Рецепти для зміцнення зору.

Не можна забувати про основне «харчуванні» нашого дзеркала душі, адже вітамінне підживлення може значно поліпшити стан зору.

Морквяний сік з молоком

Вітамінний і бадьорить, ідеальний для сніданку напій.
На 2 порції: 1 склянка свіжовіджатого морквяного соку, 1 стакан холодного молока, 2 ст. ложки цукрового піску.
У морквяний сік влити молоко, додати цукор і перемішати або збити в міксері. Охолодити.

Морквяний сік з морозивом


Його краще приготувати на кубиках льоду.
На 2 порції: 1 склянка свіжовіджатого морквяного соку, 1 стакан молочного морозива.
У морквяний сік додати морозиво і збити міксером. Розлити в келихи і перед подачею на стіл остудити.

Салат із сирої моркви

На 4 порції (кожна по 140 ккал): 500 г моркви; півлимона; сік 1 апельсина, 1 ст. ложка меду, 50 г подрібнених смажених лісових горіхів (фундук) і дрібка солі.
Морква очистити, натерти на крупній тертці, заправити лимонним соком, попередньо змішаним з апельсиновим соком і медом, додати горіхи і посолити. Терту моркву необхідно відразу ж збризнути лимонним соком, щоб вона не втратила свій колір.

Салат з моркви, яблук і зеленого салату

На 4 порції: 2 ст. ложки сиру, розведеного молоком; 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені кропу або м'яти, 1 ст. ложка рубаних волоських горіхів, 4 великих листа зеленого салату, 4 середніх моркви; 4 середніх яблука (краще червоних або жовтих); листя селери.
Сир протерти через сито, збити, додати рослинне масло, зелень і горіхи. Листя салату вимити й обсушити. Вимити, очистити і натерти НЕ тертці моркву та яблука. У листя селери видалити стебла.
На порційні тарілки розкласти листя зеленого салату. Перемішані морква, яблука і листя селери укласти горою на салатні листя і полити підготовленим сирним соусом.

Коктейль «Золота піна»

Незвичайно красивий і корисний для здоров'я напій.
На 2 порції: 1 склянку морквяного соку, 1/2 склянки ананасового соку; пів-склянки бананового соку.
Всі напої ретельно перемішати. Подавати цей коктейль можна з кубиками льоду і соломинкою.

Морквяний пудинг

На 2 порції: 150 г моркви, 2 ст. ложки рослинної олії, 30 г сметани, 50 г молока, 50 г сиру; одне яйце; пшеничні висівки, цукор за смаком.
Моркву натерти на тертці і залити двома літрами холодної води. Вимочувати протягом 3-4 годин, щогодини міняючи воду. Потім моркву віджати через марлю, залити молоком, додати масло і тушкувати.
У готову моркву ввести жовток, змішаний з протертим сиром і збитим білком. При бажанні додати цукор, все добре вимісити, викласти на сковороду, змащену маслом і обсипану висівками.


Запекти. До столу подавати зі сметаною.
Наступні блюда чудово підійдуть для відновлення в організмі вітамінів групи В, С, Е.

Картопляний салат з яблуками

Поєднання картоплі і яблук у країнах Західної Європи часто називають «Небо і земля».
На 4 порції: 250 г картоплі, 250 г яблук, 200 г селери, 1 ст . ложка лимонного соку, сіль і перець за смаком, 4 ст. ложки майонезу.
Картопля вимити і зварити в мундирі. Очистити, охолодити і нарізати соломкою. Селера вимити і дрібно нарізати. Яблука очистити, видалити насіння і нарізати соломкою, відразу ж збризнути їх лимонним соком. Перемішати всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити майонезом.

Салат з апельсинів з цибулею

Цей прекрасний вишуканий салат хороший не тільки для ваших очей, але і для прийому гостей.
На 4 порції: 2 великих або 4 маленьких апельсина; 2 маленькі цибулини (краще фіолетового або червоного кольору); пів-склянки майонезу.
Апельсини очистити, видалити білу прошарок і нарізати поперек часточок гуртками. Гуртки в залежності від розміру апельсина можна розрізати навпіл або на чотири частини.
Цибулини очистити, обдати окропом, обсушити і нарізати тонкими кільцями.
На блюді красиво розкласти гуртки апельсинів, посипати кільцями цибулі і навколо полити майонезом.

Десерт зі сколотин і йогурту

На 2 порції (кожна по 215 ккал): 150 г сколотин, 175 г йогурту (3,5% жирності), 2 ст. ложки згущеного фруктового соку, 1 спілий банан, 1 ст. ложка несолоних рубаних фісташок, 8 листочків м'яти.
Банани очистити, подрібнити виделкою, збити і перемішати з пахтою. Всі перекласти в глибокі десертні вазочки, прикрасити фісташками і листям м'яти.

Квасоля з капустою

На 4 порції: 1 невеликий качан капусти білоголової, 1 стакан квасолі (краще темних сортів); 2-3 невеликі цибулини, 2-3 шт. моркви; петрушка і селера, сіль за смаком.
Квасоля вимити, залити підсоленим крутим окропом і відварити до готовності. Відвар злити.
Капусту обмити, видалити пошкоджені листя, нашаткувати, також залити крутим окропом, але не варити, а витримати в ньому до повного охолодження. Потім віджати і змішати з остиглої квасолею.
Додати натерту на тертці моркву, дрібно нарізану цибулю і нарубану зелень. Все змішати і заправити рослинним маслом - оливковою або соєвим.

Сир із солодким перцем

200 г сиру; свіжий червоний болгарський перець, зелень петрушки, сіль за смаком.
Вимити перець, видалити насіння і дрібно нарізати. Зелень петрушки вимити холодною водою, висушити і подрібнити. Сир протерти, змішати із зеленню петрушки і перцем, посолити і ретельно перемішати. Можна мазати на хліб.