Випічка - торт випічка печиво рецепт.

Кажуть, що одного разу Марія Антуанетта, королева Франції (1755-1793), на скаргу, що в народу немає хліба, вимовила: «Немає хліба? Так нехай їдять тістечка! »Чим це скінчилося, ми всі пам'ятаємо з курсу із зарубіжної історії.
Тому ми не будемо нікому радити відмовлятися від хліба. Просто взимку так хочеться побалувати себе домашньою випічкою. Чому б і ні ...
Бісквіт лимонний
Вам потрібно:
1 лимон, ? склянки цукру, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки крохмалю, 4 яйця.
Лимон зварити до м'якості і протерти крізь сито. Віджати з лимона сік. Яєчні жовтки розтерти з цукром. Додати протертий лимон і половину лимонного соку. Додати крохмаль і борошно. Перемішати тісто. Збити в піну білки і змішати з тестом. Спекти в формі в духовці.
Яблучний штрудель
Вам потрібно:
Для тіста:
1 склянка борошна, 50 г рослинної олії, ? склянки води, сіль за смаком.
Для начинки:
2 кг яблук, ? склянки родзинок без кісточок, ? склянки цукру, ? лимона з цедрою, 100 г панірувальних сухарів, 50 г рому, 50 г вершкового масла, 10 г ваніліну, 10 г меленої кориці.
Для посипання:
1 ст. ложка цукрової пудри, 1 ст. ложка кокосової стружки.
Борошно, воду, сіль, половину рослинного масла замісити, сформувати з тіста кулю і змастити його залишилися рослинною олією. Накрити серветкою і дати постояти 1 годину. Яблука очистити від шкірки, нарізати часточками, перемішати з родзинками. Додати цукор, сік лимона, ром, корицю, ванілін, горіхи. Панірувальні сухарі обсмажити. Розкачати тісто і на один край насипати панірування, зверху яблучну начинку, загорнути рулетом, защипати краї. Зверху змастити розтопленим вершковим маслом. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 220-250 градусів. Готовий штрудель обсипати цукровою пудрою і кокосовою стружкою.
Печиво з плавленого сиру
Вам потрібно:
250 г плавленого сиру, 3 яйця, 1/2 склянки цукру, ? чайної ложки чайної соди, борошно на око.
Яйця збити з цукром, додати чайну соду, погашену лимонним соком. Плавлений сир подрібнити і додати в загальну масу. Тепер досипати стільки борошна, щоб вийшло густе тісто. Тісто розкачати. Вирізати склянкою з нього кружечки, півмісяці, квадратики, ромби і викласти на деко, змащене рослинним маслом. Випікати приблизно півгодини в попередньо розігрітій духовці.
Торт «Маківка»
Вам потрібно:
500 г маку, 8-10 яєць, 1/2 склянки цукру, 4 ст. ложки розтертих сухарів, 3-4 ст. ложки меду, 1/2 чайної ложки чайної соди, погашеної соком лимона, ? склянки подрібнених волоських горіхів, ? склянки родзинок без кісточок, 2 ст. ложки подрібненої цедри апельсина.
Мак обшпарити окропом і залишити на 11-12 годин. Потім перевернути його через м'ясорубку 2-3 рази. Жовтки розтерти з цукром і у них додати мак, горіхи, апельсинову цедру, родзинки. Все ретельно перемішати з розтертими в крихту сухарями, медом і чайною содою, погашеної лимонним соком. Збити в піну яєчні жовтки і додати до загальної маси. Змастити олією форму, обсипати її сухарями і викласти на неї тісто.


Тісто має бути по консистенції близьким до сільської сметані. Запекти в попередньо розігрітій духовці до готовності.
Пряники
Вам знадобиться:
2,5 склянки борошна, 1 склянка цукру, 1 склянка полуничного джему, 1 склянка молока, 2 яйця, 1 чайна ложка чайної соди, погашеної лимонним соком.
Всі інгредієнти перемішати, замісити тісто, розкачати на два коржі. Спекти їх у духовці. Змастити їх збитими вершками, посипати панірувальними сухарями. Покласти один на одного. Верх змастити варенням.
Торт з кремом «Арапушка»
Вам потрібно:
Для тіста:
4-5 яєць, 1 склянка цукрового піску, 1 склянка борошна.
Для крему:
? пачки вершкового масла, 1 склянка цукрової пудри, 1 жовток, 50 г коньяку, ? склянки міцної кави.
Робимо тісто для коржів. Яйця збити з цукром у міксері до отримання густої піни. Всипати, постійно помішуючи, борошно. Замісити тісто. Запекти у формі, змащеній олією, при температурі 200-220 градусів. Щоб верх не згорів, його прикривають промасленим папером. Дати бісквіту охолонути і розрізати його на шари. Приготувати крем. Для цього розтерти до однорідної маси вершкове масло, цукрову пудру і жовток. Влити коньяк і каву. Дивитися, щоб крем не згорнувся. Лити тонким струмком. Промазати цим кремом коржі. Змастити верх і боки. Прикрасити кокосовою стружкою і мигдалем.
Торт «Шамаханська цариця»
Вам потрібно:
Для тіста:
6 яєць, 2 склянки цукру пудри, 2 склянки борошна , 1/3 пачки вершкового масла, 2 ст. ложки мигдалю, 1 склянка родзинок, 1 ст. ложка подрібненої цедри апельсина, 1/2 чайної ложки чайної соди, погашеної оцтом, маленький пакетик ванільного цукру.
Для крему:
2/3 пачки вершкового масла, ? склянки цукрової пудри, ? склянки молока, ? склянки сметани.
Збити яйця з цукром. Додати масло, подрібнений мигдаль, цедру апельсина, родзинки, борошно, погашену соду, ванілін. Розкачати з тіста 2-3 коржа. Викласти на форму, змащену олією, і випікати до готовності в попередньо розігрітій духовці. Коржі остудити. Всі інгредієнти для крему добре перемішати, збити і промазати готовим кремом коржі. Промазати кремом верх і боки. Цукровою пудрою зверху насипати малюнок у вигляді пір'я або чого захочеться. Посипати подрібненим мигдалем. Прикрасити часточками апельсина або ягодами з персикового і полуничного варення. Залишити при кімнатній температурі на 20-24 години.
Торт «Наполеон»
Вам потрібно:
Для тіста:
5 склянок борошна, 500 г маргарину, 1 стакан води.
Для крему:
1 пачка вершкового масла, 1 склянка цукру, ? банки згущеного молока, 1 яйце, 6 ст. ложок молока.
Борошно і маргарин посікти до однорідної маси. Додати воду і приготувати тісто. Готове тісто розділити на кілька частин і на 1 годину поставити на холод. Потім тісто розкачати на листи і випекти в духовці. Для крему масло і цукор перемішати, розім'яти, додати згущене і звичайне молоко, яйце. Перемішати до загусання. Готовим кремом промазати остиглі коржі. Посипати зверху крихтою і поставити в холодильник.