Зернятко до зернятка - пророщена пшениця оздоровлення організму.

Здоровий спосіб життя сьогодні в моді. Ми кидаємо шкідливі звички, починаємо займатися спортом і правильно харчуватися, «згадуючи» про користь натуральних продуктів. А що може бути корисніше «живого хліба»?
Суцільна користь
Цілющі властивості паростків злаків відомі з давніх-давен - пророслі зерна вживали в їжу у багатьох країнах. Зрозуміло, в ті часи люди не думали, як в наші дні: «Знімання-но я цей безцінний джерело вітамінів Е і В, які так необхідні для виробництва лецитину, найважливішого поживної речовини для нервової системи, а також інших біологічно корисних і важливих для життя людського організму речовин ».
Тільки через століття вчені довели, що прийом пророщеною пшениці в їжу покращує роботу кишечника, стабілізує обмін речовин, покращує імунітет, підвищує несприйнятливість до застуд, перешкоджає випаданню волосся і в цілому омолоджує всі системи організму.
Нашим предкам наукові викладки були ні до чого, вони інтуїтивно вірили і переконувалися на практиці, що «живий хліб» корисніше, ніж коровай прямо з печі. Причому вони абсолютно справедливо вважали, що він не виліковує якусь певну хворобу, а оздоровлює організм у цілому, пробуджує внутрішні сили людини.
Пробуджуємо вітаміни
Що потрібно зробити, щоб крихітне пшеничне зернятко початок ділитися своїми цілющими якостями? Щоб їх «розбудити», потрібно взяти 2-3 склянки зерна, гарненько його промити і покласти в глибоку емальовану тарілку (залізну посуд використовувати не рекомендується!). Потім залити приблизно на 1/4-1/3 товщини шару пшениці теплою водою, зверху прикрити блюдцем або мокрою тканиною і залишити при кімнатній температурі, час від часу зволожуючи верхню тканину, поки зернятка не «виклюються».
Зазвичай на весь процес йде півтора-три дні. Головне, щоб пшениця не проросла надто сильно - паростки повинні проклюнуться на 1-1,5 міліметра. При менших розмірах ефективність пшениці нижче, а при великих - знижується біологічна активність і починають накопичуватися отруйні речовини.


«Заготівлю» ще раз необхідно промити і неодмінно поставити в холодильник, щоб процес подальшого зростання зупинився.
Зберігати в такому вигляді «живої хліб» можна кілька днів. Пророщену пшеницю можна вживати як в сирому вигляді в їжу (просто так або, наприклад, у складі салатів), так і для догляду за шкірою.
Вітамінний паштет
200 г пророщеною пшениці, 50 г зелені петрушки, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.
Зерна підсушіть і подрібніть в міксері. Додайте дрібно нарізану петрушку і роздавлений часник. Заправте маслом, посоліть і перемішайте. Потім всю масу знову збийте в міксері. Смачного!
Салат
150 г відвареного рису, 4 ст. ложки пророщеною пшениці, 1 зубчик часнику, 1 солодкий перець, 1 невеликий маринований огірок, по 1 ст. ложці сметани, майонезу і рослинного масла, 0,5 ч. ложки виноградного оцту, сіль за смаком.
Перець і огірок наріжте дрібними кубиками, змішайте з рисом і зернами. Для соусу сметану змішайте з майонезом, додайте подрібнений часник, масло, сіль і оцет. Заправте ним салат. Страва готова.
Коржики
пророщену пшеницю пропустіть через м'ясорубку, додайте трохи холодної води і сформуйте коржі. Випікайте в духовці або просто підсушіть на посипаною борошном сковороді. Такі коржики - дуже ситний і корисний сніданок, особливо якщо помазати їх вершковим маслом або медом. А можна посипати свіжою зеленню - кому як більше подобається.
Зерновий «плов»
1 ст. відвареного рису, 50 г пророщеною пшениці, 1 зубчик часнику, 1 солодкий перець, 1 невеликий маринований огірок, по 1 ст. ложці сметани, майонезу і рослинного масла, ? ч. ложки виноградного оцту, сіль за смаком, зелена цибуля.
Очищений перець і огірок наріжте дрібними кубиками, перемішайте. Для соусу змішайте сметану з майонезом, додайте подрібнений часник, рослинне масло, сіль і оцет. Заправте салат, зверху посипте пророщеною пшеницею і порубаним зеленою цибулею.