Огірок - молодець! - Огірки овочі харчування рецепти рослина город дача.

Огірок - всім овочам овоч. Яка насолода похрумтіти свіжим огірком, щойно зірваним з грядки! І салат без огірка не салат ...
Без нього не обходиться жодне застілля. Важко знайти краще закуску, ніж солоний огірок.
Огірок звичайний чи посівний (латинська назва Cucumis sativus) - однорічна трав'яниста рослина з роду огірків сімейства гарбузових. Плоди огірка є помилковою ягодою або «тиквіной». Містять в собі безліч корисних солей і мікроелементів.
Овоч огірок можна вирощувати як на відкритому грунті, так і в теплиці. У холодній смузі ранні сорти вирощують у парниках і в теплицях.
Овочівники, які займаються вирощуванням огірків не один рік, грунт для них починають готувати ще з осені. Перекопують її і вносять 10 кг гною на 100 кв. метрів. Підійде для цієї мети і калійна сіль з суперфосфатом. Навесні ділянку перекопують вдруге і вносять 200 г аміачної селітри.
Огірок - овоч ніжний, до того ж Мерзляков. Може загинути вже при нулі градусів. Тому у відкритий грунт (без укриття) насіння висівають у другій половині травня, коли мине загроза заморозків і грунт прогріється до 12 ? С на глибину 8-10 см.
Насіння перед посівом прогрівають півтора-дві години при температурі 60 градусів, після чого замочують і пророщують. На одному квадратному метрі висаджують не більше 4 рослин. Насіння в грунт закладаються на глибину до півтора сантиметрів.
Для теплиць використовують гібриди огірка, не потребують запилення.
Багато вирощують огірки розсадним способом у стаканчиках з-під морозива , яєчної шкаралупи, торф'яних горщиках. Підійдуть і плівкові мішечки, але потрібно стежити, щоб грунт не була перезволоженого, інакше коріння будуть гнити, а розсада жовтіти.
У горщики і мішечки садиться по два набряклих насінини, в стаканчики і яєчну шкаралупу - по одному. Через два-три тижні розсаду переносять у відкритий грунт. Мішечки акуратно підрізають знизу, у стаканчика виставляється дно, огірки, що знаходяться в торф'яних горщиках, висаджуються разом з ними, те ж саме і з шкаралупою, можна лише злегка її натиснути, щоб вона трохи тріснула. Розсаду не потрібно глибоко занурювати в грядку.
У парник висаджується 3-4 рослини на 1 кв. метр.
Краща температура повітря для огірка - +18 ? С. Коливання температури днем ??для цього пестуни згубні, особливо він страшиться нічних заморозків. Його кореневі волоски починають відмирати, і огірок у кращому випадку відстає в рості, а в гіршому - взагалі гине. Допомогти йому може лише «тепла» грядка.
У грунт огірки можна садити і не пророщених, а тільки замоченими або взагалі сухими, якщо стоїть волога погода або буде забезпечений рясний полив. Відстань між грядами має бути сантиметрів 70, а між висіяним насінням - 15-20 см.
Якщо посіяти насіння раніше, ніж грунт прогріється хоча б до +12 ? С, огірки можуть не прорости, а як би впасти у сплячку, а потім і зовсім згнити.
Якщо у вас немає можливості часто їздити на дачу, то сійте насіння на глибину до 6 см. Якщо верхній шар грунту пересихає, зійде насіння, забиті на велику глибину. Якщо є можливість виробляти частий полив, не допускаючи пересихання, то у відкритий грунт насіння закладаються на глибину 3-4 см.



Огірок вимагає регулярного поливу, розпушування та захисту від холоду. Якщо повідомляється про заморозки, огірки треба обов'язково накривати.
Досвідчені городники рекомендують для поливу огірків використовувати відстояну теплу воду. Поливають огірки раз на п'ять днів - 400 літрів води на кожні 10 метрів.
Розпушування здійснюється відразу ж після появи перших сходів. Після появи першого аркуша огірки проріджують, залишаючи в лунці 3-4 рослини. Між лунками відстань повинна бути не менше 15-20 см. Огірки - не громадяни часів розквіту розвиненого соціалізму, і гасло в «тісноті, та не в образі» їм незрозумілий. При густому посіві врожаю вони не дадуть.
Удобрюють огірок після появи першого аркуша кожні 10 днів розведеним водою пташиним послідом. Деякі особливо ревні дачники збирають його на горищах п'ятиповерхівок, де цілий рік живуть голуби. З послідом не перестарайтеся, уважно стежте за листям: якщо з'являться найменші опіки, то значить, у розчину занадто велика концентрація, додайте води. Зазвичай береться 1 частина посліду і 6 частин води. Підгодовувати огірки треба в теплу погоду.
Якщо з'явиться павутинний кліщ або попелиця, приготуйте розчин з лушпиння цибулі і часнику (200 г на 10 л води). Добре допомагає і настойка картоплиння. Усі настої і відвари застосовуються тільки в день їх приготування.
При правильному підході перші плоди з'являються вже в червні. Збирати їх рекомендується рано вранці.
А тепер із зібраного врожаю можна і приготувати що-небудь смачненьке.
Салат «Сімейний»
Вам потрібно:
4 огірки, 4 помідори, 1 ріпчаста цибуля, 50 г петрушки, 50 г кропу, 50 г зеленої цибулі, 2 ст. ложки рослинної олії для заправки, сіль за смаком.
Огірки, помідори нарізати кубиками, цибулю ріпчасту - півмісяцем (колечко розрізати навпіл), зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити рослинним маслом.
Салат «Літо в розпалі»
Вам потрібно:
2 огірки, 2 яйця, 1 ріпчаста цибулина, 50 г зеленої салату, 50 г кропу, 50 г зелені селери, 4 ст. ложки майонезу, сіль за смаком.
Огірки добре промити й нарізати соломкою, порубати зварені круто яйця, цибулю нарізати кільцями, зелень подрібнити. Посолити, залити майонезом, акуратно перемішати. Зверху прикрасити гілочками кропу.
Салат з горошком
Вам знадобиться:
3 огірки, 2 яйця, 1 ріпчаста цибулина, банку консервованого зеленого горошку, 50 г зеленої цибулі, 50 г кропу, 50 г петрушки, 2 ст. ложки сметани, сіль за смаком.
Огірки нарізати кубиками, з горошка злити рідину, яйця нарізати середніми шматочками, ріпчаста цибуля кружечками, зелень подрібнити, все посолити, залити сметаною, перемішати.
Огірки в сметані
Вам потрібно:
2 великих або чотири невеликих огірка, 1 яйце, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка борошна, сіль, перець за смаком.
Огірки нарізати кружечками. Посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити в олії до появи легкої золотистої скоринки. Укласти їх в сковороду або неглибоку жаровню. Сметану збити в міксері з яйцем і залити цією масою огірки. Поставити в духовку і запікати хвилин 40.