Цілющі делікатеси - фрукти десерт рецепт.

Так приємно відчути запах наближається літа, що виходить від фруктового супу на нашому столі!
Суп «Дари літа»
Буде потрібно 100 г сухих фруктів (груші, яблука, абрикоси і т.д.), 200 г свіжих яблук, 1 л води, 1 ст. ложка картопляного крохмалю, цукор за смаком.
Сухі фрукти перебрати, промити і замочити в холодній воді. Потім звільнити їх від кісточок і нарізати на дрібні шматочки, якщо плоди великі. Покласти підготовлені фрукти в каструлю і залити їх водою, в якій вони замочували. Варити фрукти до м'якості, додати цукор і нарізані на часточки свіжі яблука. Тонкою цівкою влити розведений картопляний крохмаль, прокип'ятити 2-3 хвилини і зняти з вогню.
До столу фруктовий суп подавати холодним.
Салат «Вітамінна шкатулка»
Буде потрібно 4 морквини, 2 яблука, 1 склянка сухофруктів (ізюм, курага, груші, сливи і т.д.), 1 апельсин. Для заправки: 2 ст. ложки меду, сік ? лимона.
Сухофрукти вимити і залити окропом на 2-3 години. Воду злити, а фрукти нарізати соломкою. Моркву і яблука натерти на тертці, а апельсин нарізати дрібними кубиками. Мед злегка розігріти, щоб він став рідким, і змішати його з лимонним соком. Скласти все в салатник, залити заправкою і перемішати.
Цей вітамінний салат корисний всім. А дітям він особливо необхідний. Давати такий салат дітям можна з півтора років.
Ось ще кілька цілющих делікатесів з сухих фруктів.
Пюре з сушених яблук
Буде потрібно 3 склянки сушених яблук, 5 ст. ложок цукру.
Сушені яблука залити 5 склянками води, додати цукор і зварити. Яблука протерти і використовувати їх в якості десерту або начинки для пирога.
А яблучний відвар розбавити кип'яченою водою, щоб вийшло 6-7 склянок, додати за смаком цукор, якщо буде потрібно, прокип'ятити і пити як «вегетаріанський» чай. До чаю можна подавати часточки свіжого або зацукрованого лимона.
Суфле з сушених фруктів
Буде потрібно 5 склянок сушених фруктів (яблук, персиків, абрикосів, груш, чорносливу), 9 ст. ложок цукру, 6 ст. ложок борошна, 6 яєць і ще 1,5 склянки цукру.
Сушені фрукти залити 5 склянками води, додати 9 ст. ложок цукру і зварити до м'якості. Процідити, протерти, змішати з 6 жовтками, розтертими з 1,5 склянками цукру і борошном. Акуратно ввести в масу 6 збитих білків, перемішати. Викласти масу в глибоку вогнетривку форму, змащену маслом. Зверху посипати цукром, скропити олією, підрум'янити в духовці.
До суфле подавати молоко або вершки.
Десерт «Чарівна казка»
Буде потрібно чорнослив без кісточок, 1 стакан сиру, 1 склянка подрібнених горіхів, цукор за смаком, 1 жовток, сметана. Для глазурі: 1 ст. ложка сметани, 2 ч. ложки какао, 3 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка вершкового масла.
Сир, горіхи, цукор і жовток змішаємо і цією масою Начинимо чорнослив. Потім чорнослив викладемо у форму, заллємо сметаною і запекти в духовці. Для глазурі змішаємо всі компоненти і закип'ятити. Перед подачею на стіл заллємо чорнослив глазур'ю і прикрасимо половинками горіхів.
Салат з сушених яблук з кефіром
Буде потрібно 70 г сушених яблук, 1 склянка кефіру, 1-2 ст. ложки меду, подрібнені волоські горіхи.
Вимиті сушені яблука залийте теплою водою, залиште на добу. Вийміть з води, наріжте смужками. Склянка кефіру збийте вінчиком разом з медом до утворення піни. Нарізані яблука полийте збитою піною, додайте подрібнені горіхи.
Салат з яєць з яблуками
Буде потрібно 4 зварених круто яйця, 1 середній свіжий огірок, 1 велике кисле яблуко, 1 цибулина, пучок кропу, декілька листочків базиліку, 3/4 склянки сметани, сік 1 лимона, зелений салат, 1 морквина, сіль, перець.
Огірок, яблуко, цибуля і яйця очистити, дрібно порізати, додати кріп і базилік. Все перемішати, додати за смаком сіль, перець і сік лимона. Залити сметаною, прикрасити листками салату і нарізаною соломкою морквою.
Салат з капусти з виноградом, яблуками і бананами
Буде потрібно 1 маленький качан капусти, 150 г винограду, 2 яблука, 2 банана, ? ч. ложки цедри лимона, кисле підсолоджене молоко.
Капусту очистити, поріжте соломкою. Виноград без кісточок розріжте навпіл. Банан і яблука поріжте на шматочки. Змішайте всі фрукти, додайте лимонну цедру, заправте кислим молоком з додаванням цукру.
Фруктово-овочевий салат
Буде потрібно 500 г гарбуза, 3 яблука, ? склянки обліпихової соку, 2 ст . ложки меду.
Сиру очищену гарбуз натріть на тертці, яблука дрібно наріжте. Обліпиху пам'ятаєте і получившимся соком залийте яблука з гарбузом, додайте мед і перемішайте.
Фруктовий салат
Буде потрібно 800 г плодів, 4 ст. ложки меду, 8 ст. ложок подрібнених горіхів, 200 г родзинок.
Будь-які фрукти дрібно наріжте, додайте подрібнені горіхи, мед, родзинки і ретельно перемішайте.
Замість меду можна додати збиті вершки або сметану.
Цілюще ласощі
Буде потрібно довільну кількість яблук кислих сортів, горобини і цукру.
Кислі яблука вимийте, видаліть з них серцевину і начиніть їх горобиною.


Посипте цукром, викладіть на деко або сковороду. Запікайте в духовці при помірній температурі. Слідкуйте, щоб яблука не лопнули.
До столу яблука подавати в холодному вигляді, посипавши цукровою пудрою.
І ось який чудовий рецепт ласощів я знайшла в одному журналі. Ці «цукерки» особливо корисні малюкам, але, думаю, і багато дорослих від них не відмовляться. Смачно і корисно!
Цукерки з гарбуза «Попелюшка»
Буде потрібно 1 кг гарбуза, 500 г цукру.
Гарбуз очистити, нарізати однаковими за розміром кубиками, покласти в каструлю, засипати цукром і залишити на добу.
з'явився сік злити в іншу каструлю і кип'ятити протягом 10 хвилин. Киплячим сиропом залити гарбуз, перемішати і дати постояти 12 годин. Після цього варити все на повільному вогні, поки гарбуз не стане прозорою.
Прозорі шматочки гарбуза підсушити в духовці і зберігати в скляній банці в прохолодному місці. А що залишився гарбузовий сироп використовувати для приготування цілющих напоїв.
Фруктові, овочеві, ягідні, а також змішані соки дають організму необхідні вітаміни та різні корисні речовини. Вони заряджають нас енергією і допомагають справлятися з недугами. Особливу увагу слід приділяти споживання соків не тільки взимку, але і ранньою весною, коли наш організм виснажив запас потрібних йому речовин.
У будь-який час можна приготувати
Свіжий морквяний сік
Для цього очистимо і вимиємо морква, натремо її на тертці. Залишається віджати сік через марлю або на ручному пресі або скористатися соковижималкою.
Пити морквяний сік можна просто з цукром або з медом і лимонним соком. А можна змішувати з яблучним соком. Це справа смаку.
А цілющі соки, рецепти яких ви побачите нижче, можна заготовити про запас. Зробити це нескладно. Зате під рукою у вас завжди буде смачне «ліки».
Відкладіть рецепти до кращих часів і, коли вони настануть, беріться за справу.
Морква для приготування цих соків береться невелика, товстенька, яскраво забарвлена, з невеликою серцевиною. Така морква містить більше каротину.
Сік з моркви з агрусом
Нашатковану або дрібно нарізану моркву пропарюють на пару (в пароварці або соковарки), протирають через сито.
Агрус розчавлюють дерев'яної толкушкой, ставлять на вогонь, прогрівають протягом 10 хвилин при температурі 60 градусів. Потім швидко в гарячому вигляді протирають його через дрібне сито або пропускають через ручну соковижималку.
Змішують морквяне пюре з соком агрусу (500 г пюре і 500 г соку), додають 200 г цукру на 1 кг суміші і прогрівають при температурі 85 градусів протягом 5 хвилин, розливають у гарячі банки, закочують і пастеризують.
Журавлинний-морквяний сік
Приготувати такий сік можна і взимку.
З морквою чинимо, як в першому рецепті, тобто моєму її, шаткуємо, пропарюють і протираємо через сито.
Журавлину повної зрілості розчавлює, прогріваємо при температурі 60 градусів протягом 5 хвилин, протираємо через сито.
700 г морквяного пюре змішуємо з 300 г журавлинного соку разом з м'якоттю. Додаємо 250 г цукру на 1 кг суміші, ретельно перемішуємо і прогріваємо при температурі 85 градусів протягом 5 хвилин, розливаємо в гарячі банки по черзі і закочуємо.
Точно таким же способом можна заготовити і брусничним-морквяний сік, залишаючи ті же пропорції. Виходить так само смачно і корисно для організму.
Класичне поєднання - морква з яблуками (подвійна користь і подвійне задоволення). Інші поєднання, які ми побачили сьогодні, нічим не гірше. Але чи потрібно зупинятися на досягнутому? Може бути, спробувати змішати морквину, наприклад, з апельсиновим або ананасом? Поекспериментуйте!
А як добре поєднання яблук і ревеню! Пробували?
Яблучно-ревеневий сік
Черешки ревеню вимити, не знімаючи шкірки, нарізати шматочками і залити теплою водою (400 г води на 1 кг нарізаного ревеню). Прогріти при температурі 60 градусів протягом 5 хвилин, відкинути на сито або друшляк і отпрессовать для отримання соку.
Яблука нарізати на дрібні шматочки, пропустити через соковижималку і змішати з соком ревеню (600 г соку ревеню, 400 г яблучного соку, 400 г цукру на 1 кг суміші). Потім отриману суміш ретельно перемішати і прогріти при температурі 85 градусів протягом 5 хвилин, розлити в гарячі банки по черзі і закатати.
Сік можна приготувати і в соковарки, завантажуючи одночасно ревінь і яблука.
Використовуючи будь-який сік, можна приготувати таку смакоту і здивувати нею своїх домашніх.
Соковите желе
1-1,5 ст. ложки желатину залити 1 склянкою будь-якого соку і залишити на 1 годину. Довести до кипіння, процідити, додати 1 банку концентрованого соку (без цукру), збити, вилити у форму, дати застигнути. 100 г шоколаду розтопити з 3 ст. ложками сметани, залити цією глазур'ю отримане желе.