Часник багатоликий - лікування часником Піфагор лікування гіпертонії.

Часник посівний - Allium sativum L. - Трав'яниста рослина з сімейства цибулевих. У рослини довгі тонкі листя. До речі, стебло його теж утворюють листя, тому він називається несправжнім стеблом. Колір листя найчастіше яскраво-зелений з восковим нальотом. Суцвіття у вигляді білого, рожевого, бузкового кульки.
На кінці помилкового стебла в землі знаходиться цибулина, що складається з декількох часточок. Власне, це те, що ми вживаємо в їжу. Хоча і листя часнику смачні і корисні.
Часник містить вітамін С, вітаміни групи В і величезна кількість мікроелементів. Листя часнику більш багаті вітаміном С, ніж цибулини. У 100 г зеленої маси міститься до 280 мг вітаміну С.
Чи можна уявити життя сучасної людини без часнику? По-моєму, дуже важко. Позбавити сучасну кулінарію часнику - те ж саме, що позбавити музику однієї з семи нот чи відняти у веселки один з її квітів. Уявили?
Нам сьогодні здається, що часник був завжди. Чи так це? За твердженнями вчених, культивують часник ніяк не менше 6 тисяч років. Батьківщиною часнику вважається Середня Азія. У дикому вигляді часник до цих пір росте в Індії і Аравії. Культивуватися часник став за кілька тисячоліть до нашої ери.
Піфагор називав часник королем усіх прянощів. На клинописної табличці три тисячі років тому був записаний рецепт щодо застосування часнику в лікувальних цілях. Про часник згадує у своєму трактаті Діоскорид , який вважав його одним з найсильніших протиотрут. Аристотель рекомендував його від сказу. Гіппократ використовував часник як сечогінний і відхаркувальний засіб.
У Стародавньому Єгипті часник був обов'язковим компонентом у раціоні будівельників пірамід. Але часником не гребували і знатні єгиптяни. Так, часник був виявлений серед скарбів у гробниці фараона Тутанхамона. Про часник написано в стародавніх книгах Індії та Китаю, згадується він і в Біблії. У Китаї є один з найдавніших знаків, який позначає часник.
У Росію часник потрапив приблизно в IX столітті з Візантії. І досить скоро завоював прихильність російського народу. Навіть приказка з'явилася - «З часником все смачно - не жуй, не ковтай, лише брови піднімай!» Російські лікарі вважали, що часник здатний протистояти навіть чуму. До речі про чуму - у 18 столітті під час спалаху чуми в Лондоні саме часник врятував життя французьким священикам, які вживали його в їжу щодня, у той час як англійські священики, які відмовилися від часнику з-за його запаху, померли від чуми.
Сучасна медицина вважає, що часник стимулює серцеву діяльність , тому він корисний при гіпертонії і атеросклерозі. Часник допомагає відновленню пошкоджених тканин, пригнічує в кишечнику процеси гниття, але понад усе цінується його антимікробну дію. Деякі вчені стверджують, що бактерицидна сила часнику набагато сильніше більшості відомих таблеток.
Народна медицина використовує часник більш широко, ніж офіційна. Часником борються з застудами та грипом. Кашку з часнику рекомендується прикладати до скронь при головному болю. Кашкою ж виводять бородавки та мозолі. Часник зміцнює ясна, зменшує їх кровоточивість при пародонтозі, не дає розвинутися карієсу.


Росіяни травники рекомендують часник при онкології. 1 зубчик часнику натщесерце допоможе позбутися від дисбактеріозу.
Часник в усі віки використовувався як саме вірний засіб для боротьби з перевертнями і вампірами. За старовинним повір'ям, часникові намиста на шиї позбавлять від багатьох проблем.
Без часнику не обходиться практично жодна кухня світу. Існує безліч страв з додаванням часнику, як простих, так і складних.
Бутерброд з часником
Вам потрібно:
4 скибочки білого хліба, 2 яйця, 4 зубчики часнику, 4 ст. ложки сметани (для тих, хто не любить багато жиру, 2 ст. ложки), 25-30 г зелені кропу, рослинне масло для смаження, сіль за смаком.
Спосіб приготування:

Хліб обсмажити на рослинному маслі. Яйця зварити круто і дрібно порубати. Часник потовкти і втерти в хліб. Обмазати хліб сметаною. Посипати рубаним яйцем. Зелень кропу подрібнити і насипати зверху. Є відразу, як тільки страва готова.
Кабачки під часниковим соусом (болгарське страва)
Вам потрібно:
1-2 кабачка, 1 склянка кисляку, 4 зубчики часнику, ? склянки очищених волоських горіхів, 25-30 г зелені кропу, рослинне масло для смаження, сіль за смаком.
Спосіб приготування:

Кабачки помити, очистити від шкірки, нарізати уздовж довгими скибочками по 5-6 см завтовшки в палець. Обваляти в борошні, посолити і підсмажити на великій кількості киплячого рослинного масла. Збити кисле молоко. Часник потовкти, горіхи подрібнити, кріп дрібно нарізати. Все це додати в кисляк. Вийняти кабачки, струснути з них зайвий жир, розкласти на тарілки і залити соусом з кислого молока.
Ну, а перш ніж готувати часникові страви, часник потрібно купити або виростити на власній дачі. Розмножується часник зубками або маленькими цибулинами-бульбочки, що знаходяться в суцвітті або пазухах листків. З бульбочок на перший рік виростає цибулина з одним зубком. На другий рік з них виростає повноцінна цибулина. З посадженого зубки цибулина утворюється в перший же рік.
Часник садять рано навесні або під зиму. Добре росте там, де до нього росли огірки, бобові, кольорова і білокачанна капуста. Небажано садити часник там, де до нього росли картопля і цибуля.
У Середній смузі Росії часник часто садять під зиму на глибину 6-8 см. Заздалегідь, при оранці, вносяться мінеральні добрива, такі як сульфат амонію, калійна сіль, суперфосфат, на глибину 20-25 см. Якщо часник садиться навесні, то на глибину 3-4 см. При весняній посадці рекомендується восени внести напівперепрілий гній або компост. Часник зазвичай садять стрічками в 2-3 рядки з відстанню між рослинами 5-6 см і між рядками 12-14 см і між стрічками близько півметра. Грядки корисно замульчувати торфом або перегноєм.
Часник відноситься до досить невибагливим рослинам, догляд за ним полягає в розпушуванні грунту, прополюванні бур'янів, підживлення і боротьбі зі шкідниками та хворобами. За 2-3 тижні до збирання поливи припиняються. Прибраний часник зберігають у прохолодному приміщенні, пов'язуючи в коси, або в холодильнику в паперовому пакеті.