Чого б поїсти ... - Рецепти кулінарія кухня.

лютого ... Хочеться сподіватися, що за вікном дометают останні хуртовини ...
Незважаючи на те, що сніг випав пізно і майже всі йому бурхливо зраділи, не всі ведуть активний спосіб життя, проводячи на природі вихідні. У наш час існує чимало домосідів, яким подобається взимку у вихідні сидіти вдома. А деяким у зимову пору хочеться поворожити на кухні, щоб потім смачно нагодувати всю сім'ю або одного-єдиного коханої людини ... Можливо, якісь з цих страв припадуть вам до смаку.
Суп з яловичини
Вам потрібно:
500-600 г яловичини, 2 ріпчасті цибулини, 2 моркви, 4 -6 картоплин, 1 помідор, 1 невеликий корінь селери (можна і без нього), олія для смаження, 15 г зелені кропу, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
М'ясо промити, нарізати шматками, залити холодною водою, покласти в каструлю, поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, посолити. Нарізати цибулю півкільцями і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати туди ж дрібно нашатковану моркву і помідор. Трохи згасити. Нарізати скибочками картоплю, поварити хвилин 10. Додати тушковані овочі і корінь селери. Варити до готовності м'яса і картоплі. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.
Підлива м'ясна
Вам потрібно:
300-400 г яловичини, 4 цибулини, 1 ст. ложка томатного соусу, 4 зубчики часнику, 50-60 г плавленого сиру, рослинна олія для смаження, вершкове масло для смаження, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Яловичину прокрутити на м'ясорубці і обсмажити на вершковому маслі. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії на іншій сковороді. До цибулі додати нарізану маленькими шматочками плавлений сир. Перемішати, додати фарш, томатний соус. Долити гарячої води так, щоб вийшло і не густо, і не рідко. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник.
Цією підливою поливають картопляне пюре, гречану кашу, макарони.
Яйця з овочами
Вам потрібно:
4 яйця, 2 моркви, 4 картоплини, 2 огірки, 2 помідори, 25 г зеленого салату, 15 г зелені петрушки, 15 г зелені кропу, 1 маленька банка зеленого горошку, майонез для заправки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю і моркву зварити. Нарізати кубиками. Огірки нарізати дрібною соломкою, помідори - дрібними часточками або кубиками. Салат нашаткувати. Все перемішати, додати зелений горошок. Посолити, поперчити, заправити малою частиною майонезу. Викласти на блюдо або велику тарілку. Яйця зварити заздалегідь круто. Розрізати уздовж навпіл. Викласти на овочі. Залити майонезом. Прикрасити зеленню кропу і петрушки.
Салат курячий
Вам потрібно:
400 г курячого філе, 4 маринованих огірки, 4 картоплини, 15 г зелені петрушки, 15 г зелені кропу, 15 г зеленої цибулі, майонез для заправки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе промити, відварити, нарізати невеликими шматочками. Картоплю зварити в мундирі, очистити, нарізати кубиками. Огірки нарізати дрібною соломкою. Всю зелень подрібнити. Все акуратно перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.



Рулетики з свинини
Вам потрібно:
500 г м'якоті нежирної свинини, 100 г сиру, 4 помідори, вершкове масло для смаження, 500 мл сухого білого вина, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Свинину нарізати шматочками упоперек волокон товщиною в палець, добре відбити дерев'яним молотком, поперчити, посолити. Помідори нарізати кружечками, сир - тонкими скибочками. На середину шматочка м'яса покласти шматочок сиру і кружальце помідора, а також спеції за бажанням і за смаком. М'ясо загорнути рулетиком і обв'язати ниткою. Розтопити на сковороді вершкове масло і викласти туди свинячі рулетики. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Додати стільки сухого вина, щоб воно закрило м'ясо. Гасити до випарювання вина. Додати м'ясний бульйон і тушкувати до готовності (приблизно близько 1 години) на повільному вогні.
На гарнір подати картоплю, кольорову капусту, звичайну тушковану капусту, овочі, гречку чи рис.
Курча під соусом
Вам потрібно:
курча, 1 корінь петрушки, 1 ріпчаста цибулина, 15 г зелені кропу, 10 - 12 г зелені петрушки, 2 лаврових листки, вершкове масло для смаження, 4 ст. ложки борошна, 4 яєчних жовтки, сік з 1 лимона.
Спосіб приготування:
Курчати зварити з коренем петрушки, ріпчастої цибулиною, лавровим листом, з 5 г зелені кропу. Вийняти на тарілку. Бульйон процідити. Курчати остудити, розрізати на шматочки, обсмажити на вершковому маслі. 4 ст. ложки борошна обсмажити в 4 ст. ложках вершкового масла. Додати 4 ст. ложки бульйону і тушкувати хвилин 10, обережно помішуючи. Яєчні жовтки збити з лимонним соком, перемішати, додати в соус з борошна, масла й бульйону. Перемішати і залити соусом курчати. Готову страву посипати дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки.
Каша догори ногами
Вам потрібно:
манна крупа, полуничне (або будь-яке інше) варення.
Спосіб приготування:
Зварити звичайну манну кашу без цукру. Сполоснути холодною водою кілька чашок і вилити в них зварену кашу. Остудити. Поставити в холодильник. Потім перевернути чашку на блюдці. Зверху полити варенням.
Тістечко «Арлекін»
Вам потрібно:
400 г вершкового масла, 2 яйця, 1 склянка цукру, 250 г мармеладу, 1 лимон, ? склянки родзинок без кісточок.
Спосіб приготування:
Масло збити , додати збиті з цукром яйця, лимонний сік і натерту на тертці цедру, родзинки, подрібнене печиво. Все перемішати, зробити цеглинка, загорнути у вологий целофан. Поставити в холодильник на 4-5 годин. Перед подачею на стіл розрізати на скибочки.
Тістечко «Картопля»
Вам потрібно:
1 пачка печива, 1/2 склянки очищених волоських горіхів, 1/3 склянки цукру, 2 ст. ложки какао, 50 г вершкового масла, 1/3 склянки молока, 1 ст. ложка рому.
Спосіб приготування:
Печиво подрібнити. Горіхи стовкти. Цукор змішати з какао, долити, помішуючи гаряче молоко. Додати масло, розмішати, всю масу підігріти. Охолодити, додати волоські горіхи, ром. Замісити тісто. Зробити з нього «картоплі», обваляти їх у суміші цукру і какао.