Закуски на швидку руку - запіканка бутерброд закуска картопля оселедець.

Ще свіжі спогади про багатогодинному стоянні за плитою в переддень свят? Пропонуємо вам кілька рецептів страв, які дуже просто приготувати, та й часу на їх «виконання» знадобиться зовсім не багато.
Салат «Обжорка»
Буде потрібно : 1-2 копчених стегенця, 400 г свіжих печериць, 150 г корейської моркви, 150 г чорносливу, 1-2 огірка, рослинне масло, сіль, перець, майонез, свіжа петрушка, 1 ч. ложка лимонного соку.
Гриби дрібно поріжте і обсмажуйте до тих пір, поки не випаруватися вся рідина. «Обробити» стегенце, відокремивши м'ясо від кісток і порізавши кубиками. Чорнослив поріжте соломкою, моркву натріть на середній тертці, а огірки на крупній. На дно салатниці викладіть половину грибів, посоліть, поперчіть, змастіть тонким шаром майонезу. На гриби викладіть половину м'яса, моркви, весь чорнослив, половину огірків, промазуючи кожен шар тонким шаром майонезу. Потім повторіть «пірамідку» залишилися грибами, м'ясом, морквою та огірками. Прикрасьте салат гілочками петрушки і збризніть лимонним соком.
Супчик «Ароматний»
Буде потрібно : 150-200-грамова банку тушонки (свинячий або яловичої), 200 г консервованого зеленого горошку, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 2 ст. ложки томатної пасти, сіль, свіжа зелень і улюблені спеції за смаком, 1,5 л води.
У киплячу воду покладіть тушонку (попередньо зверху знявши жир) і швидко знову доведіть до кипіння. За 3-5 хвилин, поки вариться бульйончик, розтопіть жир з тушонки на сковороді і обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю. Коли він підрум'яниться, додайте в сковороду горошок, томатну пасту і зовсім небагато стушкуйте. Додайте цю «засмажку» в киплячий бульйон, а коли він знову закипить, відправляйте в каструлю нарізаний тонкою соломкою картоплю і спеції. Варіть суп до повної готовності картоплі, при цьому горошок повинен майже повністю розваритися. Ну ось, ароматний супчик готовий, залишилося тільки розлити його по тарілках і посипати рубаною зеленню і чорним меленим перцем.
Бутерброд «Гарячий бутер»
Буде потрібно : 3 варених яйця, трохи натертого твердого сиру, 5 шматочків білого хліба, 1 ч. ложка готової гірчиці, 1 невелика цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, чорний мелений перець.



Цибулю дрібно поріжте і обсмажте на рослинному маслі до рум'яного кольору. Яйця дрібно порубати і змішайте із смаженою цибулею, гірчицею і половинкою тертого сиру, трохи посоліть і поперчіть неабияк. Скибочки хліба намажте вершковим маслом, а зверху викладіть вийшов «фарш», посипте тертим сиром. «Бутери» можна запекти в мікрохвильовій печі або попередньо розігрітій духовці до утворення золотистої скоринки.
Оселедчик «Цибулева»
Буде потрібно : 1 солоний оселедець, 1 ст. ложка томатної пасти, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина, сіль, цукор і спеції за смаком.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями і обсмажити до м'якості. Додайте до нього пасту і обсмажте до фарбування масла в помаранчевий колір. За бажанням і для пікантності можна додати трохи цукру, солі та спецій. Обробити оселедець, ретельно видаливши кістки, укладете в оселедницю і полийте її охолодженим цибульним соусом.
Сирки «Смакота»
Буде потрібно : 100 г твердого сиру, 2 яйця, половина цибулини, 1 помідор, панірувальні сухарі, рослинна олія.
Сир наріжте щодо товстими скибочками (з 100 г повинно вийти 7-8 шматочків), можна використовувати і злегка «завітрених» шматочки сиру, що залишилися в холодильнику зі свята. Кожна скибочка обваляйте спочатку у збитих яйцях, а потім в сухарях і підсмажте до золотистого кольору з двох боків на олії. Гарячі сирки посипте нарізаною зеленою цибулею, а зверху покладіть по кружечку помідора.
Запіканка «Смачна картопля»
Буде потрібно : 4 варені картоплини, 4 сосиски або 300 г напівкопченої ковбаси (можна використовувати різні м'ясні продукти), 2 помідори, 100 г сала, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 середня цибулина, 2 яйця, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Картопля, помідори, цибулю і сосиски наріжте кружечками. Сало поріжте дрібними кубиками і злегка обсмажити. До підрум'яниться шпику додайте цибулю і ще трохи потримайте на вогні. Потім у сковороду викладіть картоплю, сосиски і помідори і смажте, помішуючи, не більше 10 хвилин. Яйця збийте з додаванням солі і перцю і залийте ними запіканку. Накрийте кришкою і запікайте на повільному вогні 5-7 хвилин. Запіканка готова! Залишилося тільки викласти її на тарілки і посипати рубаною зеленню.