На порозі осені - харчування екологія організм.

Швидко летять теплі днинки ... У густій ??зеленій шевелюрі дерев все частіше миготять жовті листочки. І хоча природа ще радує сонцем і теплом, великою кількістю фарб і смаків, серце мимоволі стискається від легкого смутку - осінь на порозі ...
Не за горами сльота, морози, сніг, пронизливий вітер , довгі ночі і похмурі дні. А з ними нудьга, застуди та епідемії грипу. Як тут не сумувати?
Цікаво, як все це переживали наші предки. Адже раніше не було ні новітнього медичного обладнання, ні сучасних ліків. Лікарі і ті були в обмеженій кількості, а селяни так взагалі обходилися фельдшером. Але люди, як не дивно, хворіли не так вже й часто. І, незважаючи на важку фізичну працю і просту, часто грубу їжу, доживали до похилого віку. Чому?
Мої прабабусі та бабусі пережили Першу світову війну, революцію, яку вони називали жовтневим переворотом, громадянську війну, голод, епідемію тифу, холери, Велику Вітчизняну війну, післявоєнну розруху і навіть спустошливі блага перебудови ...
Сучасні ж діти, ледь народившись на світ, починають хворіти.
Коли я намагалася дізнатися у бабусі, вперше звернулася до лікарів в 80 років, чому так відбувається, вона впевнено відповідала, що вся справа в екології. Її слова: «Ми дихали чистим повітрям, пили чисту воду і їли чистий хліб». Може бути, вона має рацію?
Звичайно, таких диких забруднень навколишнього середовища ще 100 років тому не було. Хоча ми читаємо в А.П. Чехова, як забруднює місто ... одна-єдина фарбувальна фабрика. І зітхаємо про себе - нам би тепер ці проблеми. Але, крім смогу, що висів над нашими містами, є й інші речі.
По-перше, круто змінилося наше харчування. Мої предки до революції не були багатіями, але вони не були і бідними людьми, тобто могли нормально харчуватися, одягатися і жити в гарному будинку. Проте ж всі вони стверджували, що м'ясо вживалося в їжу вкрай рідко, як правило, пізно восени і в зимову холоднечу. Ковбаси, окости - все це було привілеєм зимових свят, млинці найчастіше пеклися саме на масляного тижня, пироги - в недільні дні, а після Великодня і зовсім забували про що ломляться від харчів столах.
З весни переходили на першу ж зелень. Діти їздили за місто в ліси-луки збирати щавель, снить, кропиву, гриби, ягоди. І це зовсім не через відсутність грошей. Просто так було прийнято. А до того ж це доставляло величезне задоволення, адже ребетня не тільки гуляла на природі, але і відчувала свою значущість, виступаючи в ролі годувальників цілої родини.
Зелень, лісові ягоди - це не тільки задарма, це ще і величезний дар природи нашому здоров'ю і нашої красі. М'ясні і рибні страви теж краще засвоюються з овочами і травами. Доросла людина повинна вживати на добу як мінімум 400-500 г овочів і зелені.
Взимку не так важко виростити на підвіконні зелена цибуля в ящику, горщику або просто в банку з водою. Користь від цього буде величезна. Так, в 100 г зеленої цибулі міститься 25-30 мг вітаміну С і близько 2 мг каротину - провітаміну А. Зимовий зелений лук значно зміцнює здоров'я всієї родини, допомагаючи протистояти холоду і застуд.
Теперішні господині, скаржачись на брак коштів, часто викидають корисні продукти: ту ж бадилля буряка, відвар з-під овочів.


А ось дбайливі дачники часто запасають на зиму листя смородини, малини, яблуні для вітамінного чаю на зиму.
Восени потрібно не відмовлятися від місцевих яблук. Навіть якщо вони непоказні на вигляд, користь від їх вживання величезна. Нормалізується вага, організм насичується вітамінами і пектинами. Для бажаючих схуднути дуже корисні відвари і компоти з яблук без цукру. Можна в келих перед вживанням додавати чайну ложечку меду. А які з яблук виходять пироги, шарлотки! Тільки поменше тесту і побільше яблук.
Взимку основними постачальниками вітамінів і мікроелементів залишаються капуста, морква, буряк, гарбуз, ріпчасту цибулю, часник. Не відмовляйтеся від них, віддаючи перевагу ковбас і напівфабрикатів. Вони наші старі, перевірені століттями друзі. А старий друг, як відомо, краще нових двох. До того ж чи можна розглядати завезений з-за кордону фаст-фуд іншому нашого здоров'я?
На Русі в пошані завжди були різні кваси, відвари. Ніхто нічого не смажив, не маринував, не пасерувати. Їжа готувалася в чавунах в російській печі, тобто варилася у власному соку на живому вогні. Чи не тому наші предки навіть не чули про безліч хвороб, що обрушилися на сучасну людину? Адже не було ніяких супермаркетів, рафінованих продуктів, надлишок цукру і жирів. Цукор в більшості сімей був рідкісним делікатесом. Зате люди вживали в їжу корисний мед. Ні про яке переїданні просто не могло бути мови.
Російська знати спробувала рясну їжу західних кухонь за Петра Першого ... Звичайно, ми всі читали у класиків про бенкетах знаті й купецтва. Але і в ті часи обжерливість до доброго не доводило. Багато хто з них страждали нетравленням шлунка, а для кого-то багатий стіл і зовсім закінчувався летальним результатом. Досить згадати сумну долю великого російського байкаря І. Крилова.
Звідси можна зробити висновок, що повсякденна їжа і для нас повинна залишатися простою, переважно складається з овочів, круп, молочних продуктів, які забезпечать організм білками, вітамінами, мінеральними речовинами і клітковиною.
Варто взяти до уваги, що багато царствені особи і аристократія були стримані в харчуванні і багато працювали. Взяти ту ж Катерину Другу, яка піднімалася в шість ранку, працювала до вечора і не вдавалася до обжерливості. Страшно уявити неньку-царицю, що лежить на дивані перед телевізором і уплітає чіпси пачку за пачкою ...
Тут ми й підійшли до гіподинамії, простіше кажучи, до відсутності у сучасної людини необхідного фізичного навантаження. Жив собі людина не одну тисячу років, у поті чола заробляючи свій хліб, і раптом - бац! - Диван ...
Людський організм просто не встиг пристосуватися до змін останніх ста років ... Будь-який механізм псується, якщо перестає працювати. Те ж саме відбувається і з людиною. Виходить, що наші предки жили довго не всупереч грубої простий їжі і щоденного фізичної праці, а завдяки їм? Швидше за все, так воно і є насправді. І якщо з екологією особисто ми нічого не можемо зробити, щось змінити своє харчування і віддати перевагу замість телевізора активний відпочинок цілком у наших силах.