Продукти харчування на стражі здоров'я людини - зелень рослини харчування здоров'я.

Про користь і шкоду рослинної їжі та інших продуктів харчування.
Рослинна їжа необхідна нашому організму. Це безсумнівно! Ми віддаємо данину дарунків природи і щодня використовуємо їх у своєму раціоні. Здоровій людині всякий овоч на користь. Але, тим не менш, повністю здорових людей налічується не так вже й багато. На превеликий жаль, слід визнати той факт, що кожен з нас страждає тією або іншою недугою. А це означає, що корисно одному, то шкодить іншому.
Сьогодні мені хочеться подивитися з вами на знайомі нам овочі та фрукти, а також і інші продукти харчування з іншого боку, щоб розібратися в тому, наскільки вони підходять саме нам. Іншими словами, ми розглянемо, чому нам віддавати перевагу, а від чого слід відмовитися.
Для початку розглянемо, від яких знайомих нам овочів слід відмовитися при певних захворюваннях.
Петрушка. Стверджують, що 1 грам петрушки корисніше 1 кілограма пігулок. Дійсно, в 100 г молодих втеч петрушки міститься приблизно дві добові норми вітаміну С - близько 150 міліграмів. А це в 4 рази більше, ніж у такій же кількості лимонів, і в 10 разів більше, ніж у листі салату. Перше місце серед овочів і фруктів займає петрушка і за змістом мінеральних речовин. Недарма кажуть у народі: « Жменя зелені петрушки дорівнює жмені золота ».
У сирому вигляді петрушка застосовується при втраті апетиту і розладах травлення. Вона відновлює сили, зберігає зір, зміцнює ясна, корисна при захворюваннях нирок і застосовується для загоєння ран. Петрушка покращує обмін речовин.
Відвар з коріння петрушки застосовують при укусах комарів, бджіл і ос. Корінь петрушки використовується при водянці, регулює діяльність печінки і нирок.
Але петрушка протипоказана вагітним жінкам, оскільки може викликати викидень.
Кріп , згадка якого як лікарської рослини є ще в давньогрецькому папірусі, рекомендувався лікарями як засіб від головного болю і для зміцнення кровоносних судин.
кропова зелень і водний настій подрібнених плодів - древнє лікувальний засіб при підвищеній нервовій збудливості. Застосовують кріп і при запальних захворюваннях дихальних шляхів, при хворобах травних органів, а також як болезаспокійливий і заспокійливий ліки при різних кольках.
Трава кропу збуджує апетит і підвищує опірність організму. Кріп стимулює діяльність молочних залоз, тому його рекомендують жінкам, що годують матерям.
Порошок або настій плодів кропу використовується і в науковій медицині як відхаркувальний, сечогінний, жовчогінний, а також сприяє відходженню газів кошти.
Настій трави кропу розширює судини, знижує артеріальний тиск, збуджує діяльність стомленого серця.
Але оскільки надмірне споживання кропу може знижувати кров'яний тиск і викликати загальний занепад сил, людям зі зниженим артеріальним тиском споживання кропу слід звести до мінімуму.
Коріандр цінується не тільки як пряно-смакова рослина, він має і лікарське значення. Препарати з коріандру застосовуються для поліпшення травлення, підвищення апетиту, як жовчогінний, відхаркувальний, Протигеморойних засіб, при легеневих захворюваннях, а також для лікування ран.
Але регулярне споживання коріандру протипоказано при серцево-судинних захворюваннях, підвищеній згортання крові, тромбофлебітах, тромбозах, а також при виразці шлунка, гіперацидних гастритах. Не можна захоплюватися коріандром при гіпертонії і гіпотонії.
Салат у великих кількостях шкідливий хворим на туберкульоз. Крім того, є спостереження, що надмірне вживання в їжу салату може знижувати зір і погіршувати пам'ять.
Ріпчасту цибулю в сирому вигляді не можна їсти людям, що страждають гострими захворюваннями шлунка, нирок і печінки.
Щавель кислий - цінне поживна рослина, яка використовується в їжу в свіжому і консервованому вигляді. А в якості лікарської рослини щавель вживається для лікування порушень травлення, а також при внутрішній кровотечі, геморої, кровохарканні, з метою стимуляції жовчеутворення.
Але щавель кислий протипоказаний при сечокам'яній, жовчнокам'яної хвороби, при цукровому діабеті, подагрі і порушенні обміну речовин, сприяє відкладенню солей і призводить до каменеутворення.
Шпинат. При зберіганні страв зі шпинату протягом 24-48 годин у теплому приміщенні утворюються азотисті солі , які сприяють виключенню багатьох кров'яних тілець зі процесу дихання. Внаслідок цього, особливо у дітей, можуть з'явитися синюшність, задишка, блювання, пронос. Тому готові страви з шпинату краще з'їдати одразу.
Додавання цукру в страви, що містять шпинат, гальмує утворення отруйних солей. Цілі ж листя шпинату при температурі мінус 1-2 градуси зберігаються до трьох місяців, практично не втрачаючи своєї цінності.
Небажано вживати шпинат при захворюваннях нирок, печінки і подагрі.



Огіркова трава (бораго) до недавнього часу ця трава вважалася дуже корисною, її навіть називали «радістю серця». Однак нові наукові дані свідчать про те, що огіркова трава сприяє утворенню тромбів в печінці.
Позеленілих бульби картоплі ні в якому разі не можна вживати в їжу, так як вони містять отруйну речовину соланін.
При виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки, при хронічному гастриті не слід захоплюватися зеленою цибулею, часником, редькою, редискою і щавлем. Ці овочі підвищують кислотність і можуть викликати печію і болю.
Хрін і редька допоможуть при міозитах і суглобових болях, а часник - порятунок для тих, у кого підвищений зміст холестерину в крові. Молоде листя часнику швидко знижують застійні явища при дисфункції жовчних шляхів.
Молоко з часником - прекрасний засіб профілактики простудних захворювань. А потрібно всього лише вранці в 1 склянку молока натерти на дрібній тертці 1 зубчик часнику і дати молоку настоятися. Перед обідом випити це молоко залпом, і ніяка простуда не пристане.
Свіжа суниця - найкращий засіб при подагрі та захворюваннях печінки. Її можна їсти в необмежених кількостях. Але при вагітності споживання її слід обмежити і не об'їдатися ягодами - суниця посилює скорочення матки.
Овочі, багаті солями калію і магнію (кабачки, гарбуз, картоплю і баклажани, які подвійно корисні, бо ще й рівень холестерину в крові знижують), допомагають зменшити набряки різного походження. А якщо ви не любите баклажани, налягайте на кукурудзу. Вона має ті ж властивості, та до того ж має тромборассасивающее і жовчогінну дію.
Фрукти і овочі, містять янтарну кислоту (ріпа, виноград, ревінь, буряк, агрус), просто необхідні людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
Волоські горіхи і насіннячка помаранчевого соняшнику принесуть велику користь при збільшенні щитовидної залози і тромбофлебіті. Їсти їх можна скільки завгодно. У них багато корисного йоду.
Кропива, калина і вишня корисні людям зі схильністю до непухлинним кровотеч. А от тим, у кого показник протромбіну в крові, пов'язаний зі згортанням, більше 90, захоплюватися цими рослинами не слід.
Калина абсолютно протипоказана при сечокам'яній хворобі і подагричних артритах.
При цьому калина - чудовий засіб від гіпертонії. Літрову банку ягід слід змішати з 1 кг цукру і зберігати в прохолодному місці. Є з хлібом, з чаєм. До речі, це засіб добре допомагає позбутися й від застарілого кашлю.
При каменях у жовчному міхурі слід відмовитися від страв з грибами, цибулею, часником, майонезом. Потрібно забути і про м'ясні та рибні консерви. А ось риба (особливо річкова) буде надзвичайно корисна.
Якщо ви хочете схуднути і чудово виглядати, налягайте на капусту (вона швидко спалює жири) і огірки (прекрасний сечогінний засіб). Огірки корисні і при захворюваннях печінки.
Горох , про лікувальну силу якого відомо ще з VI-VII століть, виключно корисний і в харчовому відношенні. Фізіологічно повноцінного білка, що містить багато незамінні амінокислоти, в ньому більше, ніж у м'ясі. У горосі також є вітаміни, цукор, жир, крохмаль, багато солей калію і фосфору. Горох застосовують як засіб, що сприяє розчиненню каменів у нирках.
Квасоля - дієтичний засіб, що застосовується при гастритах зі зниженою секрецією травних залоз. Вона стимулює секрецію шлункового соку.
Благотворно діє квасоля і при захворюваннях нирок і сечового міхура, серцево-судинних захворюваннях, а також при цукровому діабеті.
Вітамінні напої на основі ягід, фруктів і овочів корисні в будь-який час року і допомагають з найменшими втратами протистояти різним недугам і підтримувати організм в нормі (про деяких напоях я писала у статті «Цілющі делікатеси»).
Звертаючи увагу на поради лікарів і дієтологів, пам'ятайте, що турботи й хвилювання можуть призвести до частої зміни настрою, безсоння і навіть депресивних станів. Одним словом, хвилювання і турботи здатні укласти нас в ліжко. У цьому випадку можна вдатися до народного засобу, яке зніме дратівливість, допоможе при безсонні і швидкої стомлюваності.
Взяти по 20 г листя подорожника, трави звіробою і плодів шипшини, по 10 г - трави чебрецю і трави собачої кропиви, по 5 г - кореня валеріани і трави вероніки. Все ретельно перемішати і 1 ст. ложку збору заварити 2 склянками окропу. Наполягати 30 хвилин, процідити. Пити вранці натщесерце та ввечері за 4 години перед сном.
Шипшина підвищує імунітет, а звіробій надає енергії.
І, звичайно ж , завжди слід пам'ятати, що найкращим лікарем є радість. Радійте життю, смійтеся з приводу і без причини. Знаходьте цілющу радість в будь-якій самій незначній дрібниці.