На східному базарі. Частина 1 - пахощі аромати запах.

Шумить східний базар. Будь то в Каїрі, Стамбулі чи Дамаску, всі східні базари чимось схожі - це закличні крики продавців, екзотичні аромати і різнобарвності фарб.
На східних базарах прийнято люто торгуватися за кожну дрібниця. Як правило, ціну можна збити вдвічі. Не позбавляйте ні себе, ні торговця цього задоволення, адже це ще й спосіб познайомитися з новими людьми і дізнатися багато нового.
Особливо цікаві базари в стародавніх центрах міста, які найчастіше так і називаються - «старе місто». Дерев'яні столики виставлені прямо на вузьких вуличках перед крихітними лавками. Торговці спеціями, насінням, травами, шматочками кори і смол, якимись мінералами, гілочками і корінням навперебій пропонують свій екзотичний товар. Важко не розгубитися серед строкатого достатку. Знайомі і незнайомі аромати пливуть над рядами прилавків ... Для чого ж потрібні всі ці насіння, трави, шматочки кори і смол, якісь мінерали, гілки і коріння? З якою метою - кулінарних, медичних або косметичних - вони вживаються? Що з усієї цієї алхімії варто купити і привезти додому для використання або в якості сувеніра?
Які екзотичні зілля можна купити на східному базарі? Для початку не полінуйтеся знайти торговця пахощами - просто йдіть «на запах».
Пахощі
Схід славиться своїми екзотичними ароматами. Пахощі в першу чергу використовуються для ароматизації одягу, волосся, житла, а також в лікувальних цілях. У торговців пахощами можна купити вже готові суміші, а можна придбати окремі складові і спробувати поекспериментувати з запахами самому. Найбільш популярні інгредієнти для пахощів - це смоли і запашна деревина.
? Смоли. Практично всі запашні смоли їстівні і мають надзвичайно лікувальним антисептичним ефектом. Для профілактики карієсу і хвороб ясен у східних країнах прийнято жувати шматочки ладану або інших природних рослинних смол. Природні смоли володіють сильними антимікробними і антибактеріальними властивостями, що допомагають успішно протистояти різним захворюванням зубів. Вони також нормалізують роботу шлунку і кишечника, що вигідно відрізняє їх від сучасних жувальних гумок. Найпопулярніші на Сході смоли, вони ж найбільш лікувальні, - це ладан, мирра, росний ладан (бензо), асафетіда.
Натуральний Ладан (араб. luban) - насичена ефірними маслами смола жовто-молочного кольору. Якість ладану визначають за його прозорості - чим він прозорішим, тим його якість краще, а сам він дорожчий. Ладан дає димний, терпкий, солодкуватий, злегка маслянистий аромат. Вважається, що з усіх пахощів ладан найкраще відлякує злих духів, до яких, між іншим, на Сході ставляться вельми серйозно, зміцнює і освітлює ауру і позбавляє від лихого ока. Тому він найбільш широко застосовувався і застосовується у релігійних та містичних обрядах. Вважається також, що молитва, що супроводжується димом ладану, йде прямо до Бога.
Крім того, ладан володіє протизапальними, заспокійливими, антисептичними та іншими лікувальними властивостями, укріплює імунну систему. За допомогою ладану в давнину лікували хвороби травної системи, рани та опіки, зубний біль, виразки і кровотечі. Шматочки ладану можна смоктати, щоб позбутися від нудоти, викликаної проблемами травлення, токсикозом вагітних або «морською хворобою». Аромат ладану застосовувався для лікування захворювань дихальної системи, розладів нервової системи, що супроводжуються дратівливістю, тривогою і пр.
Мірра (араб. Murr) - ароматична смола рудувато-коричневого кольору, гірка на смак . Саме слово «мирра» в багатьох східних мовах означає «гіркий». Мірра, широко використовувана в духів і пахощі, поряд з ладаном надзвичайно цінувалася у давні часи, застосовувалася й у медицині та при бальзамуванні померлих. А крім того, використовувалася як протиотруту від багатьох видів отрут, а також при укусах змій і скорпіонів.
Мірра високої якості визначається за більш темному кольору і прозорості. Запах мирри приємний, обволікаючий, з легкими ванільними нотами, але злегка гострий і гіркуватий, в пахощі надає запаху земляні ноти. Для поліпшення аромату та усунення паленого запаху, який дає не дуже якісна світу, мирру можна замочити на кілька днів у вині або слабкому розчині оцту. Як і ладан, мирра входить до складу більшості східних і особливо арабських пахощів. Вона також є фіксатором запахів, тобто дозволяє іншим ароматам проявитися повною мірою. Найбільш повно аромат мірри проявляється при спалюванні, а не в масляної суміші. Воскурение мирри допомагає при безсонні, заспокоює, вважається сприятливим для зміцнення аури.
Росний ладан чи бензойна смола (араб. Джау) - смола тропічних дерев і чагарників сімейства стіраксових. Називається також стиракс. Має сірувато-оранжевий колір і дуже приємний смолисто-квітковий аромат бальзаму. На Сході бензойна смола застосовувалася як ароматичний компонент у складі фіміамом кадила очищення та процвітання, а також у медицині для лікування інфекцій сечовивідних шляхів, бронхітів і інших легеневих захворювань.


Аромат бензойної смоли заспокоює нерви, покращує пам'ять і піднімає настрій.
Асафетіду (араб. Haltita) - смола високого багаторічної рослини сімейства зонтичних. Використовується в пахощі і у вигляді прянощі (як замінник часнику та цибулі). У більшості індійських і південно-східних мов називається «Хінг», а в деяких європейських і східних мовах носить назву «Диявольська трава» або навіть «Диявольський кал». І невипадково - запах і смак необробленої асафетіду надзвичайно неприємні, навіть нудотний. Запах нагадує суміш гниючого часнику та цибулі і здатний за кілька хвилин просочити собою все довкола і зберігатися дуже довго. Смак асафетіду також відчувається кілька годин. Але знавцям курінь відомий «секрет» асафетіду - після обжарювання в олії її запах і смак стають дуже приємними. Готова асафетіда представляє собою мигдалеподібні «зерна» смоли, склеєні між собою, жовтуваті зовні і молочно-білі з рожевими прожилками в розрізі. На повітрі поверхня розрізу окислюється і стає червоно-коричневою. Буває також у вигляді порошку, змішаного з рисовою мукою.
Асафетіду широко застосовується в східній медицині. Її використовують для лікування поліартриту, радикуліту, остеохондрозу; вона відновлює гормональні функції надниркових і статевих залоз і тому є сильним афродизіаком. Аромат асафетіду позбавляє від головних болів і заспокійливо діє на нервову систему. У вигляді прянощі покращує травлення і лікує шлункові хвороби, навіть коліки новонароджених. Крім того, вона має спазмолітичну, заспокійливу і послаблюючу властивостями, заспокоює симптоми астми та бронхіту. З давніх часів з її допомогою позбуваються від вушної болю: якщо невеликий шматочок асафетіду загорнути у вату і покласти у вухо, біль скоро заспокоїться. У ветеринарії її використовують проти кишкових та шкірних паразитів.
? духмяної деревини та коріння
Сандал (араб. Santal) - ароматна деревина, широко застосовувана в парфюмерії і аромотерапії та яка використовується в якості основи в багатьох пахощі. Колір деревини - від світло-коричневого до червонуватого. Аромат теплий, вишуканий, терпкий, з сильною деревно-бальзамічної основною нотою, трохи нагадує аромат троянд. Сандал є м'яким афродизіаком, тобто підвищує чуттєвість і підсилює сексуальне бажання. Заспокоює нерви, допомагає при депресії, безсонні, роздратуванні горла, нежиті, нудоті, печії. Має невеликі антисептичні та антибактеріальні властивості.
Деревина Уд або Алое (араб. oud.) - одна з найцінніших і дорогих порід дерева, яку іноді помилково називають «алое» або «алойное дерево ». Масло цього дерева є найбільш цінним і священним маслом. Його добувають з зникаючого рідкісного архаїчного тропічного вічнозеленого дерева Аквіларія, що росте в Південно-Східній Азії й Аравії, причому тільки з хворих дерев, чия деревина заражена особливим грибком. Хвора деревина наливається смолою, багатою ароматними летючими речовинами, стає важче за воду і набуває аромату і величезну цінність. Для повного дозрівання деревині потрібно близько 300 років. У скарбниці імператорської сім'ї Японії зберігається шматок дерева уд, подарований імператору в 756 році н.е. Аромат деревини Уд дуже приємний і практично не має натуральних аналогів. Колір деревини, використовуваної в пахощі, варіюється від світло-бежевого до темно-коричневого або навіть чорного. Чим темніше колір, тим вище якість деревини. Крім того, деревина хорошої якості легко ламається, а при спалюванні її поверхню здувається міхурами. Деревина Уд зазвичай використовується в оберігають фіміаму та фіміаму, що приносять успіх і процвітання.
Коріння Костусєв (Costus Root) - висушене коріння трав'янистої рослини, спорідненого дивосилу та зростаючого переважно в Китаї і Індії. Пахощам надає стійкий запах благородного дерева. Має антисептичні властивості. Коріння Костусєв використовуються в фіміаму захисту, очищення, вигнання (в тому числі нечистої сили і комах).
Коріння ветиверії (Vetiver) - коріння багаторічної трави з сильним і своєрідним, трохи терпким, деревно-бальзамічним ароматом з легким відтінком тютюну. В Індії носить назву «кус-кус». З давніх часів в Індії кус-кусом набивали подушки, вплітали його у килимки і фіранки, і аромат відчувався довгий час. На Сході ще з античних часів коріння ветиверії використовувалися для пахощів, особливо любовних. Знатні жінки приймали ванни з ветиверії для відновлення пружності шкіри і витонченої фігури після пологів. Фіміам з додаванням ветиверії має антисептичні, а також сильними стимулюючими і тонізуючими властивостями.
Для виготовлення розсипчастою запашного суміші просто подрібніть в ступці або Електрокавомолки наявні у вас пахощі в будь-яких пропорціях, а потім помістіть на розпечене вугілля.
Далі буде ...