Арбузяку на пузяку - гоп! - Кавун ягода десерт диня.

Нарешті дочекалися! Настав час кавунових розвалів.
Кавуни всі ми любимо з дитинства. Колись наші бабусі довго і ретельно вибирали найсолодший кавун, вишукуючи неодмінно дівчинку-арбузіху, потім крають його, пробували червоний трикутник і тільки тоді розплачувалися з продавцем. Потім кавун несли додому в сітці-сіточці із суцільними дірочками ... Як давно це було!
Медики вже встигли навіяти нам, що крають кавун небезпечно з-за мікробів, ну а вже тим більше пробувати його біля прилавка . Ймовірно, наші бабусі були менш освічені медиками або більше нас сподівалися на російську «авось». Авось пронесе ... І адже проносило! Найчастіше в переносному сенсі. Хоча кавуни у колишні часи поїдали у величезній кількості.
Цікаво, що етикет наказує подавати кавун на стіл розрізаним, але з кіркою. Під час різання світському людині необхідно мати два ножі. Є кавун покладається за допомогою ножа і вилки. Відрізаний маленький шматочок очищається від насіння і кладеться в рот. Беруть шматки кавуна з загального блюда, а руки витирають серветкою.
Я, звичайно, розумію, що більшість з нас на світські заходи не ходить і їсть кавун у себе на кухні руками. Від цього він не стає гірше, може бути, навіть навпаки. Бабуся колись розповідала мені, що смачніше всього кавуни є прямо на баштані ...
У сучасному світі, напханому різними хімікатами, потрібно ще правильно вибрати кавун, щоб замість вітамінів не наїстися нітратів ...
Кавун рекомендують купувати не раніше середини серпня. Чому? Тому що ранні кавуни, як правило, недоспелий або їм «допомогли» дозріти. Спритні дядька й тітки накачують їх стимуляторами росту. Якщо розрізати кавун, то хімію можна розглянути в жовтих нітратних грудочках і білих насінні при червоної м'якоті. Якщо кавун перегодували селітрою, то на шкірці помітні темні плями.
На більшій території Росії кавуни достигають саме до середини серпня, а особливо вони гарні в вересні.
Не варто купувати кавун-Гулівер. Хороший кавун повинен важити 3-6 кг.
Якщо кавун смугастий, то кольори повинні бути чітко проявлені. Світло-зелена смужка має рівно змінюватися темно-зеленою смугою . А якщо кавун одноколірний темно-зелений, то колір повинен радувати око рівною поверхнею, позбавленої плям.
Бувалі люди рекомендують шльопати кавун і прислухатися до звуку: якщо звук дзвінкий, то кавун стиглий.
Хвостик у кавуна разом з «гудзичком» повинен бути сухим, а пляма на тому місці, де кавун притискався до землі, не повинно бути занадто світлим.
Ще кавун радять потерти і нюхати. Він не повинен пахнути травою. Можна його подряпати. Якщо нігтем проткнути кавун не вдалося, то це хороша прикмета ... І вже зовсім екзотичний спосіб - прийшовши додому, набрати у ванну води і пустити куплений кавун поплавати. Якщо він не потонув, вам з вибором ласощі пощастило.
У Росії традиційно кращими вважаються астраханські кавуни. Яскраве сонце, довге літо, степ - що ще потрібно кавуну для щастя? У наш час в Астрахані навіть проводиться фестиваль «Російський кавун». А почалося астраханське баштанництво ще в VII столітті нашої ери.



У XVI столітті солодкі астраханські кавуни настільки припали до смаку російському царю Олексію Михайловичу, що він повелів розвозити їх по всій Росії. Через 150 років відвідав Астрахань і цар-реформатор Петро Перший, який настільки захопився смаком астраханських кавунів, що наказав на їхню честь влаштувати феєрверк і заснував пам'ятну медаль.
На жаль, медаль була незаслужено забута, але кажуть, що це прикре непорозуміння усунув у 2002 році губернатор Астраханської області. З'явилася нова медаль на честь астраханського кавуна. Хоча мені здається, краще все-таки відновити петровську - не варто переривати зв'язок часів.
Взагалі-то вважається, що на Русь кавун потрапив з початком монголо-татарського ярма в XIII столітті. І російська назва кавуна походить від слова «харбюза» - величезний огірок. У ті стародавні часи кавуни не вживали в їжу в сирому вигляді. У «Золотій Орді» їх спочатку розрізали на часточки, довго вимочували, потім варили з перцем і гострими пряностями.
У Західну Європу кавуни були завезені хрестоносцями. Араби ж вживали кавуни в їжу ще за півтори тисячі років до нашої ери. Батьківщиною кавуна прийнято вважати Південну Африку.
Що являє собою кавун? Це однорічна трав'яниста рослина, стебло якого стелиться по землі. Те, що ми їмо і власне називаємо кавуном, - плід рослини, ягода. Ця ягідка може досягати 20-25 кг.
Складається м'якоть кавуна на 90% з води. Може бути, саме тому кавун чудово втамовує спрагу в спекотний день.
М'якоть кавуна містить вітаміни групи В - В, В1, В2, В6, а також вітамін С, від 10 до 12% фруктози. Незважаючи на це і свій солодкий смак, кавун відноситься до малокалорійному продукту. У 100 г кавуна міститься близько 40 кілокалорій. Саме тому дієтологи рекомендують вживати його огрядним людям.
Кавунова дієта - одна з найбільш корисних і ефективних. Я теж якось худла на кавунах. Протрималася місяць, втратила 10 кг. Але їла тільки кавуни і кілька шматочків чорного хліба на день. Ця дієта тим легше переноситься, ніж жінка молодше.
У кавуні містяться і мікроелементи - калій, магній і інші пектинові речовини. Вміст фолієвої кислоти в кавуні покриває денну норму, необхідну для людини. Крім того, кавун добре очищає весь організм і особливо нирки від будь-яких шкідливих речовин.
Але не варто їсти кавун на ніч, так як він вважається сечогінним засобом і вночі вам доведеться часто вставати.
Народна медицина лікує кавунами не тільки захворювання сечостатевої сфери, але і цироз печінки, артрити, анемію, запалення жовчного міхура, гастрити, зовнішні екземи. Клітковина, яка міститься в кавуновій м'якоті, покращує роботу кишечника.
Природний антиоксидант лікопен, що міститься в кавуні, не дає нашому організму старіти раніше часу і оберігає від різних новоутворень.
Кавун краще від будь-патентованого засобу позбавляє від похмілля, знімаючи головні болі , надаючи ясність мислення і енергію тіла.
Так що їжте кавун на здоров'я! Будьте розсудливими, красивими і повними сил.