Романтична вечеря у лютому - День святого валентина рецепти торт з печива.

Неодмінні подарунки та сувеніри в День Святого Валентина вже вручені один одному, сказані ніжні слова кохання. Серце б'ється від радісного очікування чогось неповторно прекрасного, і так хочеться, щоб день цей не кінчався, а тривав би вічно.
Але, як правило, рідко цей день припадає на вихідні, і ми бігом повертаємося додому, щоб встигнути привести себе в порядок і приготувати що-небудь, щоб чимось порадувати свого коханого. Як хочеться побути з ним наодинці, в романтичній обстановці, яка дозволить висловити найпотаємніші думки, досі зберігалися в глибині душі. І лише від нас залежить, яким вийде ця вечеря удвох. Тому, привівши себе в порядок, займемося підготовкою до знаменної події.
Перш за все, стіл. Напевно, журнальний столик буде в самий раз. Скатертина зовсім необов'язкова, а ось велика красива серветка буде до речі. А якщо вона буде червоного кольору, та ще й у формі сердечка? Це просто супер! Посередині поставимо свічку, краще всього, якщо це буде «плаваюча» свічка, ми запалимо її безпосередньо перед вечерею.
Що ще? Звичайно, два келихи. А втім, це залежить від того, що будемо пити. Якщо шампанське, то фужери, а якщо все-таки коньяк, то коньячні чарки. Каву ми зваримо потім.
Два їдалень приладу вже на столі, улюблений ось-ось прийде, приємне хвилювання вже охоплює нас, треба покласти на стіл найсмачніше. А приготувати це через брак часу краще всього заздалегідь. Те, що не встигли, можна зробити разом.
Торти, які не потрібно піч
Незважаючи на нескладність приготування, краще всього готувати ці тортики напередодні, щоб вони встигли добре просочитися кремом.
Торт «Курінь кохання»
потрібно: 15 шт. квадратного солодкого печива, молоко.
Для крему № 1: 100 г вершкового масла, ? склянки цукру, 200 г сиру.
Для крему № 2: 2 ст. ложки какао, 100 г вершкового масла, ? склянки цукру.
Окремо з'єднати продукти, збити їх і підготувати два види крему. Квадратне солодке печиво вмочити в тепле молоко. На кальку викласти спочатку крем № 2, розрівняти його таким чином, щоб зверху укласти печиво - 3 ряди по 5 штук. Тепер викласти крем № 1, розрівняти і згорнути будиночком вздовж, пов'язати для міцності. Помістити торт в морозильник. Коли всі замерзне, розвернути і нарізати трикутниками (тобто упоперек). Діставати торт з холодильника безпосередньо перед подаванням, інакше розтане.
Журавлинний (брусничний) торт
потрібно: 3 пачки печива, 300 г ванільною сирної маси (можна взяти і звичайний сир, додавши в нього цукор і ваніль за смаком), 300 г журавлини (брусничного) варення, 1 пачка вершків, 1 чашка міцного чаю.
Для прикраси: шоколадна крихта, журавлина або брусниця.
Заварити міцний чай, дати йому охолонути. Вершки збити з цукром. 1/3 частину вершків змішати з сирною масою. Намочити третину печива в чаї. Укласти на блюдо. На печиво намазати половину варення, потім половину сирної маси. Намочити другу третину печива. Укласти другим шаром. Так само покрити варенням і сиром. Останнім шаром має йти печиво. Обмазати торт вершками зверху і з боків. Посипати шоколадною крихтою. Прикрасити ягодами брусниці або журавлини. Прибрати на ніч у холодильник.
Гарні до романтичної вечері і тістечка, правда, з ними доведеться повозитися, але я підготувала кілька легких рецептів.
Горіхові тістечка з глазур'ю
потрібно: 200 г вершкового масла, 200 г цукрової пудри, 4 яйця, 200 г мелених горіхів, 2 ст. ложки мелених сухарів, 1 ст. ложка какао.
Масло збити з цукровою пудрою. Послідовно додати жовтки, подрібнені горіхи і сухарі, какао і збиті білки. Суміш вилити на деко, змащене маслом і подпиленний борошном, і розрівняти, щоб товщина була приблизно 2 см. Випекти в духовці, охолодити, нарізати на невеликі тістечка. На слабкому вогні розтопити тертий шоколад у молоці, додати шматочок вершкового масла величиною з горіх. Намазати тістечка цієї глазур'ю.
Кошики з медового тіста з фруктами
потрібно: 200 г меду, 410 г борошна, 250 г вершкового масла, 100 г цукрової пудри, 200 г товчених горіхів, цедра ? лимона, ? ч. ложки меленої суміші гвоздики та кориці.
Рідкий мед змішати з маслом і цукром до отримання однорідної маси. Додати товчені горіхи, цедру і прянощі. Вимісити тісто, дати йому постояти 2 години. Готове тісто розкачати в пласт товщиною 5 мм, нарізати шматочками, покласти в гофровані, не змазані формочки, ретельно розправивши краю, і пекти на середньому вогні до золотавого кольору. Витягти «кошики» з формочок теплими, дати охолонути, наповнити їх какао-кремом (крем можна приготувати зі згущеного молока і масла з додаванням какао) і покрити глазур'ю. Краї прикрасити кремом, що залишився, в середину покласти ягідку. Можна заповнити кошики білковим безе з фруктами. Тоді, можна не глазурувати.
А уявляєте, як незвично буде виглядати на столі такий десерт?
Апельсинові кошики з кремом
Буде потрібно: 2 великих апельсина, цукор за смаком, 10 г желатину, 200 г вершків, щіпка ваніліну.
Апельсини вимити, розрізати упоперек на дві частини, обережно вичавити сік, вийняти залишки м'якоті. Закип'ятити ? склянки води, додати цукор, апельсиновий сік і набряклий желатин. Коли желатин розчиниться, рідина, помішуючи, охолодити, ввести в збиті вершки з ваніліном. Приготованим кремом наповнити шкірку вижатих апельсинів і охолодити їх у холодильнику.
Десерт десертом, але до нього потрібно подати каву.


А приготувати його теж можна по-різному.
Кава «Борджіа»
З розрахунку на 1 порцію потрібно: ? чашки молока, ? чашки кави, цукор, кориця, мускатний горіх, 1 ч. ложка збитих вершків, шоколадна стружка.
У високий келих влити гаряче молоко і гарячу каву. Розмішати з цукром. Посипати кави щіпкою кориці і дрібкою тертого мускатного горіха. Зверху викласти збиті вершки і посипати їх шоколадною стружкою.
Кава по-віденськи
потрібно: 1 шматок цукру, вода - ? від обсягу турки, 2 ч. ложки меленої кави, вершки, цукрова пудра, ваніль, шоколад.
У турку з водою покласти 2 ч. ложки меленої кави, шматочок цукру, зварити каву, розлити його по чашках. Зверху покласти вершки, збиті з цукровою пудрою та ваніллю, посипати подрібненим шоколадом. Цієї порції вистачить на двох.
Напій пристрасті
З розрахунку на 2 порції потрібно: чашка (чайна) води, 2 ч. ложки (з верхом) меленої кави, 1,5 ч. ложки цукру, сіль на кінчику ножа і чорний мелений перець два рази на кінчику ножа.
Додати каву та цукор у воду і поставити турку на вогонь. Киплячу рідину з кавою тримати на вогні до тих пір, поки кава не завирує. Тут же треба перемішати рідина - краще дерев'яною паличкою, а потім додати солі і перцю.
Але є одне «але» у цього «пристрасного напою»: воно чудово заряджає мізки, але геть відбиває сон.
Що стосується алкоголю, напевно у вас буде хороше якісне вино або шампанське, але можна приготувати і коктейлі з шампанським спеціально для вечері вдвох. А шампанське краще брати напівсолодке або напівсухе.
Коктейль «Кір Рояль»
На 1 порцію коктейлю знадобиться: 1 ч. ложка малинового лікеру, 1 ч. ложка вишневого лікеру, 100 мл шампанського.
У тонкий келих налити малиновий і вишневий лікери. Тримаючи келих під кутом, покрутити його, щоб внутрішні стінки келиха повністю покрилися сумішшю лікерів. Тонкою цівкою влити шампанське, не розмішувати.
Коктейль «Мімоза»
З розрахунку на 1 порцію коктейлю знадобиться: 15 мл апельсинового лікеру , 45 мл свіжого апельсинового соку, 125 мл шампанського.
У келих вилити апельсиновий лікер і апельсиновий сік. Додати шампанське. Прикрасити келихи стрічкою з апельсинової цедри.
Коктейль, можна приготувати, і використовуючи однакову кількість апельсинового соку і шампанського.
Полуничний фікс
На 1 порцію коктейлю знадобиться: 80 мл сухого шампанського, 25 мл полуничного сиропу, 20 мл лимонного соку, скибочка лимона.
У склянку, наповнену на 2/3 подрібненим льодом, налити всі компоненти і розмішати ложкою, прикрасити скибочкою лимона, подавати з соломкою.
Здається, нічого не забули, все готове до приходу коханого. Він, звичайно, оцінить всі старання, але як бути, якщо приготовані солодощі та напої будуть недостатні для шлунка дорого гостя? Вихід є. Просто приготуйте який-небудь салат та бутерброди . Але не просто бутерброди, а особливі. І ваш обранець від них не відмовиться.
Для них добре використовувати круглий хліб з житнього борошна грубого помелу, наприклад, «докторський хлібець».
Крім того, потрібно: червона риба, 100 г вершкового сиру, 2 ст. ложки сметани, 2-3 ч. ложки лимонного соку, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені (петрушка, кінза, кріп), сіль і перець за смаком.
Сир розм'якшити в міксері, додати сметану, лимонний сік, зелень, поперчити і посолити. Збивати до тих пір, поки маса не стане густою й однорідною. Хлібці нарізати і намазати їх приготовленою масою. Зверху покласти тонко нарізані скибочки червоної риби.
Оскільки ми обмежені в часі, а треба встигнути все, зупинимося на салатах, які готуються легко і швидко. Вибір залишається за вами.
Салат з яєць
потрібно: 4 яйця, зварених круто, сіль, мелений перець, 50 г майонезу , 2 ст. ложки кетчупу, кріп, сіль, цукор.
Зварені в круту яйця нарізати скибочками, посолити, поперчити і покласти в миску. Майонез змішати з гострим кетчупом, додати рубаний кріп, підсолити і за бажанням додати цукор. Яйця полити майонезом і добре охолодити.
Дуже красиво виглядає цей салат, якщо подати його на листі зеленого салату.
Салат яєчний з сиром
потрібно: 8 яєць, 50 г консервованих огірків, 20 г ріпчастої цибулі, сіль, цукор, оцет, мелений перець, кетчуп, 100 г твердого сиру, 250 г майонезу.
Зварені круто яйця крупно нарізати, додати дрібно нарізані огірки, цибуля, сир, нарізаний кубиками, і майонез. За смаком посолити, додати цукор, перець, підкислити оцтом, акуратно перемішати і подати на стіл.
Закуска з м'яса курки, картоплі і маринованих огірків
Це на випадок , якщо коханий буде незадоволений тим, що на столі немає нічого м'ясного. Курку можна відварити заздалегідь, а картопля і яйця зварити, поки будете зайняті приготуваннями до романтичної вечері.
Потрібно: 400 г відвареного м'яса курки, 3 картоплини, 4 маринованих огірки, 100 г консервованого зеленого горошку, 3 зварених круто яйця, 150 г майонезу, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка томатної пасти, перець і сіль за смаком.
Картопля вимити, відварити і нарізати кружечками. Яйця очистити і нарубати. Огірки нарізати кружечками. М'ясо курки крупно нарізати, змішати з картоплею і огірками, викласти в миску, посолити, поперчити, заправити сумішшю майонезу, лимонного соку і томатної пасти, посипати рубаними яйцями, оформити зеленим горошком і подати до столу.
Ось тепер вже насправді все!