Кулінарний ривок - рецепти торт «Прага» салати.

Ми так чекали Нового року, щоб хоч якось струснути з себе павутину чуток і страхів у зв'язку з накрив світ економічною кризою. Ніхто не знає, скільки він триватиме і що нас чекає. Але, у всякому разі, якщо ми будемо панікувати, краще не стане. Більшість великих філософів і проповідників, починаючи з Христа і закінчуючи Карнегі, радили жити одним днем. Тобто радіти тому, що є зараз. А зараз у нас все ще є свято. І холодильники не настільки порожні, щоб заглиблюватися в паніку.
Хто ще не втомився готувати і чия сім'я вимагає продовження банкету, може вибрати щось з нижчеподаних страв і насолоджуватися святами до Водохреща або до настання року Бика за східним календарем.
Свиняча грудинка з чорносливом
Вам знадобиться:
1 кг свинячої грудинки, 1 ст. ложка оливкової олії (можна замінити соняшниковим), ? склянки чорносливу без кісточок, сіль за смаком.
Спосіб приготування:

Грудинку промити, осушити і втерти в неї приблизно 1 ст. ложку солі, рівномірно розподіляючи по всій грудинці. Обсмажити грудинку в оливковій олії на сковороді з усіх боків до золотистої скоринки. Потім перекласти в каструлю. Сковороду сполоснути водою і цю воду вилити на грудинку. Тушкувати під кришкою до готовності, час від часу поливаючи невеликою кількістю холодної води. Додати промитий чорнослив і тушкувати ще хвилин 20. На гарнір можна подати пюре.
Запіканка з камбали
Вам потрібно:
Філе камбали, 4 моркви, 4 помідори, сік з ? лимона, 4 яйця, 1 склянка вершків, ? склянки молока, 50 г зелені кропу, 2 зубчики часнику, 100 г сиру, трохи рослинного масла, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:

Морква промити й нарізати товстою соломкою. Філе камбали скропити лимонним соком і посолити. Морква загорнути рулетиками в шматочки камбали. Змастити жаровню рослинним маслом і скласти в неї рулетики. Помідори нарізати кружечками. Яйця збити з молоком і вершками, посолити, поперчити, додати подрібнений часник і зелень кропу. Сир натерти на тертці й викласти помідори і сир на рулетики. Залити все соусом і випікати в духовці близько півгодини.
Ковбаски свинячі
Вам потрібно:
400 г свинини, 40 г борошна , 40 г вершкового масла, 2-4 часточки часнику, 1 чайна човен лимонного соку, олія для смаження, сіль за смаком.
Спосіб приготування:

Свинину промити, розрізати на шматки, пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, перець, лимонний сік, подрібнений часник. Все перемішати, сформувати ковбаски, обваляти в борошні й обсмажити на рослинному маслі. Подавати гарячими. На гарнір підійде пюре, макарони, овочі.
Салат по-грецьки
Вам потрібно:
2 помідори, 1 огірок, 1 ріпчаста цибулина, 1 болгарський перець, 25 г зелені кропу, 25 г зелені петрушки, 200 г бринзи, 2 ст. ложки білого сухого вина, 4 ст. ложки оливкової олії, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:

Помідори нарізати часточками, огірок - соломкою, цибулю - кільцями, перець очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою. Зелень кропу подрібнити. Бринзу натерти на тертці. Вино збити з сіллю і меленим перцем, додати потроху оливкова олія. Перемішати помідори, огірки, перець, цибулю, кріп.


Заправити маринадом, перемішати. Посипати зверху бринзою. Прикрасити зеленню петрушки.
Салат сільський
Вам потрібно:
6 картоплин, 100 г солоного сала, 2 ріпчасті цибулини, 2 солоних огірка, 2-4 зубчики часнику, 40 г зелені кропу, масло рослинне для заправки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:

Картопля зварити й нарізати кубиками. Охолоджене свиняче сало очистити від солі і нарізати дрібними кубиками. Огірки нарізати кружечками, потім кожен кружечок - на 4 частини. Подрібнити часник. Цибулини нарізати кільцями і обсмажити на рослинному маслі. Все перемішати, поперчити, посолити, заправити олією за смаком. Зверху посипати подрібненою зеленню кропу.
Незвичайне блюдо з оселедця
Вам потрібно:
? оселедця, 4-5 ст. ложок манної крупи, 1 морква, 100 г соняшникової олії, 1 чайна ложка лимонного соку, 50 г зеленої цибулі, сіль за смаком.
Спосіб приготування:

Посолити 2 склянки води і поставити кип'ятити. Всипати манку і варити, помішуючи, до загустіння. Оселедець очистити від кісток і провернути через м'ясорубку. Морква зварити і теж пропустити через м'ясорубку. Манну кашу остудити і перетерти з морквяно-оселедцевий фаршем, помішуючи, додати рослинне масло і лимонний сік. Викласти в салатницю. Посипати подрібненим зеленою цибулею.
Салат з креветками
Вам потрібно:
100 г креветок, ? склянки рису, 2 яйця, 50 г зеленої цибулі, 25 г зелені петрушки, 2 зубчики часнику, майонез для заправки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:

Креветки відварити, остудити, порізати. Рис відварити, промити холодною водою, дати воді стекти. Яйця зварити круто, нарізати. Часник потовкти. Цибулю подрібнити. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити зеленню петрушки.
Торт «Прага»
Буде потрібно для тіста:
1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 6 яєць , 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка какао.
Для крему:
1 пачка вершкового масла, ? банки згущеного молока, 1 ст. ложка какао, 3 яєчні жовтки, 1/3 склянки води.
Для помадки:
1 склянка цукру, 1 чайна ложка какао.
Робимо коржі:
Половину порції цукру розтерти з яєчними жовтками до однорідної маси. Збити білки з другою половиною цукру. Перемішати з жовтками й борошном, змішаної з какао. Додати рослинне масло, перемішати. Випікати у формі близько години. Остудити. Розрізати на 3 частини.
Робимо крем: Всі продукти, крім масла, скласти в каструлю, поставити на вогонь, помішуючи, нагріти до густої маси сметанообразной. Масло розім'яти, збити, додаючи невеликими порціями крем. Змастити коржі кремом і поставити в холодильник на кілька годин.
Робимо помадку: Цукор насипати в каструлю і додати 8 ст. ложок гарячої води. Помішувати, поки цукор не розчиниться. Потім варити на сильному вогні, не помішуючи. Коли закипить, зняти піну, накрити кришкою і варити 5-10 хвилин. Перевірити готовність помадки можна так - зачерпнути сироп ложкою і опустити в холодну воду: якщо остившая маса скочується в кульку, помадка готова. Наприкінці варіння додати какао. Дати трохи охолонути, збити і покрити помадкою верх і боки торта.