«Яблуневий блюз»
потрібно: 500 г яблук, 3 яйця, 50 г манної крупи, 100 г цукру, ? ч. ложки солі.
Яблука будь-яких сортів згасити в невеликій кількості води або спекти в духовці і гарячими протерти через сито. В отриману суміш додати цукор і нагріти до кипіння. Збити яйця одне за одним, безперервно перемішуючи і втираючи їх таким чином в яблучну масу, щоб вони заварили. Потім вмішати в суміш попередньо обсмажену на сковороді до ніжно-кремового кольору манну крупу. Загусла масу викласти на змащене маслом деко або форму і спекти в духовці.
Яблука та груші в сиропі
Це прекрасний низькокалорійний десерт.
потрібно: по 500 г яблук і груш, 1 лимон, 100 г цукру.
Яблука та груші вимити, очистити. Груші розрізати навпіл і видалити серцевину. Помістити підготовлені фрукти і половинку лимона у воду. Шкірку від фруктів засипати цукром, додати нарізаний кружечками лимон, залити 300 мл окропу і варити 10-15 хвилин. Отриманий фруктовий сироп процідити. У гарячий сироп помістити фрукти і залишити до повного охолодження. До столу яблука і груші подати, переклавши у сервировочное блюдо.
Авокадо з соусом
З розрахунку на 4 порції потрібно: 2 авокадо , 75 г кураги, 125 мл свіжого апельсинового соку, 3 ст. ложки олії з волоських горіхів, 2 ст. ложки яблучного оцту.
У кухонному комбайні приготувати однорідне пюре з кураги, апельсинового соку, горіхового масла і яблучного оцту. Авокадо очистити від шкірки і кісточок і нарізати тонкими скибочками, розкласти по тарілках і полити приготованим соусом. Подавати із зеленим салатом, скропити олією, і з білим вином.
Диня фарширована
потрібно: 1 диня, цукор, сік ? лимона, 2 ст. ложки білого вина, полуниця.
Диню розрізати навпіл, видалити серцевину, м'якоть вийняти ложкою, нарізати шматочками, посипати цукром, скропити лимонним соком, змішаним з вином, полуницею або іншими ягодами. Приготованою сумішшю наповнити половинки дині, поставити на 30 хвилин у холодне місце.
Гарбуз фарширована
потрібно: 1 гарбуз (1,5 кг), ? склянки рису, ? склянки вершкового масла, ? склянки родзинок, ? склянки аличі, 3-4 великих яблука, 1 ст. ложка цукру, 1 ч. ложка кориці.
Гарбуз обмити, зрізати верхівку у вигляді кришки і вирізати м'якоть. Гарбузову м'якоть дрібно нарізати, додати зварений до напівготовності рис, родзинки, аличу без кісточок, очищені від шкірки і серцевини і нарізані соломкою яблука, цукор, масло, корицю. Всі компоненти перемішати і заповнити цим фаршем гарбуз. Закрити зрізаною верхівкою, покласти на деко і випікати в духовій шафі протягом 2 годин. Перед подачею на стіл гарбуз розрізати на сегменти і полити розтопленим маслом.
Банани фаршировані
потрібно: 5 бананів, 100 г горіхів і 100 г шоколаду.
Банани очистити від шкірки, розрізати уздовж навпіл, а потім упоперек на 2-3 частини. Видалити частину серцевини, протерти і змішати з рубаними горіхами. Цією масою нафарширувати банани, укласти їх на блюдо, зверху полити розтопленим на водяній бані шоколадом.
Морс із буряка
потрібно: 200 г буряків, 1 л води, 100 г цукру, 1 лимон.
Буряк помити, почистити і натерти на дрібній тертці. З подрібненої буряків віджати сік. Вижимки залити гарячою водою і проварити 15-20 хвилин. Наприкінці варіння додати цукор, лимонний сік і віджатий сік буряка. Довести до кипіння, але не кип'ятити, процідити. Подавати морс охолодженим з харчовим льодом.