Передвесняний місяць - лютий весна харчування здоров'я рецепти.

Лютий. Як ніжно губи вимовляють це ім'я ... Все сильніше пахне весною. Все довшими дні. Всі синє небо. Набрякли бруньки дерев. Радіти б і літати, як на крилах. А нас все частіше тягне на сон, робота валиться з рук, а деколи така слабкість, що просто ноги роз'їжджаються, як у корівки на льоду ...
З чого б це? І ще цей починається, як його ... склероз ... або дівоча пам'ять?! Вчора, наприклад, забула зробити важливий дзвінок! Свекруха з придбанням нового дивану привітати.
І якщо б я одна! Секретарка Зінаїда Петрівна, у всіх відносинах позитивна, замість вранішньої кави налила шефу повну чашку коньяку. І шеф нічого, випив. Тільки потім замість підписання договору вони з японською делегацією цілу годину співали «Підмосковні вечори» без будь-якої фонограми.
Договір тю-тю, поплив ... Гаразд би тільки договір. Самих японців відшукати б. Адже Зінаїда Петрівна та їх через забудькуватість тим же «чаєм» пригостила. Просто немислиме коїться. Якщо так і далі піде ...
Та й з чого б?! Адже весна не за горами!
Саме час згадати про тонізуючих рослинах, таких як заманиха, левзея сафлоровидна, елеутерокок, женьшень і збігати в аптеку за настоянкою. А замість вранішньої чашки кави, чаю, коньяку, попити трави. Наприклад, настою з материнки, звіробою, м'яти перцевої, чебрецю, ромашки. Трави змішуються в рівних пропорціях і заварюються, як звичайний чай. Їх п'ють по чайній чашці 3 рази на день.
Крім того, в термосі непогано заварити ягоди горобини, чорної смородини, шипшини, теж у рівних пропорціях 2 столові ложки на літровий термос. Заливаються ягоди окропом і залишаються настоюватися на ніч.
Ясний перець, - як казав один із героїв Тетяни Устинової, - наше зимове харчування залишає бажати кращого. Чим більше вітамінів, тим краще. Саме вони допомагають організму пристосуватися до переходу з «зимового» часу на «літній». Нам потрібні овочі та фрукти. А їмо ми в основному вуглеводну їжу, жири і різні рекламовані напівфабрикати ... А «Макдоналдс», на жаль, не аптекарський город.
За нинішніх, що зірвалися з ланцюга, ціни багатьом сім'ям, особливо пенсіонерам і мамам, поодинці виховують дітей, заморські фрукти не по кишені. Городи теж є далеко не у всіх, мода на утримання курей на балконі і тримання корів у дворах під вікнами багатоповерхівок теж якось ще не прижилася в містах ...
І все-таки варто перейти на більш здорове харчування, відмовившись від ковбасних виробів на користь круп, молочних продуктів та овочів. За минулі зимові місяці наш організм ослаб, і якщо ми не подбаємо про нього, то хто ж? ..
Незважаючи на те , що вміст вітамінів в збережених за зиму овочах знизилося, тим не менш, їх достатньо в тій же капусті, моркві, буряках, картоплі, щоб не дати нашому організму виснажитися. Квашена капуста взагалі являє собою цілу «лікарню і профілакторій» в одній особі.
Згадаймо про простих здорових стравах наших мам і бабусь, які і навіть не чули про супермаркети, однак, перебуваючи в доброму здоров'ї, прожили до 80 - 90 і більше років. Чого я і нам усім бажаю.
Отже:
Салат з квашеної капусти
Вам знадобляться: 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 зелене яблуко, 1 варений буряк, 1-2 склянки квашеної капусти, нерафінована соняшникова олія для заправки за смаком.



Цибулю, часник, яблуко ріжуться. Буряк натирається на тертці (але в принципі, можна і порізати, тільки не крупно). Все це викладається в блюдо з капустою, перемішується і заправляється нерафінованою соняшниковою олією із запахом сільських насіння.
Картопля тушкована з солоними огірками
Вам потрібно: 1 кг картоплі, 4 цибулини, ? літра курячого бульйону, 4 солоних огірки, 4 ложки рослинного масла, 1 склянка сметани, 2 лаврових листки, 50-100 г кропу, сіль за смаком.
Картопля очистити, добре промити, нарізати великими часточками. Обсмажити до рум'яної скоринки на сковороді. Перекласти в каструлю. Додати злегка обсмажений ріпчасту цибулю і курячий бульйон. Тушкувати до напівготовності.
Солоні огірки нарізати тонкими скибочками і згасити окремо в бульйоні хвилин 15. З'єднати з картоплею і тушкувати до готовності. За 15 хвилин до готовності додати у страву часник, сметану, лавровий лист. Акуратно перемішати. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаним кропом.
Салат картопляний зі свіжою зеленню і зеленим луком
Вам знадобиться: 500 г картоплі, 2 яблука, по 1 пучку петрушки, кропу, зеленої цибулі грамів по 50-100 (хто як любить), сіль, мелений перець, майонез (сметана) за смаком.
Картоплю відварити, остудити, очистити, нарізати скибочками. Нарізати яблука. Порубати всю зелень. Все змішати, посолити, поперчити, заправити майонезом або сметаною за смаком.
Картопля тушкована з гарбузом
Вам знадобляться: 1 кг картоплі, 500 г гарбуза, 4 ложки олії, 100 -150 г сметани, 1/2 л курячого бульйону, 1 ст. ложка цукру.
Картопля очистити, промити, нарізати, покласти на добре розігріту сковороду з вершковим маслом, злегка посолити і обсмажити до появи золотистої скоринки. Перекласти в каструлю, додати туди ж очищену від шкірки і насіння гарбуза. Залити курячим бульйоном і тушкувати до готовності, час від часу обережно помішуючи. При подачі на стіл не забути про вершкове масло або сметану.
Каша з гарбузом
Вам знадобляться: 50 г гарбуза, 1 склянка молока, 1 склянка рису, мед за смаком.
Гарбуз очистити, натерти на крупній тертці, покласти в каструлю і залити молоком. Варити 10 хвилин, потім додати промиті і заздалегідь замочений рис. Посолити і варити, поки не загусне, хвилин 10-15. Поставити в розігріту, але вимкнену духовку і дати попреться в духовці ще півгодини. Додати мед.
Салат з буряка «Простенький»
Вам знадобиться: 2 шт. буряка, 2 шт. моркви, банку зеленого горошку, 1 ст. ложка волоських горіхів, 50 г будь-зелені, майонез за смаком.
Морква і буряк відварити до напівготовності. Нарізати. Волоські горіхи стовкти. Зелень дрібно нарізати. Все перемішати і заправити майонезом.
І ще зовсім непогано замість чіпсів і цукерок пожувати фініки, родзинки, чорнослив, курагу. Тримайте поруч з собою тарілку з шматочком капусти, яблуком, морквою. Все це не тільки збереже Вам здоров'я і додасть бадьорості, але і допоможе залишатися стрункою і красивою.