Що може бути простіше кропу ... - Народна медицина насіння кропу болгарська кухня.

У колишні часи кріп був першою зеленню, що з'являється на нашому столі. Тепер привізною кріп у продажу цілий рік. Але все-таки той, що виріс на своїх городах, і смачніше, і ароматний.
Запах кропу може крутити голову не менше, ніж найдорожчий парфумерний аромат ... Є в ньому щось чаклунське: чи то генетична пам'ять, чи то пам'ять дитинства. Що ж таке кріп?
Кріп запашний, або городній (Anethum graveolens L.) - однорічна рослина з сімейства зонтичних. У культурі виростає від 30 до 80 см. У дикому вигляді до 1,5 метра. Корінь рослини тонкий і майже прямий. Стебло тонкий, прямий, з ажурними, багаторазово перисто-посіченими, м'якими листям до 20 см в довжину. Колір яскраво-або темно-зелений. У липні-серпні з'являються жовті квіти, зібрані в складну парасольку, над яким майже постійно кружляють комахи. Насіння плоскі, коричнюваті, дозрівають у серпні - вересні і мають гіркувато-пряний смак і хвилюючий запах.
Кріп здавна відомий практично всьому світу. Єгипетські жерці застосовували його в лікувальних цілях ще п'ять тисяч років тому. Насіння кропу знайдені археологами під час розкопок Стародавнього Риму ... Кріп згадується і в Талмуді, і в Біблії. Саме його насінням, листям і стеблами платилася десятина, що говорить про цінності кропу в стародавні часи.
Прабатьківщиною кропу вважається Азія. Тепер його культивують по всій Європі, зустрічається він і в Африці, Ірані, Індії. У Росії, крім культивованого кропу, рослина росте в дикому вигляді по всій європейській частині, в Сибіру і на Кавказі.
Найчастіше кріп селиться поблизу людського житла, по узбіччях доріг, на пустирях. Виростає він і на луках, на узліссях лісу, в степах, на невисоких рівнинах. Іноді кріп може оселитися навіть уздовж залізничного полотна, що говорить про невибагливості рослини. Рости кріп може як у вигляді одиночного рослини, так і цілими заростями. Дикорослий кріп, як правило, ніким не використовується. Для харчових і лікарських цілей рослина культивують.
Кріп вважається цінним харчовим рослиною. Всі частини рослини містять ефірну олію. Особливо багато його в плодах і стеблах. Крім ефірної олії, кріп містить цілий набір вітамінів - B1, C, P, PP, провітамін A, нікотинову та фолієву кислоти, а також речовини з групи флавоноїдів - рутин, кверцетин, кемпферол, солі кальцію, калію, заліза і фосфору. У зелені кропу виявлені цукру і білки, в насінні - олія (до 20%), азотисті і безазотистих речовини, целюлоза. У кроповим маслі знайдені карвон, фелландрен, діаллопіол, терпінен та інші речовини.
Кріп активно використовує в кулінарії більшої кількості країн світу. Найчастіше йому відводять роль приправи. Для цього кладуть свіжу зелень кропу в напівготові і в готові страви. Будь-яке блюдо з додавання кропу набуває вишуканий смак.
Популярне болгарське блюдо «Таратор»
Вам потрібно:
пучок кропу, 2 огірки, 1 ріпчаста цибулина, 2-4 зубчики часнику, кефір для заливки, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Зелень, огірки, цибулю нарізати, часник подрібнити, все перемішати, посолити.


Залити кефіром. Можна додати сметану.
Незрілі плоди додають у хліб і чай для ароматизації. Листя, стебла і насіння вживають при засолюванні та консервуванні овочів. Молоді пагони засолюють на зиму, практично всі частини рослини сушать. Ефірне масло кропу використовує кондитерська і миловарна промисловість.
Кріп широко використовується в народній медицині. Для цієї мети використовуються стебла, листя, суцвіття і насіння рослини. Збирають їх вранці, після того, як висохне роса. Сировина розкладається тонким шаром у затінку і час від часу перевертається. Висушені частини рослини зберігаються в бавовняних мішечках. Щоб зібрати насіння, потрібно зв'язати суцвіття і оббити їх і досушить на свіжому повітрі. Зберігаються насіння в банках, щільно закритих кришками.
Кріп має антисептичну, протизапальну та судинорозширювальну дію. Народні лікарі рекомендують відвари з кропу при гастритах зі зниженою кислотністю, кріп стимулює відділення шлункового соку. Допомагає він і при сечокам'яній хворобі, пієлонефритах, при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів. При розладах травлення рекомендується вживати якомога більше кропу в свіжому вигляді, додаючи його в супи, салати. Годує матусі, у якої мало молока, допоможе відвар з насіння кропу.
Кріп є гарним відхаркувальним засобом, його призначають при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Крім того, відвар кропу лікує безсоння, допомагає швидко заснути і не прокидатися протягом ночі. Настій з листя і стебел допомагає лікувати гіпертонічну хворобу першої і другої стадії. А екстракт з насіння кропу, володіє спазмолітичні властивості, призначають при стенокардії, серцево-судинної недостатності і для зняття кишкових кольок. Дітям при метеоризмі і болях у животі дають пити відвар із плодів кропу.
Настій з кропу
3 ст. ложки подрібненої сировини залити склянкою гарячої води, довести до кипіння і кип'ятити на повільному вогні в закритому емальованому посуді 15 хвилин. Настоювати 1 годину. Остудити. Процідити. Приймати по 1/3 склянки 3 рази на день до їди.
Зовнішньо відвар застосовують при запаленнях очей - кон'юнктивіті, іріте та іридоцикліт ...
При геморої
1 столову ложку плодів заливають 1 склянкою киплячої води, кип'ятять 5-10 хвилин на повільному вогні, настоюють 15-20 хвилин, проціджують. Приймають всередину по столовій ложці 3-6 разів на день за 15 хвилин до їжі. Цим же відваром роблять обмивання. Чим частіше, тим краще.
При неврозах, судомах, неспокійних станах проводиться кроповий курс від двох тижнів до місяця. Для цього 1 ст. ложку кропу залити склянкою окропу, настояти протягом півгодини і випити в три прийоми до їжі.
Міцним відваром з укропного насіння корисно вмиватися тим, у кого розширені пори і вугри. Слабким відваром вмиваються володарки ніжної шкіри для підтримки еластичності. А якщо цим відваром умити маленької дитини, то на нього не подіє ніякої пристріт.