Морква - морква рецепти здоров'я.

Давним-давно, коли я була зовсім маленькою, на трюмо у моєї бабусі стояв милий заєць з порцеляни і тримав у лапах велику помаранчеву морква теж з порцеляни ... Один тільки погляд на цю моркву чомусь завжди приводив мене в радісний настрій. Можливо, причина тому помаранчевий колір? Але якщо вже порцеляновий морква творить такі чудеса, то що ж говорити про справжню?
Морква - це дійсно чудовий дар природи всім нам.
Морква городня, морква дика, морква звичайна - Daucus carota L. - Дворічна рослина з сімейства селерових. Батьківщиною моркви вважаються країни Середземномор'я. Дика моркву і зараз росте в районах Середземномор'я, південної частини Європи і в Азії. Деякі вчені називають батьківщиною моркви Голландію.
Як давно відома людям моркву? На це питання, ймовірно, ніхто не відповість точно. Але імовірно моркви не менше 4000 років.
Вже в Стародавній Греції з часів Діоскорид (І століття нашої ери) і в Стародавньому Римі морква була харчовим і лікарською рослиною. У Древній Греції морква включали і в різні релігійні ритуали. Морква була улюбленими ласощами і багатих, і бідних, хоча в ті часи корінь її був тонше і не такий солодкий, як тепер.
Гіппократ і Гален рекомендували морква своїм пацієнтам як протикашльовий, болезаспокійливу, протизапальний засіб. Морква вважалася незамінною при курячій сліпоті, а також при сечовиділенні, що супроводжується болями і затримкою сечі.
Культивувати моркву почали приблизно 2000 років до н.е. Пролежавши близько 40 століть в скам'янілості стані, морква була знайдена в пальових будівлях в Швейцарії під Берном. Проте лише в 17 столітті був виведений найкращий із сортів моркви - каротель.
Морква має всім добре відомий товстий помаранчевий або злегка жовтий корінь, ребристий стебло і перисті листки. Цвіте звичайно в червні. Білі дрібні квітки мають форму складного парасольки. Насіння - двусемянкі. На другий рік морква може вирости до метра. Листя моркви збирають влітку, заварюють, як чай. Він добре втамовує спрагу в жару і тонізує весь організм.
Головна цінність моркви, звичайно, в її корені, який містить в собі цукру, мінеральні солі, жирні та ефірні олії, каротин, фолієву і пантотенову кислоти і такі цінні вітаміни, як А, В1, В2, С.
Всі дорослі, напевно, пам'ятають з часів дитинства баночки з морквяним соком, на яких була зображена мила мордочка усміхненого, пашить здоров'ям немовляти. Так от, морква дійсно дуже і дуже корисна.
Свіжовичавлений морквяний сік поліпшуються внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси. Морква корисна тим, хто хоче схуднути, тому що регулює вуглеводний обмін. При анемії, недокрів'ї, знесиленні після хвороби і зимової втоми споживання моркви кілька разів на тиждень допоможе швидко відновити сили і здоров'я. Морква має антибактеріальні та антисептичні властивості.
Наші предки здавна використовували моркву при обмороженні, для лікування опіків, виразок, довго не загоюються ран. Для цього свіжу моркву промивають, натирають на тертці, накладають на марлю і прикладають до хворого місця на 10-15 хвилин 3 рази на день.
Бабусі в селах позбавляють дітей від дрібних паразитів за допомогою морквяних клізм. Морквяний сік дають також дітям при проносі. А ще у маленьких дітей морквяним соком змащують порожнину рота при молочниці.



Морква запобігає виникненню онкології, тому як містить величезну кількість антиоксидантів, які знищують вільні радикали.
Народна медицина використовує і насіння моркви, які збирають восени. Настій з насіння має судинорозширювальну дію і його рекомендують при гіпертонії, при атеросклерозі і коронарної недостатності з явищами стенокардії, а також для виведення каменів з печінки і нирок.
Настоєм з бадилля лікують застарілі геморой: 1 ст. ложку морквяної бадилля заварити 1 склянкою окропу, настоювати 2 години в закритому посуді, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день за півгодини до їжі, а також прикладати тампони, просочені настоєм, до хворого місця.
Страви з моркви покращують травлення, а у годуючих матерів завдяки моркви стає більше молока.
Морква потрібно дуже обережно вживати при запаленні тонкої кишки, загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. А краще взагалі на час хвороби від неї відмовитися.
Народна косметологія пропонує чимало масок з моркви - як сирий, так і відвареною в молоці - для збереження на довгі роки краси і молодості шкіри.
Маска для в'янучої або втомленою зимової шкіри:
Морква нарізати, відварити в малій кількості молока, стовкти, додати 1 чайну ложку меду. Все перемішати і нанести на обличчя, шию, декольте на 20-25 хвилин. Змити теплим настоєм ромашки аптечної.
Такі маски потрібно робити 2 рази на тиждень протягом місяця.
Найпростіший салат з моркви
Вам потрібно:
4 моркви, 2 зубчики часнику, майонез для заправки, сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Морква промити і натерти на терці разом з очищеним часником. Хтось додає сіль, хтось - цукор. Заправити майонезом.
Салат з моркви з медом
Вам потрібно:
2 моркви, сік половини лимона, 1 ст. ложка меду, ? або 1 ст. ложка оливкової олії, 25 г зеленого салату.
Спосіб приготування:
Моркву почистити, відварити, нарізати часточками. Змішати мед, лимонний сік, додати рослинне масло. Порвати дрібно листя салату, змішати з морквою, заправити медовим соусом і ненадовго поставити в холодильник.
Закуска морквяна
Вам потрібно:
2-4 моркви, 2 ст. ложки подрібнених волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 100 г сиру, майонез для заправки, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Морква промити, відварити, остудити, дрібно нарізати. Сир натерти на крупній тертці. Часник дрібно нарізати. Все перемішати, посолити і заправити майонезом.
Пиріг морквяний
Вам потрібно:
4 яйця, 1 склянка сметани, 1 склянка майонезу, трохи соди, погашеної лимонним соком, 1 склянка борошна, 4 моркви, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Морква відварити і дрібно нарізати. 2 яйця зварити круто і порубати. Перемішати обережно моркву і яйця. 2 яйця, сметану, майонез, соду з'єднати і добре перемішати. Не кваплячись, досипати муку, перемішати. На сковороду, змащену рослинним маслом і обсипану сухарями, викласти половину отриманої маси. Зверху покласти моркву з яйцями і залити другою половиною маси. Поставити в попередньо розігріту духовку і випікати близько години на середньому вогні.