Закусочні страви з рибних консервів - риба консерва бутерброд рецепти сендвіч сендвіч.

Рибні консерви - не тільки смачне гастрономічне виріб, але і дуже зручне. Не витрачаючи часу і сил на приготування їжі, завжди можна подати до відварного картоплі або рису вміст баночки рибних консервів.
Вони є і хорошим доповненням до різних салатів. А скільки дивовижних закусок можна приготувати з рибними консервами! Варто тільки подивитися на знайомі рецепти і спробувати поекспериментувати самим у створенні рибних «шедеврів»!
Закуска з консервованої риби і морської капусти
Буде потрібно 400 г консервованої риби, 200 г консервованої морської капусти, 3 зварених круто яйця, 1 ріпчаста цибулина, 150 г майонезу, 1 пучок зелені петрушки, перець за смаком.
Яйця очистити і нарубати. Зелень петрушки вимити. З консервованої риби видалити кістки. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Консервовану рибу змішати з морською капустою, цибулею і рубаними яйцями, викласти в миску, поперчити, полити майонезом, прикрасити гілочками петрушки і подати до столу.
Закуска з консервованої печінки тріски
Буде потрібно 150 г консервованої печінки тріски, 2 картоплини, 2 солоних огірки, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 2 ст. ложки майонезу, сіль за смаком.
Картоплю і моркву вимити, відварити, очистити і натерти на крупній тертці. Огірки дрібно нарізати. Цибулю очистити, вимити і нарубати. Печінка тріски розім'яти виделкою, змішати з картоплею, морквою, огірками та цибулею, посолити, викласти в миску, полити майонезом і подати до столу.
Закуска з консервованої риби і яєць
Буде потрібно 250 г консервованої риби в олії, 3 зварених круто яйця, 1 картоплина, 1 ріпчаста цибулина, 100 г майонезу, 1 пучок зелені петрушки, перець і сіль за смаком.
Картопля вимити, відварити, очистити і нарізати кубиками . Цибулю очистити, вимити і нарубати. Зелень петрушки вимити. З консервованої риби видалити кістки, розім'яти рибу виделкою, змішати з картоплею і цибулею, викласти в миску, посолити, поперчити, полити майонезом, прикрасити гілочками петрушки і подати до столу.
Закуска «Ніжна шпротінка»
Кількість продуктів в салаті довільне.
Відкрити 1 банку шпрот, відірвати хвостики у рибок, виделкою розчавити консерви і укласти в салатник. Змастити негострим майонезом. Половину середньої ріпчастої цибулини дрібно нарізати і покришити на шпроти. Варену картоплю, варену моркву, маринований огірок, яйце і твердий сир натерти на крупній тертці й укласти в салатник нетовстими шарами. Кожен шар промащувати майонезом. Окремо натерти буряк з часником, перемішати з майонезом і покласти на шар з сиром. Прикрасити зеленим горошком.
Салат з тунцем
Варіант № 1
Буде потрібно 1 банка тунця у власному соку, 2 середніх банана , рис на смак, 2 середніх помідора.
Для соусу: 150 г майонезу, 2 ст. ложки гірчиці, сік ? лимона.
Відварити рис, остудити. Тунець відокремити від кісточок і розім'яти виделкою. Банани нарізати дрібними кубиками. З помідорів зняти шкірку, попередньо обшпаривши їх окропом, нарізати кубиками. Все змішати. Приготувати соус, змішавши всі інгредієнти. Заправити цим соусом салат.
Варіант № 2
Приготувати заправку: 1 ріпчасту цибулину дрібно нарубати і змішати з 3 ст. ложками оливкової олії, ? ч. ложки гірчиці і 1 ч. ложкою оцту. Посолити і поперчити за смаком, збити віночком. Салат нарізати смужками і змішати з баночкою консервованої квасолі (рідина злити). Додати 3 помідори, нарізаних часточками, і баночку тунця у власному соку (тунець розім'яти виделкою). Заправити салат соусом і перемішати.
Салат «Лимонник»
Буде потрібно 150 г твердого сиру, 1 ч. ложка цукру, 1 лимон, 1 ч. ложка чорного меленого перцю, 1 банка консервованої скумбрії у власному соку або олії (але можна взяти і іншу рибу), майонез.
На великій тертці натерти сир і змішати його з цукром. Це буде перший шар салату. 1 лимон очистити від цедри і дрібно нарізати, укласти його на сир, посипати чорним меленим перцем - це другий шар салату. І, нарешті, третій шар - скумбрію розім'яти виделкою і покласти на лимон. Зверху залити майонезом і дати салату настоятися протягом 2 годин.
Салат з рибними консервами
Буде потрібно 1 склянка вареного рису, 1 банка будь-яких рибних консервів у власному соку, 1 банан, 1 помідор (взимку можна взяти 1 неповну ст. ложку кетчупу замість помідора), 5 ст. ложок рослинного масла, сік 1/3 лимона, 1 ч. ложка меленої паприки, сіль, петрушка для прикраси.
Рис змішати з кубиками банана і полити лимонним соком. З консервів злити сік, рибу розім'яти виделкою, змішати з рисом. Помідор нарізати дрібними кубиками і відправити в салат. Посолити за смаком, заправити салат паприкою і рослинним маслом і прикрасити зеленню петрушки.
Закуска «Оригінальна»
З розрахунку на 4 порції потрібно 250 г рису, 3 яйця, 75 г панірувальних сухарів, 75 г борошна, 100 г твердого сиру, 50 г вершкового масла, 200 г консервованої риби (шпроти або сардини), 1 пучок зеленої цибулі, сіль за смаком.



У каструлі закип'ятити воду, підсолити. Всипати, не промиваючи, рис. Дати воді ще раз закипіти, зменшити вогонь до середнього і варити рис 10 хвилин. Сир натерти на крупній тертці. Відварений рис перекласти в миску, додати вершкове масло, половину натертого сиру і 2 яйця, перемішати до отримання однорідної маси, дати їй охолонути. Цибулю вимити, обсушити й подрібнити. Сардини або шпроти подрібнити вилкою. Додати до риби цибулю і залишився сир і як слід перемішати.
Взяти порцію рисового маси величиною з невелике яйце. Розім'яти її в коржик, викласти в центр 1 ч. ложку рибної начинки і сформувати кульку. Розкласти в окремі миски панірувальні сухарі, борошно і збите яйце. Рисові кульки з начинкою обваляти спочатку в борошні, потім в яйці і, нарешті, у панірувальних сухарях. Обсмажувати в розпеченому маслі до утворення золотистої скоринки. Викладати на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло. Подавати кульки теплими.
Закуска з тунцем «Країна Лімонія»
Буде потрібно 30 чорних оливок (6 з них залишити на прикрасу), 6 великих лимонів, 1 банка консервованого тунця, 4 зварених круто жовтка, 100-120 г майонезу, 1 пучок петрушки, сіль і перець за смаком.
Оливки і петрушку дрібно нарізати. Подрібнити тунець і яєчні жовтки. У лимонів зрізати верхівки і акуратно вибрати всю м'якоть так, щоб шкірка залишилася цілою. З м'якоті видалити кісточки і плівки і дрібно нарізати її. Змішати оливки, зелень, тунець з жовтком і м'якоть лимона, посолити і поперчити за смаком. Масою, заповнити лимони, прикрасити кожен оливкою, викласти на блюдо і поставити на 2 години в холодильник.
Бутерброди завжди знаходять місце на столі, накритому на честь гостей або до дня народження дитини. Але доречні вони і до сніданку, і до обіду, і до вечері хоч кожен день. І вже дуже смачні й апетитні!
Бутерброди з рибними консервами
Варіант № 1
Хліб (краще, якщо це буде чорний, наприклад, «Бородинський») нарізати, кожен шмат навпіл, і обсмажити з обох сторін в рослинному маслі. Обидві сторони натерти часником, а одну трохи змастити майонезом. На кожен шматочок покласти по 1-2 шпротіни і прикрасити кропом.
Варіант № 2 (Тости з сардинами)
З розрахунку на 6 шматочків чорного хліба потрібно 1 банку сардин у власному соку або у маслі, 1-2 свіжих помідори, 1 яйце, 1 зубчик часнику, майонез і гірчиця на смак.
Скибочки хліба натерти з усіх сторін часником. На кожен шматочок покласти тонкі кружечки помідорів, а зверху шматочки сардин. Білок відокремити від жовтка і збити в міцну піну. Жовток розтерти, поступово додаючи майонез і гірчицю. Потім акуратно, знизу вгору, підмісити збитий білок до жовткова масі. Цю суміш нанести на сардини товстим шаром. Укласти шматочки хліба на змащене маслом деко або сковороду і запікати в духовці 15-20 хвилин до утворення щільної золотистої скоринки. Ці тости чудово підійдуть до будь-якого супу.
Варіант № 3 (Пікантні)
Буде потрібно білий батон, 2 невеликі відварні буряка, 3 відварені моркви, свіжий огірок, качан зеленого салату, 1 банка рибних консервів (лосось, сайра, шпроти й т.д.), 250 г сиру, 5 зубчиків часнику, пучок петрушки або кропу.
Батон розрізати на шматочки. Салат нарізати красивими шматочками. Нарізати буряк, моркву і огірок. Все змішати і розкласти на шматочки хліба. Рибні консерви розім'яти виделкою і акуратно викласти поверх овочевого асорті. Сир змішати з товченим часником і покрити цією масою бутерброди, прикрасивши їх зеленню.
Розетки з сиру зі шпротами
Буде потрібно 300 г твердого сиру, 200 г сиру, 1 банка шпротів, 50 г вершкового масла, 1 маринований огірок.
Сир нарізати скибочками завтовшки 0,5 см і вирізати з них чаркою кружечки. Залишки сиру можна натерти на тертці і використовувати як присипку на ці своєрідні сирні бутербродики. А можна додати їх у шпротні масу. Шпроти розім'яти в маслі і розтерти з сиром і вершковим маслом. Приготовлену масу покласти на гурток сиру, а іншим накрити. Цією ж масою намазати і верхній кружечок. Зверху покласти скибочку огірка, свіжого або солоного. Можна скріпити обидві половинки сиру шпажкою. Замість шпрот можна використовувати і шпротний паштет.
А на закінчення такий незвичайний рецепт страви з рибними консервами, який я знайшла в одному старому журналі.
Заливне «У русалочки в гостях»
Буде потрібно 1 банка сардин або шпрот в олії, 2 бульйонні кубики зі смаком курки, 1 пакетик желатину, 1 л кип'яченої води, 1 варене яйце, морква, зелень.
Рибу акуратно розкласти в скляні порційні салатники, прикрасити нарізаним яйцем, морквою і зеленню. У каструлю влити 1 л води (залишити ? склянки для розчинення желатину), додати кубики, масло і сік з консервів, довести до кипіння, влити замочений желатин. Розмішати, розлити бульйон в салатнічкі з рибою. Дати застигнути і подати до столу.