Азбука здоров'я. Цілющі властивості ягід і фруктів. Частина 3 - лікувальні властивості ягід барбарис глід бузина.

Барбарис - це гіллястий чагарник з сімейства барбарисових, який зустрічається в європейській частині Росії в Криму та на Кавказі. У Сибіру росте сибірський, а на Далекому Сході - амурський барбарис.
У висоту рослина може досягати 250 см. Чагарник забезпечений колючками і отруйний. Він посухостійкий і морозостійкий.
Листя барбарису пилчасті, квіти жовті, в поникающих кистях, з сильним своєрідним запахом, що приваблює бджіл.
Цвіте барбарис в травні-червні. Квітки світло-жовті, зібрані в суцвіття. Квітки цієї чагарнику є гарним медоносом.
Навесні заготовляють кору рослини, а коріння, які багаті алкалоїдами, заготовляють навесні або восени, відразу після цвітіння.
Плоди барбарису - темно-червоні, довгасто-циліндричної форми, зібрані в кисті. Вони їстівні, мають приємний смак, тамують спрагу, містять глюкозу, фруктозу, яблучну кислоту і вітамін С. Рекомендується збирати їх пізньої осені злегка підморожених.
Барбарис знаходить застосування в кулінарії. З його плодів варять варення, компоти, желе, сік, сироп, мармелад, пастилу і роблять чудові соуси-приправи для м'ясних страв.
Плоди широко застосовують у кондитерській промисловості та лікеро-горілчаному виробництві. М'якоть зрілих плодів може замінити лимон. У народній медицині з лікувальною метою використовують плоди, коріння і листя барбарису.
Лікувальні властивості барбарису:
1. Препарати барбарису мають жовчогінну , спазмолітичну, болезаспокійливу дію.
2. Плоди барбарису збуджують апетит і поліпшують травлення.
3. Плоди барбарису застосовують для втамування спраги , зниження температури при гарячкових станах, як сечогінний, противопоносное і поліпшує кровообіг засіб.
4. Листя, кора і коріння барбарису містять алкалоїд берберин, знижує артеріальний тиск і зменшує серцебиття.
5. Подрібнені коріння або кору барбарису застосовують при спазмах шлунка, при дизентерії та ревматизмі, для стабілізації серцевої діяльності і зниження артеріального тиску, а також як тонізуючий засіб.
6. При гастритах із зниженою кислотністю, для зміцнення стінок капілярів можна приготувати відмінний засіб, що вгамовує спрагу - настій з плодів барбарису: 1 частина плодів заливають 10 частинами крутого окропу; коли настій охолоне, проціджують його через марлю і зберігають у прохолодному місці. Приймають по 0,5 склянки 2-3 рази на день за 30 хвилин до їжі.
7. Молоде листя містять яблучну кислоту, вітамін С, каротин і вживаються в їжу у вигляді салатів і маринадів, служать хорошим антицинготного засобом.
8. При захворюваннях печінки і жовчних шляхів, як протизапальний і жовчогінний засіб використовують настій листя барбарису.
УВАГА ! Приймати препарати барбарису слід з великою обережністю.
Брусника
У цій рослині цінується все: і ягоди, і листя. Листя брусниці, які широко використовуються для лікарських цілей, збирають ранньою весною з моменту появи рослини з-під снігу аж до травня-липня, коли починається період цвітіння, і восени після плодоношення. В інший час збирати листя не можна, так як вони чорніють при сушінні.
Листя обскубують рукою, не вириваючи з коренем. А коріння цієї багаторічної рослини залягають у землі всього лише на 2-4 см і тому легко ранимі. Листя брусниці містять дубильні речовини глікозид, арбутин, гідрохінон, а також галловую, хінну, віннокаменную кислоти, вітамін С.
Квіти брусниці маленькі, білого кольору, немов воскові, і з дуже приємним запахом.

Ягоди брусниці мають гіркувато-терпкий присмак з кислинкою. Завдяки наявності в ягодах бензойної кислоти, яка активно перешкоджає розвитку дріжджових грибків, вони не псуються. Ягоди брусниці містять чимало марганцю і калію, аскорбінову кислоту, каротин, пектини, органічні кислоти (яблучну, лимонну, бензойну та ін), дубильні речовини.
Брусника широко використовується в кулінарії. Ягоди можна мочити, маринувати без цукру. Варення - хороший гарнір для м'ясних страв і смаженої дичини. З брусниці варять компоти, пастилу, готують соки, начинку для цукерок.
Лікувальні властивості брусниці:
1. Настій з листя брусниці застосовується як сечогінний засіб при захворюваннях нирок, печінки, а також при ревматизмі і подагрі.
2. Ягоди брусниці вживають при авітамінозі.
3. Напій з соку брусниці допомагає при загальній слабкості, застуді, запорах, головного болю і грипі.



4. Настій ягід брусниці вживають при запорах, хворобах печінки, нирок і колітах.
УВАГА! Листя і ягоди брусниці не мають жодних протипоказань!
Глід криваво-червоний
Це невелике дерево або чагарник сімейства розоцвітих. У висоту він може досягати 4-6 м. Має покриті довгими колючками гілки, чергові листя, білі або рожеві квітки, зібрані в щитовидні суцвіття.
Глід добре росте і плодоносить у підліску широколистяних і змішаних лісів, на узліссях, по берегах річок і ярів, в долинах і по схилах гір. Розводять глід і як культурне, декоративне і плодова рослина, для створення густих, непрохідних живоплотів.
Листя і квіти рослини, в яких містяться неорганічні кислоти та ефірні масла, заготовляють під час цвітіння. Цвіте глід в травні-червні, плоди дозрівають у вересні-жовтні. Плоди довгасті, криваво-червоні чи помаранчеві, м'ясисті, з борошнистою м'якоттю. У плодах глоду містяться дубильні і пектинові речовини, жирну олію, гірку речовину кратегін, кратегусовую кислоту, танін, лимонну і олеаноловую кислоти, каротин, вітамін С.
Плоди вживають у їжу в свіжому і переробленому вигляді. З висушених і мелених плодів глоду роблять борошно, з якої випікають солодкуватий хліб. Плоди йдуть для приготування сурогатної кави і чаю, а також желе і варення.
Лікувальні властивості глоду:
1. Препарати глоду мають судинорозширювальну, заспокійливою дією, заспокоюють серце, знижують кров'яний тиск і нормалізують зміст у крові холестерину.
2. Водний настій глоду застосовують при нервових захворюваннях, серцевих неврозах і гіпертонії.
3. Відвар плодів глоду приймають при атеросклерозі, тахікардії, аритмії, безсоння.
4. Відвар глоду з цукром - відмінний засіб від головного болю.
УВАГА! При вживанні в їжу ягід глоду слід пам'ятати, що у великих кількостях вони викликають легке отруєння.
Бузина чорна
Це чагарник або дерево сімейства жимолостевих заввишки від 2 до 8 м.
Зустрічається рослина в підліску листяних лісів, в південно-західній і південній смузі європейської частини Росії, в Криму, на Кавказі і на півдні Сибіру . Поширена бузина в заростях старих парків, у садах, у сільській місцевості біля жител.
Листя супротивні, непарноперисті, дліннозаостренние, пилчасті, з 5-7 яйцевидними листочками. У листі містяться смоли, що володіють проносну дію, а також альдегіди, самбунігрін, ефірна олія. У свіжому листі також виявлені аскорбінова кислота і каротин, у корі гілок - ефірну олію.
Квітки жовтувато-білі, дрібні, запашні, зібрані у великі багатоквіткові плоскі щитковидні мітелки (суцвіття). Цвіте бузина чорна у червні. Квітки бузини і квіткові бруньки містять ефірну олію, валеріанову кислоту, дубильні речовини, рутин, холін і вітамін С.
Плоди - чорні, дрібні, блискучі кістянки з червоно-фіолетовою соковитою м'якоттю, кисло-солодкі, зібрані у великі грона. Плодоніжки пофарбовані в червоний колір. Дозрівають ягоди в серпні. Плоди залишаються висіти після опадання листя. Плоди бузини містять вітамін С, каротин, дубильні речовини, амінокислоти.
Квітки бузини заготовляють під час цвітіння, кору - навесні, зрілі плоди - у серпні-вересні. Сушать бузину переважно на сонці, протягом 2-3 днів.
Ягоди чорної бузини вживають у свіжому вигляді. З них готують мармелад, варення, вино, кисіль. Ягоди містять барвник, тому сік можна застосовувати для фарбування плодових, ягідних соків і вин.
Лікувальні властивості бузини чорної:
1. Препарати бузини мають потогінну, сечогінну, жарознижуючим, проносним і заспокійливу дію.
2. У медицині застосовують молоде листя, квіти, плоди і кору чорної бузини як в'яжучий, потогінний і сечогінний засіб, а також для полоскання рота і для припарок.
3. Відвар із квіток бузини застосовують при ревматизмі, подагрі і артритах.
4. При хронічних запорах варять в меду і приймають як проносне молоді весняні листочки.
5. При ревматизмі і невралгії вживають ягоди у свіжому вигляді.
УВАГА ! Бузина чорна, на відміну від бузини червоної, плоди якої вважаються отруйними, не містить ніяких шкідливих речовин. Бузина червона відрізняється від бузини чорної зеленуватим відтінком квіток, що мають неприємний запах, і червоними плодами. Ягоди бузини червоної не можна вживати ні в якому вигляді.
Далі буде ...