Худнемо на супах - рецепти цибульний суп дієти.

Влітку кращі дієти - овочеві, а взимку - затишні, теплі супові! Ну, чим не прислів'я? Всім прислів'я! І формою, і правдивим змістом. Зараз, коли холодно, на салатах довго не протримаєшся. Дієта потрібна зігріває і смачна, щоб не тільки організму, але і душі було приємно. Інакше й захандріть недовго, і тоді вже не до дієт.
Супова дієта - ідеальний варіант. Перш ніж розписувати її докладно, скажемо про неоднозначне ставлення до супів дієтологів. Одні кажуть, що краще супу людство ще не придумало нічого. Перше блюдо відновить баланс рідини в організмі і забезпечить його всіма необхідними речовинами. Інші, не применшуючи достоїнств, додають - нехай буде, але! Не на м'ясному бульйоні, тому як м'ясо віддає йому все найгірше, що за своє недовге життя з'їло тварина, і не з пачок, тому що хімічні добавки в них з лишком переважать всю користь.
Враховуючи думку сторін, висновок фахівців в області здорового харчування однозначний: хороший, «правильний» суп допомагає піклуватися про здоров'я і є невід'ємним елементом нормального харчування. Відомо, що в супі інгредієнти зберігають більше корисних властивостей. Крім того, завдяки водній основі суп є одним з найбільш легкозасвоюваних страв. Давайте подивимося на калорійність супів:
Борщ зі свіжою капустою (500 г) - 116 ккал
Борщ з квашеною капустою (500 г) - 156 ккал
Розсольник (500 г) - 246 ккал
Суп картопляний (500 г) - 233 ккал
Суп з макаронами (500 г) - 247 ккал
Суп гороховий (500 г) - 242 ккал
Щи зі свіжої капусти (500 г) - 88 ккал
Суп з локшиною домашньої (500 г) - 431 ккал

Як бачите, калорійність невелика, не рахуючи локшину домашню, і то нічого страшного. Враховуючи, що в середньому добовий калораж кожної з нас повинен скласти 1400-1500 ккал, голодної протягом дня ви не залишитеся. Звичайно, суп може бути «багатим», як раніше називали супи густі і жирні, і «бідним» - відповідно, рідким і пісним. Це вже справа вашого смаку.
Представлена ??таблиця калорійності розрахована на усереднений варіант, без крайнощів. Рецепти зазначених вище традиційних супів ми описувати не будемо. Напевно вони знайомі нашим читачкам, і в кожної тут є свої секрети. Головне, переходячи на супи, не розтягнути шлунок занадто великими обсягами з'їденого, нехай і малокалорійного страви, і не дати йому забути, як перетравлюється тверда їжа.
Спеціально для схуднення був придуманий цибульний суп. Калорій в ньому мало через відсутність м'яса й картоплі, а користі багато завдяки зелені, в тому числі селері. Семиденний дієта з цибульним супом дуже популярна й ефективна. Є його можна в будь-якій кількості - чим більше, тим краще. Вже за два-три дні такої дієти втратите у вазі 1,5-2 кг!
Рецепт цибульного супу: 1 дрібний качан капусти, 6 середніх цибулин, помідори на смак, 2 зелених перцю, пучок селери. Всі овочі порізати, залити холодною водою і довести до кипіння. 10 хвилин кип'ятити, далі варити на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими. За смаком додати сіль, спеції, за бажанням соус каррі або овочевий бульйонний кубик.
Порядок виконання дієти:
1 день - суп і фрукти: будь-які фрукти, окрім бананів.
2 день - суп і овочі: будь-які свіжі, тушковані (без олії), варені. Бажано неконсервованого. Можна трохи печеної або відвареної картоплі з невеликою кількістю масла.
3 день - суп, овочі і фрукти. Ніякої картоплі вже не можна.
4 день - суп, овочі і фрукти. Можна з'їсти 2 банани і випити склянку низькокалорійного молока.
5 день - суп, яловичина і помідори. Сьогодні можна насолодитися 400-500 г відварної нежирної яловичини, або курятини (без шкіри), або риби. Свіжі помідори дозволяється їсти в будь-якій кількості. Якщо немає свіжих, то їх цілком замінить банку консервованих у власному соку. Але фрукти в цей день не є.
6 день - суп, яловичина і зелені листові овочі. Помідори треба замінити салатом, капустою, огірками, зеленим перцем. І знову ж фрукти не є.
7 день - суп, коричневий рис, фруктові соки без цукру. Будь-які овочі, які, наприклад, можна додати в рис.
Режим харчування:
Суп потрібно їсти 3 рази в день: на сніданок, обід і вечерю. В останні дні суп необхідно їсти хоча б раз на день. Необхідно пити більше води (краще негазованої) - 1,5-2 літра в день, чай, кава без цукру.
Категорично забороняються: алкоголь, цукор, хліб, солодка газована вода. Пити алкоголь можна тільки через добу після закінчення дієти. Якщо ви відчуваєте, що алкоголь сильніше бажання схуднути, то дієту краще не починати.
Пальчики оближеш
Суп харчо! Оди співають кулінари цього супу. Взимку йому взагалі немає ціни - у його складі часник і гострий перець. Давайте приготуємо!
Необхідні продукти: грудинка бараняча - 200 г, рис - 40 г, масло вершкове - 1 ст. ложка, цибуля - 1 шт., томатна паста - 2 ст. ложки, соус ткемалі - 1 ст. ложка, часник - 2 зубчики, коріандр (кінза) - 2 гілочки, петрушка - 2 гілочки, хмелі-сунелі - 1 ст. ложка, перець червоний - 1 стручок.
Приготування:
нарубані шматки баранячої грудинки разом з реберними кістками (по 2-3 шматки масою по 25-30 г на порцію) промити гарячою водою, покласти в порціонне каструлю і залити холодною водою. Варити до напівготовності, знімаючи піну і жир. Потім додати нарізану сирої ріпчасту цибулю, перебраний промитий сирий рис і при повільному кипінні варити до готовності.
Пассеровать томатну пасту (або томатне пюре) на знятому баранячому жирі з додаванням вершкового масла. Потовкти часник і нарізати дрібно червоний перець. Додати в бульйон пасеровану томатну пасту, товчений часник, дрібно нарізаний червоний перець, ткемалі, хмелі-сунелі, сіль і дати прокипіти.


При подачі посипати дрібно рубаною зеленню.
Стрункість по-китайськи
Ви бачили товстих китайців? Якщо бачили, то це скоріше виняток з правила. Китайці стройненькая завдяки своїй кухні - це ми вже знаємо. Давайте запозичимо у них пару супчиків - курячий і пікантний рибний. Перший нагадує нашу локшину, але смачніше і тонше локшини. Коротше, такий хороший, що краще сильно не захоплюватися.
Необхідні продукти: курка - 400 г, морква - 1 шт., Цибуля зелена - 2-3 шт., Боби - 150 г, корінь імбиру - 2 см, перець чилі - 1 шт., олія соняшникова - 1 ч. ложка, локшина яєчна - 150 г, часник - 1 зубчик, соус соєвий - 2 ст. ложки, соус рибний - 1 ст. ложка, кінза (коріандр) - 3 гілочки до смаку.
Приготування:
Зварити з курки курячий бульйон, м'ясо вийняти, бульйон процідити. М'ясо обробити на дрібні шматочки. Зелена цибуля, перець чилі очистити, вимити і дрібно нарізати, обсмажити на розігрітій олії близько 1 хвилини. Потовкти часник, імбир дрібно нарізати і додати в сковороду, смажити ще 1-2 хвилини. Додати в курячий бульйон і довести до кипіння на середньому вогні. Морква очистити, вимити й нарізати дрібною соломкою, локшину поламати на невеликі шматочки, все додати в киплячий бульйон і варити на повільному вогні ще 3 хвилини. Потім додати нарізані шматочки м'яса курки і соус, довести все до кипіння і прогріти близько 2-3 хвилин. Суп готовий! Китайський курячий суп подають відразу до столу, посипавши дрібно нарубаної кінзою.
Рибний пікантний китайський суп
Необхідні продукти: риба прісноводна - 300 г, яйце - 2 шт., салат латук - 10 г, масло кунжутне - 1 ч. ложка, перець чорний (мелений) - 0,5 ч. ложки, сіль за смаком, вода - 3 склянки.
Приготування:
Філе риби промити, залити холодною водою, довести до кипіння. Посолити, додати чорний мелений перець і варити протягом 5 хвилин. Рибу вийняти, рибний бульйон процідити. Яйця зварити круто, очистити і нарізати скибочками. Салат латук дрібно нашаткувати. Рибу нарізати невеликими скибочками. У супову миску покласти шматки риби, шматочки вареного яйця, нашаткований салат латук, залити рибним бульйоном, скропити кунжутним маслом.
Грибний суп
Незвичайно смачний грибний суп. У зв'язку з тим, що пора свіжих грибів закінчилася, візьмемо гриби сушені.
Необхідні продукти: гриби сушені - 50 г, картопля - 2 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., масло вершкове - 2 ст. ложки, сметана - 4 ст. ложки, петрушка - 4 гілочки, сіль за смаком.
Приготування:
Сушені гриби перебрати, вимити й замочити в холодній воді на 3 години. Гриби вийняти, воду обережно перелити в іншу каструлю. Поставити каструлю на вогонь, покласти гриби і варити близько 30 хвилин. Гриби вийняти, нарізати. Картопля очистити, вимити й нарізати кубиками. У грибний бульйон покласти картоплю і варити до готовності картоплі. Цибуля ріпчаста очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії близько 2-3 хвилин, додати нарізані відварені гриби, обсмажувати ще 5 хвилин. У грибний бульйон покласти обсмажені гриби з цибулею, посолити, довести до кипіння. У тарілки налити грибний суп, покласти сметану й дрібно нарізану зелень.
Рецептів супів безліч. Як сказав знавець і кулінар Борис Бурда , «кожен суп індивідуальний і неповторний. Як і людина, яка його готує ». Вибирайте, готуйте і худніть на здоров'я!
СУПсовет
Щоб суп вийшов «правильним», будемо варити його самостійно, а не витрушувати з пачок або заливати в пластмасових мисочках . Довівши м'ясо або рибу до кипіння, необхідно злити бульйон. Таким чином ви позбавитеся від зайвого жиру і всього «поганого», що є в м'ясі. Потім знову налийте води і варіть до готовності.
СУПісторія
Ні в однієї національної кухні народів світу, крім російської, немає такої кількості рідких страв і це одна з головних її особливостей: обіди в староруської кухні, як не дивно, починалися саме з рідких страв, звідси і назва «перші страви». Найбільшими вигадниками і любителями супів вважалися французи, які вже в кінці XV століття винайшли більш 70 їх видів. На стіл французького селянина суп обов'язково подавався двічі на день і вважався основою їжі. Кулінари дуже цінували супи, вважаючи, що «вони в обіді той же, що портик і перистиль в будівлі».
СУПстатістіка
У Росії суп - це більше, ніж смачне блюдо. Це субкультурний феномен. Такі результати російських досліджень, озвучені експертами в рамках круглого столу «Великі супові культури» 12 вересня 2007. Росія виявилася особливою країною, де суп займає абсолютно унікальне місце. Так, в нашій країні вживається більше 30 мільярдів порцій супу на рік, причому 90% готується і з'їдається будинку. Це другий показник у світі: перше місце за споживанням супу в рік займає Китай. У ході проведених досліджень з'ясувалося, що сьогодні суп для росіян - це не тільки запорука здорового харчування, а й символ домашнього вогнища, затишку, турботи і тепла.
Які ж супи зараз найбільш популярні в Росії? Протягом року в Росії в середньому готується близько 15 різних сортів супу. До трійки абсолютних лідерів увійшли:
- борщ (91% в загальному рейтингу популярності серед опитаних респондентів);
- щі з свіжої капусти (81%);
- куряча локшина (81%).
Також влітку у фаворити вириваються сезонні окрошка (73%) і грибний (68%) , а гороховий суп (67%) і розсольник (56%) в Росії вважають за краще готувати переважно в зимовий період.