З овочів, плодів і трав - рецепти шарлотка десерти салати.

Запіканка овочева
Вам знадобиться:
500 г картоплі, 1 склянка білої квасолі, 1 ріпчаста цибулина, 50 г зелені петрушки, 50 г зелені кропу, рослинне масло для смаження, сіль, перець за смаку.
Спосіб приготування:
Картопля очистити, відварити. Окремо зварити квасолю до м'якості. Пропустити через м'ясорубку відварені картоплю, квасолю, зелень. Цибулю нарізати півкільцями. Посолити, поперчити. Розділити отриманий фарш на дві частини. Половину викласти на змащену олією форму або лист. Зверху покласти акуратно цибулю. Всі закрити другою половиною фаршу. Змастити олією і запекти в духовці.
Салат із сирих овочів
Вам знадобиться:
2 буряки, 2 моркви, 2 яблука твердого сорту, 1 корінь селери, сметана для заправки, сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк, моркву, корінь селери помити, очистити, сирими натерти на крупній тертці. З яблук видалити серцевину і теж натерти на тертці. Перемішати, посолити або посахаріть, заправивши сметаною.
Домашній оцет для салатів
Вам знадобиться:
? склянки оцтової есенції, 1/2 склянки кип'яченої води, 4-5 лаврових листів, 4 гвоздика гвоздики, ? чайної ложки меленої кориці, 100 г зелені петрушки, 100 г зелені селери, 50 г зелені кропу.
Спосіб приготування:
Розведіть оцет кип'яченою водою. Додати лаврові листки, гвоздику і корицю. Все це прокип'ятити. Всю зелень подрібнити і покласти в розчин. Наполягати 2 тижні. Процідити, розлити по пляшках і закупорити.
Салат з капусти і редиски
Вам знадобиться:
400 г капусти білоголової, 150-200 г редиски, 50 г зеленої цибулі, 1 маленька банка консервованої кукурудзи, 50 г зелені селери або любистку, сметана для заправки, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту промити, дрібно нашаткувати. Зелену цибулю і селеру дрібно нарізати. Редис нарізати полукружочкамі. З кукурудзи злити рідину. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити сметаною.
Салат з моркви та квасолі
Вам знадобиться:
4 молодих моркви, 2 помідори, 1 солодкий перець, 6-8 зубчиків часнику, 4 ст. ложки оцту, 6 ст. ложок рослинного масла, 1 ріпчаста цибулина, 1 баклажан, маленька банка консервованої білої квасолі, 200 г сиру, 1 ст. ложка насіння кропу, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Морква помити і натерти на крупній тертці, згасити на сковороді з маслом і невеликою кількістю води. Додати туди подрібнений часник і гасити ще 4 хвилини. Додати до моркви і часнику 4 столові ложки оцту, 2 столові ложки олії і насіння кропу. Нарізати цибулину, посмажити до золотистого кольору і змішати з морквою. З квасолі злити воду і змішати з морквяно-часниковою сумішшю. Поставити в холодильник на 3-4 години. Баклажан нарізати великими шматками і обсмажити в олії з часником, дрібно нарізаним перцем і помідорами. Потім змішати з квасолею та морквою. Готову страву посипати тертим сиром.
Соус томатний
Вам знадобиться:
? склянки бульйону, 5 г маргарину , 1 ст. ложка борошна, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 1 маленький корінь петрушки, 25 г томатного пюре, 1 чайна ложка цукру.
Спосіб приготування:
Картопля і коріння помити, почистити, нарізати кубиками, обсмажити в олії до напівготовності.


Капусту нарізати кубиками і припустити. Лук спассеровать. Всі інгредієнти для соусу подрібнити, помістити в емальовану каструлю, проварити. Обсмажену картоплю, коріння, спасерувати цибулю з'єднати, залити томатним соусом і тушкувати 15 хвилин. Додати припущеної капусти, нарізану кубиками сирий кабачок, очищений від шкірки і насіння. Всі тушкувати ще 20 хвилин. Перед приготуванням додати розтертий часник, перець, лавровий лист. Посолити за смаком. Готову страву полити олією і посипати зверху зеленню.
Салат «гострий»
Вам знадобиться:
1 велика соковита редька, 1 морква, 2 яблука, 1 цибулина, 50 г зелені кропу, 50 г зелені петрушки, майонез для заправки, лимонний сік за смаком.
Спосіб приготування:
Редьку, морква, яблука промити і натерти на крупній тертці. Лук і зелень подрібнити. Все перемішати, додати лимонний сік, але не дуже багато, заправити сметаною. Знову перемішати і зверху посипати зеленню.
Ватрушки літні
Вам знадобиться:
2,5 склянки борошна, 1 склянка сметани, 1,5 склянки цукру, ? склянки малини, ? склянки ожини, ? чайної ложки чайної соди, ? чайної ложки кориці, трохи цукрової пудри або ванільного цукру, рослинне масло для змазування, панірувальні сухарі.
Спосіб приготування:
Ягоди промити і відкинути в друшляк малину окремо, ожину окремо. Корицю змішати з цукровою пудрою або ванільним цукром. Сметану в міксері збити з цукром. Додати соду і борошно, замісити тісто. Духовку розігріти. Змастити маслом сковороду або формочки, присипати панірувальними сухарями. Викласти тісто так, щоб вийшло з «бортиком». Покласти з одного краю ватрушки малину, з іншого - ожину. Загорнути краю. Посипати зверху корицею, змішаної з цукром. Випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності.
Десерт сливовий
Вам потрібно:
1 склянка цукру, 4 яйця, 1,5 склянки борошна, трохи чайної соди, погашеної соком лимона, 2 склянки сливи без кісточок (якщо міряється з кісточками, то 3 склянки), сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Сливу промити, звільнити від кісточок, покласти в друшляк над мискою. Витік сік можна використовувати для компоту, чаю, киселю. Змішати цукор і яйця в міксері. Додати борошно, сіль, погашену чайну соду. Все перемішати. Змастити деко, сковороду або форму соняшниковою олією. Половину тіста вилити на сковороду, викласти сливу, зверху другу частину тесту. Випікати в духовці приблизно 30-40 хвилин.
Шарлотка «Спрощена»
Вам знадобиться:
вчорашній білий батон або 2-3 «міські» булки, 2 яйця, 1 склянка молока, ? склянки цукру (для ласунів можна цілий стакан), рослинне масло для змащування форми.
Спосіб приготування:
Яйця збити з молоком і цукром. Яблука натерти на крупній тертці, змішати з цукром. Булки нарізати на скибки. Кожен шмат занурити в суміш з молока, яєць, цукру. Форму або глибоку сковороду широку змастити маслом і викласти на неї скиби булки, зверху яблука. І закрити все другим шаром булки. Вилити на них залишилася молочно-яєчну суміш. Запікати в духовці до утворення золотистої скоринки.